Тыквенные равиоли с рисом креветками и беконом

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Тыква - 400 г
Розмарин (веточка) - 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Яйцо куриное - 2 шт
Сливки (10 %) - 2 ст. л.
Вода - 200 мл
Креветки - 100 г
Бекон - 100 г
Орехи кедровые - 3 ст. л.
Масло сливочное (для подачи ) - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 400 г

Рецепт приготовления

Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными брусочками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать листиками розмарина и запекать при 180 * С 15 -20 минут. Вынуть из духовки, остудить до комнатной температуры.
Половину тыквы выложить в блендер и пробить до пюреобразного состояния. Добавить яйца, сливки, оливковое масло, соль по вкусу, ещё раз тщательно перемешать блендером.
Частями всыпать муку. Замесить крутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить отдыхать 30 минут при комнатной температуре.
Рис Басмати Quinoa Mix от Мистраль залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15 мину. Остудить до комнатной температуры.
Бекон очень мелко нарезать и вытапливать на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.
Отварные креветки очистить.
Оставшуюся запеченную тыкву размять вилкой, добавить смесь риса и киноа, креветки, бекон, соль, перец и хорошо перемешать.
Взять небольшую часть теста, хорошенько припылить его мукой и раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Примерно через каждые 4 см выложить фарш величиной с грецкий орех.
Сверху накройте вторым пластом теста, прижмите его к нижнему слою ( я делаю это с помощью длинной линейки )и нарежьте квадратиками которые отварите в подсоленной воде в течение 4 - 5 минут до готовности теста.
Равиоли не подлежат заморозке, в результате такого хранения тонкое тесто трескается. Подавать кушанье необходимо сразу после приготовления, так максимально раскрывается его вкус.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенные равиоли с жареными грибами и грибным бульономИнгредиенты: Пшеничная мука - 370 г, Морковный сок - 350 мл, Соль - 14 г, Растительное масло - 60 мл, Кукурузный крахмал - 10 г, Тыква - 600 г, Сахар - 9 г, Перец черный молотый - 3 г, Крахмал - 20 г, Шампиньоны - 250 г, Лук-шалот - 25 г, Чеснок - 3 г, Тимьян - 3 г, Сушеные грибы - 300 г, Вода - 1 л, Яблочный уксус - 20 г, Тыквенное масло - 20 мл150 г морковного сока уварить вдвое, добавить в него кукурузный крахмал. 350 г муки, 5 г соли и 10 г растительного масла смешать и влить в него уваренный сок моркови. Сделать тугое тесто. Оставить на ночь. 300 г тыквы запечь с кожурой, посыпав 3 г соли, 3 г...

Пикантные тыквенные равиолиИнгредиенты: Сметана (3 ст.ложк), Сыр сливочный (3 ст.ложк), Шалфей сушеный (1 ст.ложк), Оливковое масло (2 ст.ложк), Поваренная соль (по вкусу), Перец черный молотый (по вкусу), Лук репчатый (0.5 шт.), Молоко (1 ст.ложк), Куриное яйцо (1 шт.), Сухари панировочные (по вкусу)Предлагаю сделать довольно простой рецепт тыквенных равиоли с нежным соусом. Готовка не займет много времени, и блюдо будет вкусное. Итак, чтобы сделать тыквенные равиоли с соусом из лука, сыра и сметаны для начала нам нужно : Помыть лук, мелко его пореза...

Черные равиоли с кальмарами и креветкамиИнгредиенты: чеснок – 4 зубчика, мука из твердых сортов пшеницы – 1 стакан, чернила каракатицы – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., укроп рубленный – 1 маленький пучок, креветки сырые – 100 г, кальмар – 200 г, перец белый – по вкусуМуку просеять, сделать углубление, в него разбить яйцо, добавить чернила и соль. Замесить крутое и пластичное тесто. Завернуть в пленку, убрать на 30 минут в холодильник. Креветки и чеснок очистить. Все продукты смолоть в фуд-процессоре в фарш, посолить, по...

Равиоли с чиром и креветкамиИнгредиенты: 400 г филе чира на коже, 100 мл сливок жирностью от 33%, 250 г очищенных варенных средних креветок, листики 2 веточек укропа плюс для подачи, свежемолотый черный перец, манная крупа, 400 г пшеничной муки, 4 яйца, 1 ст.л. оливкового масла, лимонный сок и сливочное масло для подачи, сольНачните с приготовления теста для равиоли. В чаше кухонного комбайна смешайте муку, яйца, соль и оливковое масло до образования крупной крошки. Переложите крошки на стол и вымешивайте до однородности. Накройте тесто хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на...