Тушеные кабачки с мучной заправкой по венгерски

Количество персон: 1

Ингредиенты

2,5 кг.целых или 1,5 кг. очищенных и наструганных кабачков
соль
сок 1\2 лимона
1 пучок укропа
смесь: 200г.сметаны и 20 г. муки

Рецепт приготовления

наструганные толстой лапшой кабачки посолить, через 20 минут отжать и сбрызгнуть лимонным соком. мелко нарезать укроп. пожарит на жире (венгры оказываются очень любят жарить все на свином жире, но у меня в хозяйстве его нет, поэтому я заменила его сливочным маслом) до светло коричневого цвета муку добавить мелко нарезанный лук и еще минутку обжарить затем осторожно подмешать кабачки и 1\3 укропа, немного пожарить, потом долить немного воды или бульона, перемешать и дать закипеть добавить сметану перемешанную с мукой, сахар,паприку, если нужно-еще немного лимонного сока. специи добавлять понемногу, часто пробуя. в небольшом количестве жира чуть обжарить оставшуюся часть укропа, затем добавить к кабачкам (немного оставить для украшения готового блюда) тушить кабачки до готовности, вместо помешивания потряхивая сковороду. следить чтобы кабачки не стали слишком мягкими! перед подачей посыпать оставшимся укропом и подкрасить паприкой. подавать к мясу жаренному большим куском, например таким http://www.edimdoma.ru/recipes/27929. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Тушeная стручковая фасоль с мучной заправкой по венгерскиИнгредиенты: Фасоль (Стручковая, свежая или замороженная) - 1,8 кг, Паприка сладкая (красная, молотая) - 5 г, Чеснок - 1 зуб., Сметана - 200 г, Петрушка (зелень рубленая, по вкусу), Сок лимонный (или уксус - по вкусу), Сахар - 15 гНесколько фраз о полезности этой фасоли и сразу перехожу к приготовлению. Стручковая фасоль богата витаминами A, B, C, E. Она содержит клетчатку, магний и фолиевую кислоту, стручковая фасоль богата кальцием, хромом и железом. Также стручковая фасоль наделен...

Кабачки засоленные по венгерскиИнгредиенты: Кабачок 500 Грамм, Соль 1 Ст. ложка, Сахар 1 Ст. ложка, Уксус 9% 20 Миллилитров, Чеснок 2 Зубчика, Перец горошком душистый 4 Штуки, Гвоздика 2 Штуки, Петрушка 6 Штук (веточек)Для консервации берите только молоденькие, здоровые, с незрелыми семенами кабачки, тогда результат вам понравится. Кабачки будут хрустящими и очень вкусными, с ароматом чеснока, душистого перца и гвоздики. Храните консервацию в прохладном месте, без доступа...

Котлеты свиные тушеные по венгерскиИнгредиенты: корейка свиная с косточкой - 600 г, масло топленое - 2 ст. ложки, лук - 2 головки, паприка - 1 ч. ложка, семена тмина молотые - 1/2 ч. ложки, чеснок - 2 зубчика, картофель - 600 г, помидоры - 4 шт., сладкий перец зеленый - 2 шт., соль по вкусуМясо нарезать порционными кусками, посолить и обжарить на масле. Затем на этом же масле спассеровать нарезанный лук, паприку, тмин и толченый чеснок. На обжаренный лук выложить котлеты, влить немного воды и тушить 5–7&nbs...

Бычьи яйца тушеные с клецками по венгерскиИнгредиенты: Бычьи яйца - 500 гр, Уксус (9%) - 10 мл, Лук репчатый (красный) - 140 гр, Перец острый стручковый - 40 гр, Жир любой (или масло растительное) - 40 гр, Вода - 50 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - 3 гр, Паприка - 10 гр, Чесночные стрелки (или молодые стебли) - 3 шт., Тимьян, чабрец (веточки) - 3 шт., Помидоры - 200 гр, Сметана (+ 100 гр для подачи) - 100 гр, Перец горошком - 8 шт., Яичные желтки - 2 шт., Мука - 100 гр, Петрушка - 10 гр1. Бычьи яйца вымойте, очистите от оболочки, разрезав ее вдоль ножом. Сложите почищенные яички в миску. 2. Залейте яйца водой, добавьте в нее немного уксуса и оставьте на полчаса. 3. Залейте их чистой водой еще на полчаса, затем хорошо сполосните. 4. Почист...