Тыквенно ореховые булочки колосок

Ингредиенты

Тыква (вес тыквенного пюре) - 6 ст. л.
Молоко - 125 мл
Дрожжи - 1 ч. л.
Сахар - 3 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Масло растительное - 50 мл
Соль (без горки) - 1 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 6 стак.
Орехи грецкие (измельченных орехов) - 10 ст. л.
Сахар - 10 ст. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Желток яичный - 1 шт
Молоко - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

В теплом молоке растворить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Поставить в теплое место на 10-15 минут до появления "шапочки".
Дрожжевая смесь активизировалась, появилась "шапочка".
Тыкву предварительно отварить или запечь в духовке до мягкости. Сделать пюре.
К дрожжевой смеси добавляем яйцо, растительное масло, тыквенное пюре, соль, 2 ст. л. сахара.
Начинаем замешивать тесто, постепенно всыпая муку. Количество муки регулируйте по ходу замеса теста. В итоге должно получиться мягкое, не липкое тесто. Смазываем колобок теста и миску растительным маслом, кладем тесто в миску, накрываем салфеткой и ставим в теплое место для подъема на 1.5-2 часа.
Тесто через 1.5 часа увеличилось в объеме.
Поверхность припыляем мукой, выкладываем тесто, обминаем его, делим на две части. Раскатываем одну часть в тонкий прямоугольный пласт.
Смазываем пласт теста растительным маслом, посыпаем сахаром и измельченными орешками (на 1 пласт: 2 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. сахара и 5 ст. л. измельченных орешков).
По длинной стороне скатываем тесто в рулет. Разрезаем его на три равные части.
Берем ножницы и делаем надрезы, не доходя до конца.
Аккуратно разворачиваем надрезанную часть вправо, надрезаем снова, разворачиваем теперь влево. Делаем так до конца рулетика. Формируем все булочки. Точно также поступаем со второй частью теста.
Переносим булочки на застеленный пергаментом противень, накрываем салфеткой и оставляем отдохнуть еще на 30 минут (получается 6 булочек).
Затем смазываем булочки смесью молока и желтка. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до готовности и румяного цвета.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенно ореховые сконыИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 450 г, Мука цельнозерновая - 150 г, Тыква (вес тыквенного пюре) - 250 г, Сахар - 60 г, Масло сливочное - 70 г, Молоко - 120 мл, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Орехи грецкие - 100 гВ миске смешиваем два вида муки, разрыхлитель теста и сахар. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу, сладкоежкам рекомендую его количество увеличить))) Добавляем нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Перетираем его руками с мучной см...

Ореховые булочки с кагоромИнгредиенты: Орехи грецкие - 150 г, Молоко - 1 стак., Дрожжи (Саф- момент) - 1 пач., Вино десертное (Кагор) - 70 мл, Какао-порошок (с горкой) - 1 ч. л., Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Масло сливочное - 60 г, Мука пшеничная|Мука - 5 стак., Соль - 0.5 ч. л.Грецкие орехи измельчить, но чтобы крошка была не очень мелкая. Молоко подогреть и растворить в нем дрожжи Саф - момент. Затем влить кагор, добавить сахар, соль, яйца, растопленное сливочное масло и какао. Хорошо перемешать. Добавить орехи, И муку. Замесить...

Ореховые булочки вертушкиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (может чуть больше) - 500 г, Сахар - 65 г, Соль - 1 ч. л., Дрожжи (саф-момент) - 10 г, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 75 г, Молоко (теплое) - 250 мл, Корица - 1 ч. л., Орехи (любые) - 200 г, Сахар - 80 г, Масло сливочное - 50 гДрожжи развести в теплом молоке. В большую миску просеять муку. Смешать яйцо, сахар, соль и дрожжевую смесь. К муке добавить жидкую смесь и растопленное сливочное масло. Замесить эластичное тесто, если тесто липнет к рукам, добавить немного муки. Остави...

Булочки колосок на сгущенном молокеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (500-600 г примерно), Вода (250 мл), Молоко сгущенное (1/2 стак), Соль (щепотка), Дрожжи (1 пакет "Саф-момент"), Сахар (для посыпки - 1/2 стак), Корица (для посыпки - 1 ч.л.), Масло растительное (для смазки), Масло сливочное (50 гр)Для начала в теплой воде размешаем сгущенное молоко до однородности в муку всыпем дрожжи "Саф-момент" и соль, перемешаем. Сахара в сгущенке на мой взгляд достаточно, дополнительно я его не добавляю, т. к. мы будем посыпать потом булочки сахаром В...