Траут пьемонт trota alla piemontese

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

филе форели 500 Грамм
изюм 40 Грамм
репчатый лук 60 Грамм
сельдерей 60 Грамм
листья шалфея 5 Штук
чеснок 1 Зубчик
веточка розмарина 1 Штука
рыбный бульон 1 Стакан
винный уксус 1 Ст. ложка
оливковое масло 4 Ст. ложки
соль 1 Щепотка (по вкусу)
черный перец 1 Щепотка (по вкусу)
оливковое масло 4 Ст. ложки (ингредиенты для гарнира:)
сельдерей 60 Грамм
морковь 60 Грамм
цуккини 60 Грамм
бальзамический уксус 5 Миллилитров
чабрец 1 Щепотка (по вкусу)
кориандр 1 Щепотка (по вкусу)

Рецепт приготовления

Положите в сковороду с оливковым маслом сельдерей, лук, шалфей, розмарин, чеснок (предварительно мелко нарезать).
Выложить филе поверх зелени.
Полить уксусом. Посыпать приправами и влить немного бульона.
Приготовление гарнира: В сковороду с маслом положить цуккини, морковь и сельдерей (нарезанные соломкой). Посолить, поперчить.
Залить овощи бальзамическим уксусом, добавить кориандр и тимьян. Готовить на сильном огне.
Выложить гарнир на блюдо, поверх поместить кусочки филе.

Источник

Похожие рецепты

Свиные отбивные alla pizzaiolaИнгредиенты: Свиные отбивные - 4 штуки, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Помидоры - 600 г, Чеснок - 3 зубчика, Листья базилика - 3 штуки, Рубленая петрушка - 1 чайная ложкаС помощью ножа сделайте надрезы сбоку на жире на расстоянии 5 мм друг от друга вокруг корки. Смажьте мясо 1 столовой ложкой оливкового масла и щедро посыпьте специями. На помидорах сделайте крестообразные надрезы и положите на 30 секунд в кипящую воду. Зате...

Пицца с курицей alla polloИнгредиенты: мука – 5 ст.л., майонез –4-5 ст.л. (в зависимости от консистенции) для теста, и примерно столько же для маринада, яйца – 2 шт., сыр твёрдых сортов жирности 50 % – 100 гр., перец болгарский - 1 шт., ореганоПорежьте куриное филе тонкими полосками и замаринуйте в майонезе с приправами и специями примерно на минут двадцать. Замаринованную курочку обжарьте на гриле с двух сторон и остудите. Перец порежьте также тонкими полосками и также немного обжарьте на гриле....

Пирожные из моцареллы alla capreseИнгредиенты: 3 шарика (375 г) моцареллы, 250 гр. творожного сыра, 5 вяленых помидор в масле, 10 черных оливок, 3 ст.л. лепестков миндаля, несколько веточек базиликаМоцареллу вынуть из рассола и промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. Каждый шарик разрезать на 6 пластин. Приготовить крем а ля капрезе. Помидоры вынуть из масла, дать ему стечь и мелко нарезать. Оливки накромсать мелкими кубиками. Листья базилика мел...

Маталотта cernia alla matalottaИнгредиенты: окунь 800 Грамм, помидоры 200 Грамм, лук 100 Грамм, чеснок 20 Грамм, лаврушка 10 Грамм, толченый миндаль 30 Грамм, петрушка 80 Грамм, белое вино 100 Миллилитров, оливковое масло 50 Миллилитров, соль 1 Щепотка, черный перец 1 Щепотка, рыбный бульон 100 Миллилитров, грибы 100 Грамм, кабачки 100 Грамм (ингредиенты для гарнира:), миндаль 1 Щепотка, пеперони 80 ГраммНасыпьте муку на небольшие противни. Обваляйте филе окуня в муке. В сковороде с маслом обжарить лук, нарезанный чеснок, филе. Налить немного белого вина, подождать пока оно испариться. Добавить нарезанные помидоры, соль и перец, залить рыбный бульон, добави...