Турецкие витушки с сыром и зелёным луком

Ингредиенты

мука около 600 гр.
дрожжи свежие 21 гр.
молоко кипячёное 200 мл.
желтки 3 шт.
сахар/мёд 1-1,5 ч.л.
соль 1-1,5 ч.л.
масло сливочное 100 гр.
масло оливковое 1 ст.л.
зелёный лук
сыр моцарелла 250 гр.
масло оливковое 2 ст.л.
желток
сливки густые 70-100 мл.
шафран.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Вкусные сдобные булочки,рекомендуем....
В тёплом кипячёном молоке с мёдом распускаем дрожжи,
добавляем все необходимые компоненты и замешиваем тесто.
Ставим в тепло на два часа.
Тем временем готовим начинку:
нарезаем колечками зелёный лук
и соединяем с натёртым сыром.
Затем тесто обминаем и делим пополам.
Половину теста раскатываем в пласт 0,5 см.
Половину пласта смазываем 1 ст.л. оливкового масла,
распределяем половину начинки.
Прикрываем второй половиной пласта и плотно прижимаем,
нарезаем полоски шириной 2 см.
Сворачиваем каждую полоску в жгут,а затем- в витушку.
Перекладываем витушки на покрытый пергаментом противень
и отставляем на полчаса.
В тёплых сливках распускаем шафран,
добавляем желток и перемешиваем.
(если честно,такой способ мне не очень понравился,
и вторую часть теста я сделала по-своему,
мне показалось,это легче и удобнее..
во-первых,булочки получились огромные,
а во-вторых,при формовке начинка "хулиганила"
и рассыпалась).
Вторую часть теста разделила на 10 частей,
раскатала каждую в полоску длиной около 20 см.
и шириной 4 см.,промазала оливковым маслом,
распределила по всей длине начинку,
согнула пополам и свернула в витушку.
Поставила на расстойку на полчаса.
Первая часть булочек уже подошла,
смазала их обильно желтком со сливками
и поставила в разогретую до 200° духовку на 15-20 минут,
то же самое проделала затем со второй частью булочек.
Очень вкусные булочки готовы...
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Хрустящие витушки с сыром и специямиИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г, Сыр твердый - 150 г, Сметана (густая, или майонез) - 3 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка - 70-80 г, Специи (карри, мускатный орех, имбирь молотый по щепотке), Тмин - 1 ч. л., Кунжут - 1 ч. л., Перец черный (молотый, щепотка)Смешать тёртый сыр, сметану, яйцо, поперчить. Тесто раскатать на столе в пласт толщиной 0,5 см. Смазать сырной начинкой, не доходя до краёв 2-3 см. Посыпать панировочными сухарями и тмином. Завернуть в рулет. Снова раскатать в длину и свернуть. Снова раскат...

Витушки с козьим сыром и кунжутомИнгредиенты: 125 гр. козьего сыра, 1 крупное яйцо, 100 гр. маргарина, 0,5 ч.л. соды, мука 1,5 - 2 ст., соль, кунжута 2 горсти, растительное маслоЭто вариация на тему с моим творожным тестом. Вот до чего доводит жадность, это называется. Прикупив как-то 3 упаковки козьего сыра, я благополучно одну-таки потеряла на полках.... Сегодня нашла, но кушать просто так не хотелось уже. А дома не было выпечки ...

Тарт с зеленым луком и сыром бриИнгредиенты: 100 г сливочного масла, 250 г муки, 1 веточка свежего розмарина, 1/3 ч. л. соли, 1 яйцо, 1 большой пучок зеленого лука, 150 г обычного твердого сыра, 200 г сыра бри, 3 яйца.Займемся тестом – самый грязный этап работы в рецепте тарта, поэтому я стараюсь завершить его с самого начала, чтобы потом получать «чистое» удовольствие от возни на кухне. Итак, сначала нарезаем иголочки розмарина – мелко-мелко. По большому счету, если под...

Салат из сыроежек с сыром и зелёным лукомИнгредиенты: Лук зелёный - 75 г, Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль экстра - 1 щепотка, Сыр твёрдый - 150 г, Сыроежки - 300 гДля приготовления салата нужно взять свежие сыроежки, твёрдый сыр, зелёный лук, подсолнечное рафинированное масло, чёрный молотый перец и соль. Со шляпок сыроежек снять кожицу, а мякоть нарезать кусочками, промыть в проточной воде и выложить на дуршлаг. Зал...