Трехслойный говяжий холодец

Время приготовления: 720 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

говяжьи голяшки - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 головка
перец душистый - 4 шт.
перец черный горошком - 6 шт.
соль - по вкусу
свиные уши - 2 шт.
бульон - 80 г
майонез ТМ «МахеевЪ» - 50 г
желатин - 10 г
горчица ТМ «МахеевЪ» - 1 ч. л.
бульон - 100 г
желатин - 5 г

Рецепт приготовления

Говяжью голяшку и уши промыть и замочить на 2-3 часа. Снова вымыть и сложить в чашу мультиварки. Добавляем соль, целую луковицу, обожженную на огне морковь, оба вида перцев. Залить водой так, чтобы они были покрыты полностью. Ставим на режим «Тушение» на 1 час, а затем оставляем ее в режиме «Подогрев» на 6-8 часов. Я обычно делаю это вечером. Включаю и иду спать, а утром все готово. Вынуть уши и голяшку, ободрать мясо. В бульон положить тертый чеснок, перемешать и досолить по вкусу. Процедить и отлить 240 г. Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. 100 г бульона смешать с майонезом ТМ «МахеевЪ» и желатином. Вылить в формочки или одну большую форму. Поставить в холод до застывания. Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. Горчицу ТМ «МахеевЪ» смешать с бульоном и желатином. Вылить на майонезный слой и снова поставить на холод до застывания. Остальной бульон влить в резанное мясо голяшки и перемешать. Выкладываем массу на горчичный слой и убираем на холод до застывания. Вообще лучше на ночь. Разрез. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Трехслойный рисовый тортИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 120 мл, Мука пшеничная|Мука - 1/3 стак., Крахмал кукурузный - 20 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Рис (Арборио) - 200 г, Молоко - 1 л, Ананас (консервированный кусочками) - 200 г, Желатин (быстрорастворимый) - 2 ст. л., Сахар - 45 мл, Джем абрикосовый - 200 г, Сливки (30% жирности) - 100 мл, Сахар - 120 мл, Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ч. л., Вода (горячая, для замачивания желатина) - 80 мл, Ягода (для украшения торта), Мята (для украшения торта), Соль (для взбивания белков) - 1 щепот.Стакан - 240 мл. Круглую разъемную форму диаметром 24 см застилаю пергаментом, смазываю растительным маслом (если пергамент хорошего качества, то смазывать его не нужно, он хорошо снимается с готовой выпечки). Готовлю бисквит. Желтки отделяю от белков. Холо...

Трёхслойный кекс три вкусаИнгредиенты: Сахар (сахар универсальный ТМ "Мистраль") - 300 г, Яйцо куриное - 6 шт, Масло сливочное - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Разрыхлитель теста (с горкой) - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Мак - 75 г, Какао-порошок - 2 ст. л., Стружка кокосовая - 50 г, Куркума - 2 ч. л.Для приготовления взят сахар универсальный ТМ "Мистраль" Натереть масло на тёрку и растереть с сахаром ТМ "Мистраль" (я перемолола его на сахарную пудру) Отделить желтки от белков и вводим в смесь по одному желтку, постоянно перемешивая ...

Индюшино говяжий холодец в мультиваркеИнгредиенты: Отруб говяжьей голени - 800 г, Индюшиное крыло - 500 г, Вода - 2 л, Соль - по вкусу, Лук репчатый - 0,5 шт., Морковь - 1 шт., Перец чёрный горошком - 1 щепотка, Чеснок - 3 зубчикаОчень вкусный и вполне бюджетный вариант холодца хочу я вам сегодня предложить. Это холодец из половины индюшиного крыла и отруба говяжьей голени. Сочетание говядина-индейка в холодце мне понравилось, холодец хорошо застыл, но когда будете выбирать говядину...

Закусочный трехслойный тортИнгредиенты: корж 1: 1 яйцо, 0.5 чл рыхлителя, 60 гр. йогурта, щепотка соли, 2-3 ст.л. масла подсолнечного, 4 ст.л. муки, корж 2, корж 1 +0.5 ст.л. паприки, корж 3, корж 1 + шпинат, начинка, 2 вареные моркови, 150 гр. ветчины кубиками, 1 большой маринованный огурец, 250 гр. крем-чиза или жирного творога, 50 гр. размягченного сливочного масла.Смешать все компоненты для коржа 1, кроме муки, взбить миксером, постепенно добавить муку, перемешивая. Выпечь на бумаге для выпечки при180 гр минут 15. Для второго коржа смешать те же ингредиенты, но в конце добавить паприку. Для третьего коржа - вместо па...