Тушёнка из конины

Время приготовления: 420 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Мякоть конины 900 Грамм
Лавровый лист 6 Штук
Соль 2,5 Чайных ложки
Чёрный перец-горошек 6 Штук
Сало свиное 50 Грамм

Рецепт приготовления

Есть вариант приготовления тушёнки без использования водяной бани. Для этого на противень нужно высыпать около килограмма соли, чтобы образовался слой толщиной примерно в один сантиметр. На соль нужно выставить банки с мясом и отправить всё в духовку.
Прежде всего необходимо хорошо промыть мясо и нарезать довольно крупными кусками. Затем его нужно хорошо отбить со всех сторон. Теперь займитесь подготовкой посуды.
Для тушения мяса необходимо выбрать высокую банку или горшок с толстыми стенками. Это нужно, чтобы мясо тушилось в собственном соку и вам не приходилось добавлять воду. На дно банки уложите несколько лавровых листов и по несколько горошин чёрного перца.
Куски мяса плотно уложите в банку, но не заполняйте её доверху. Посыпьте мясо солью. На мясо положите ещё по несколько лавровых листов и мелко нарезанные кусочки сала.
Банки нужно закрыть фольгой. Затем поставьте банки с мясом в большую кастрюлю и залейте кастрюлю водой на 3/4, чтобы получить водяную баню. Поставьте всё в ещё холодную духовку и включите её на температуру 180 градусов. Мясо нужно тушить 6 часов, после чего законсервировать банки жестяными крышками либо же плотно закрыть пластиковыми.

Источник

Похожие рецепты

Зразы из кониныИнгредиенты: Лук репчатый (небольшого размера) - 1 шт, Яйцо куриное (небольшое) - 1 шт, Крупа манная (приблизительно) - 6 ст. л., Масло сливочное (топлёное домашнее) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука (для обваливания зраз) - 1 горст., Соль (по вкусу), Сыр твердый (российский) - 200 гГотовлю фарш из конины и свиного сала, добавляя понемногу мелко нарезанный репчатый лук и яйцо. Насыпаю манную крупу, приблизительно 6 ст. ложек (я сыплю на глазок) и хорошенько вымешиваю фарш. А теперь готовлю ингредиент, который придаёт зразам тот самый н...

Лагман из кониныИнгредиенты: Конина 500 Грамм, Картофель 3 Штуки, Морковь 3 Штуки, Лук 1 Штука, Лапша 400 Грамм, Соль По вкусу, Специи По вкусу, Зелень По вкусуОчень аппетитный и простой рецепт лагмана из конины, верно? Вот и мне он очень нравится. Конечно же, сколько хозяек - столько и мнений, но я не склонна к экспериментам на кухне. Поэтому сразу могу признаться, - это не такой уж и классический рецепт лагмана ...

Борщ из кониныИнгредиенты: Конина 400 Грамм, Картошка 3-4 Штук, Лук репчатый 2 Штуки, Морковь 2 Штуки, Корень сельдерея 1 Штука, Перец болгарский 1 Штука, Капуста 300-400 Грамм, Свекла 2 Штуки, Томатная паста 1 Ст. ложка, Стебли сельдерея 1 Штука (по желанию), Лавровый лист 2-3 Штук, Перец душистый горошком 2 Штуки, Перец черный горошком 3 Штуки, Соль 1 Ст. ложка (по вкусу), Уксус 9% 1 Ст. ложка, Сахар 1 Чайная ложка, Зелень свежая 30 ГраммБорщ из конины приготовить очень просто, правда, бульон варится немного дольше, чем из свинины или курицы. Но это не беда, ведь зато какой ароматный и вкусный будет борщ на таком бульоне. Из этого простого рецепта вы узнаете, как приготовить борщ из конины....

Отбивные из кониныИнгредиенты: Конина 500-600 Грамм, Соль 2/3 Чайных ложки, Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки, Лимонный сок 1 Ст. ложкаЕсли вы любите блюда из говядины, вам наверняка понравятся блюда из конины. Аромат у мяса немножко другой, а вот по структуре конина мне напоминает говядину. Если вам достался хороший кусочек молодого мяса, приготовьте из него отбивные. Это быстро и легко, ...