Трюфельно вишневые корзиночки

Время приготовления: 4 мин.Количество персон: 22

Ингредиенты

для теста:
200 гр. крупно молотого фундука
150 гр. холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
1/2 ст. сахара
1/2 ст. пшеничной муки
0,5ч.л разрыхлителя
для трюфельной прослойки с вишней:
делается заранее:
200 гр. чёрного шоколада
250 мл. сливок 35%
3 ст.л. ликера моцарт
150 гр. мороженной вишни
для вишневого зефирного крема:
пюре буарон вишня – 120 г
белки – 3 шт
сахар песок – 5 ст.л.
желатин – 6 г
для декора горький шоколад……

Рецепт приготовления

Из орехов, масла, сахара и муки замесить тесто. Слегка охладить минут - 15-20. Затем формируем руками шарик ,затем приплющиваем в блинчик и выкладываем в форму для корзиночек. У меня из этого количества получается 22 штук.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180 гр. 15-20мин, до золотистого цвета. Вынуть, дать полностью остыть и только тогда очень аккуратно вынимать из формочек. Тесто очень крошится!!!
Трюфельная прослойка:
растопить шоколад в хорошо нагретых сливках, добавить ликер, накрыть пищевой плёнкой, дать полностью остыть при комнатной температуре и поместить в холодильник, на пару часов. Как только загустеет добавить нарезанную на 4 части вишню, перемешать. Выложить в корзинки.
Для зефирного крема:
Желатин замочить…
Пюре + сахар поставить на средний огонь довести до кипения, проварить пару минут, взбиваем белки до устойчивых пиков, снимаем с огня наш вишневый сироп и тонкой струйкой вливаем во взбивающиеся белки, вводим растопленный желатин и взбиваем до охлаждения массы. Перекладываем зефирную массу в мешок и отсаживаем поверх трюфельно -вишневого слоя.
Дать немного постоять и схватиться зефирному крему, затем растопить горький шоколад, залить его в корнет и декорировать наши корзинки……
Дать им немного застыть..
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мадленки сливочно вишневыеИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 120 г, Масло сливочное (растопить) - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 300 г, Ванилин - 1 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сливки (20%) - 100 мл, Сок свежевыжатый (вишневый) - 100 млЯйца комнатной температуры взбить в пену, затем постепенно добавить сахар (не переставая взбивать). На это у вас уйдет около 5 мин. Затем добавляем растопленное сливочное масло - взбиваем. Просеиваем муку, добавляем в нее разрыхлитель теста и ванилин, перем...

Торт трюфельно маковыйИнгредиенты: тесто: 150 гр. масла, 1 ст. сахара, 1 ст. кокосовой стружки, 1 ст. молотого мака, ванилин, 3 яйца, 1 ст. муки, 2 ч.л разрыхлителя, цедра 1 лимона, 200 гр. сметаны, прослойка: 150 гр. белого шоколада, 150 мл. натурального йогурта, глазурь: 125мл сливок, 150 гр. горького шоколада, 25г слив. масла, 1 ст.л. брендиТЕСТО: Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное и охлажденное масло, сметану, кокос, мак, ванилин и цедру лимона. Смешать. Ввести просеянную с разрыхлителем муку. Выложить в форму. Выпекать при 180* 30-35 минут. ПРОСЛОЙКА: Смешать растопленный шоколад ...

Вишневые бухтыИнгредиенты: Молоко теплое 2 Стакана, Дрожжи сухие 1 Ст. ложка, Сахар 1,5 Стакана, Сливочное масло 5 Ст. ложек, Яйца 3 Штуки, Ванилин 1 Чайная ложка, Вода 2 Ст. ложкиМы всегда называли эту выпечку булочками с вишней, однако лишь недавно узнали, что в оригинале такие булочки носят название бухты. Анонсировать вишневые бухты слишком долго не буду - скажу лишь, что еще никто из людей, пробовавших эти бухты у меня в гостях,...

Вишневые чимичангасИнгредиенты: Тортильяс пшеничные - 8 шт., вода - 1 1/4 стакана, миндаль обжаренный и измельченный - 3 ст. ложки, сахарная пудра - 3 ст. ложки, цедра 1 апельсина тертая, сироп вишневый - 2 ст. ложки, сахар - 2 ч. ложки, масло топленое - 200 гВишневый сироп смешать с небольшим количеством воды до получения однородной массы. Постепенно влить оставшуюся воду, всыпать сахар, помешивая, довести до кипения на умеренном огне и проварить 2 минуты. Снять с огня, добави...