Тушеный тофу с эскаролом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Вино красное - 150 мл
Кунжут (черное семя) - 20 гр
Тофу - 340 гр
Репа - 280 гр
Чеснок - 10 гр
Имбирь - 10 гр
Эскарол - 280 гр
Оливковое масло - 60 мл
Лук-шалот - 50 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

1. В сковороде на среднем огне обжариваем семена кунжута в течение 3 - 5 минут, перекладываем на блюдо. 2. Тофу нарезаем крупно. Репу очищаем, также режем крупными кусочками. Имбирь и чеснок очищаем, натираем на терке. Эскарол моем, нарезаем крупными квадратами. 3. На среднем огне нагреваем оливковое масло, лук нарезаем колечками, обжариваем, перекладываем на отдельное блюдо.4. Затем обжариваем тофу с обеих сторон до золотистости, примерно 2 - 3 минуты с каждой стороны. Переносим тофу на бумажные полотенце, чтобы убрать лишний жир.5. Теперь обжариваем репу до нежного золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты с каждой стороны. Добавляем к репе имбирь и чеснок, готовим 1 минуту.6. На этом этапе добавляем эскарол и тофу, наливаем вино, тушим до тех пор, пока эскарол не станет мягким.Готовое блюдо солим и перчим по вкусу, посыпаем семенами кунжута и обжаренным ранее луком, подаем на стол.Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тушеный нут с помидорами и тофуИнгредиенты: Нут (300 г.), Сыр тофу (150 г.), Помидор (2 шт.), Асафетида молотая (0.5 ч.ложк), Подсолнечное масло (3 ст.ложк), Укроп (0.3 пучок), Розовая соль (3 г.)Сегодня я хочу поделиться с вами постным, но от того не менее вкусным, сытным и полезным рецептом тушеного нута с сыром и помидорами. Удачное сочетание продуктов понравится абсолютно всем, а турецкий горох – нут – насытит вас энергией надолго. Итак, необход...

Тыква с эскароломИнгредиенты: Фундук - 200 гр, Гранат (зерна) - 200 гр, Тыква - 250 гр, Эскарол - 400 гр, Оливковое масло - 20 мл, Молотый кориандр - 20 гр, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Обезжиренные сливки - 150 мл, Майонез - 50 гр, Чеснок - 10 гр1. Обжариваем фундук в духовке разогретой до 200 градусов в течение 8-10 минут, затем перекладываем орехи на кухонное полотенце, освобождаем от шелухи. Когда фундук немного поостынет, измельчаем его крупно с помощью ножа или блендера.2. Тыкву нарезаем пласт...

Фасолевый суп с эскароломИнгредиенты: Фасоль - 300 гр, Чеснок - 40 гр, Оливковое масло - 20 мл, Овощной бульон (можно воду) - 400 мл, Эскарол - 150 гр, Лавровый лист - 1 шт., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу1. Фасоль заливаем холодной водой, оставляем на ночь. С утра отвариваем ее до готовности, сливаем воду.2. Чеснок очищаем, разрезаем каждый зубчик пополам, обжариваем на оливковом масле в течение 1 минуты.3. В кастрюлю наливаем овощной бульон, добавляем лавр...

Курица с эскароломИнгредиенты: Куриное филе - 800 гр, Эскарол - 200 гр, Оливковое масло - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Перец красный молотый - по вкусу, Чеснок - 20 гр, Лук репчатый (красный) - 50 гр, Овечий сыр (пекорино) - 20 гр1. Эскарол нарезаем широкими полосками, бланшируем в кипящей воде в течение 1 минуты, затем откидываем на сито.2. Куриное филе моем, обсушиваем, обжариваем на оливковом масле под закрытой крышкой с обеих сторон до легкого румянца.3. Чеснок очищаем, выкладыв...