Кабачки тушеные в морковном соке c чечевицей

Ингредиенты

• Чёрная чечевица - 200 грамм
• Масло оливковое - 50 грамм
• Чеснок - 2-3 зубка
• Кабачок - 1 шт
• Морковь крупная - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Соль, перец, тимьян - по вкусу.
• Петрушка.

Рецепт приготовления

• Лето, жара и мясо совсем не хочется! Зачем нам мясо если есть очень белковый и притом вкусный продукт как чечевица, и не просто чечевица, а чёрная чечевица! С ярким ореховым вкусом. Если взять сезонные овощи, например кабачок и свежую морковь, то более ни чего и не надо! А если всё это протомить в морковном совке, да в мультиварке, то это становится сплошной пользой и наслаждением. Да , что там разговоры, давайте по ближе к кухне!
• Итак, подготовим овощи, зелень по желанию, чечевицу, перчик( у меня халанеьо), лук и чеснок.
• Чечевицу сразу промоем и ставим варить до полу готовности.
• Из морковки выжмем сок. У меня соковыжималка зверь! Сока нужно не менее 350-400 мл. Если недостаточно долейте воды.
• Овощи нарежем кубиками, я воспользуюсь комбайном и нарежу лук.
• Кабачок очистим и нарежем кубиком такого же размера, пусть всё у нас будет идеально!
• Включим мультиварку в режим "жарить " на 15 минут. Крышку не закрывать! Нальём масло. В разогретое масло бросить мелко нарезанный чеснок. Немного обжарить.
• Добавить лук и жарить до прозрачности.
• Теперь очередь кабачка и тимьяна с перчиком халапеньо. Заложить всё в чашу , перемешать и жарить минутки 4.
• О! Чечевица дошла до нужной кондиции и сок морковный наготове!
• Добавить чечевицу к кабачкам и влить морковный сок.
• Перемешать, посолить и закрыть крышку мультиварки.
• Выставить режим "тушить" и время 20 минут. Теперь только ждать, а себя всегда можно занять на кухне, например помыть посуду.
• Прозвучал звуковой сигнал, а это значит, что наше блюдо готово!
• Немедленно подаём со свежей зеленью, например с петрушкой!
• Приятного аппетита!
• И стройного лета!