Тушеный таркинский перец со специями

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Таркинский перец - 700 гр
Тамаринд (тамариндовая паста) - 20 гр
Мёд - 20 гр
Кокосовое масло - 30 гр
Лук репчатый - 140 гр
Чеснок - 15 гр
Соль - 4 гр
Имбирь - 40 гр
Тмин - 10 гр
Куркума - 10 гр
Молотый кориандр - 10 гр
Перец чили (хлопья сушеного) - 5 гр
Гарам масала - 10 гр
Арахис - 100 гр
Кокосовая стружка - 70 гр
Йогурт - 80 мл

Рецепт приготовления

1. Смешать в маленькой миске тамариндовую пасту, мёд и 60 мл воды. 2. Поставить на сильный огонь большую сковороду и налить туда кокосового масла - столько, чтобы покрыло дно. 3. Добавить крупно нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок, соль и специи. Жарить, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, это займёт минут 5. 4. Добавить крупно нарезанный перец и жарить, пока перец станет мягким - это ещё минут 5. Если на ваш взгляд смесь суховата, добавить 1-2 ложки воды. 5. Добавить арахис, кокосовую стружку, остаток воды (130 мл), убавить огонь до среднего уровня, перемешать и готовить ещё минут 5-10 пока смесь не загустеет. 6. Добавить тамариндово-медовую смесь, размешать и готовить ещё минуту. 7. Выключить огонь, добавить йогурт и размешать. Подавать тушеный таркинский перец в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Лещ тушеный по краковскиИнгредиенты: бульон рыбный (см. рецепт на сайте) - 1/2 стакана, лавровый лист - 1 шт., цедра 1 лимона, масло сливочное - 6 ст. ложек, пряник - 1 шт., изюм - 2 ст. ложки, вино десертное - 2 ст. ложки, мука пшеничная - 1 ст. ложка, пиво светлое - 1 1/2 стакана, лук репчатый - 1 головка, корень петрушки - 1 шт., морковь - 2 шт., лещ - 1 шт., перец черный молотый горошком - 2 шт., соль по вкусуДля соуса морковь, петрушку, лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Подготовленные овощи залейте бульоном, пивом, добавьте цедру и варите 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, соль и перец....

Таркинский перец с капустойИнгредиенты: Таркинский перец - 4 кг, Капуста белокочанная - 2.6 кг, Морковь - 200 гр, Чеснок - 15 зубч., Укроп (несколько сушеных соцветий) - по вкусу, Перец горошком - 15 шт., Вода - 5 л, Соль - 400 гр, Столовый уксус - 400 млПерчики сверху чуть надрезать и проверить на червивость. Помыть, бланшировать, сложить плашмя в широкий дуршлаг и под пресс, чтобы стекла вода. Когда перцы остынут и вода стечет, уложить в банки слоями вперемешку с капустными листьями, кое-где по краю банки...

Таркинский перец с авокадо и помидорамиИнгредиенты: Таркинский перец (4-5 перцев) - 400 гр, Помидоры - 100 гр, Авокадо - 320 гр, Перец чили - 20 гр, Чеснок - 5 гр, Зелёный лук - 40 гр, Соль - 2 гр, Перец черный молотый - 2 гр, Лаймы - 100 гр1. Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками. 2. Почистите авокадо от кожицы, выньте косточку и нарежьте его также, как помидоры. 3. Мелко порубите зеленый лук. 4. Перец хорошо вымойте, вытрите, уложите прямо целиком в смазанную маслом форму для запек...

Таркинский перец фаршированный курицей рисом и бобамиИнгредиенты: Таркинский перец (4 крупных) - 400 гр, Куриные грудки - 400 гр, Рис - 0.8 стак. (200 мл), Паприка (сушеная) - 5 гр, Соль - 2 гр, Перец чили (сушеный анчо) - 2 гр, Оливковое масло - 40 мл, Пиво (светлое) - 400 мл, Чёрные бобы (консервированные) - 400 гр, Соус чили (чипотле) - 20 гр, Кинза, кориандр (свежая кинза) - 40 гр, Фета - 300 гр, Авокадо - 160 грПеред началом приготовления подготовьте все продукты по списку: - специи и соусы выложите на стол, чтобы были под рукой; - рис отварите; - курицу промойте и обсушите; - таркинский перец помойте, обсушите, очистите от семян и разрежьте на 2 части - лодочками...