Трайфл на хэллоуин с тыквой и облепихой

Количество персон: 6

Ингредиенты

200 г мякоти тыквы
400–500 г облепихи (можно замороженой)
200 г сахара
120–180 г готового шоколадного бисквита или шоколадного печенья
6 г листового желатина
200 г белого шоколада
100 г цельного молока
200 г сливок для взбивания
6 г листового желатина
4 листочка мяты

Рецепт приготовления

Нарежьте тыкву крупными кусками, засыпьте 140 г сахара, оставьте на 1 ч. Поставьте на огонь, доведите до кипения, варите на очень слабом огне под крышкой 1 ч. Остудите, нарежьте небольшими кубиками.
Желатин замочите в холодной воде на 10 мин. Облепиху измельчите блендером в пюре, отмерьте 240 г, добавьте 60 г сахара, варите в сотейнике 5 мин., снимите с огня, добавьте отжатый желатин, перемешайте до его полного растворения.
Подготовьте 6 прозрачных стаканов объемом 300 мл. На дно каждого стакана положите кубики тыквы, залейте половиной облепихового соуса, поставьте стаканчики в морозильник, пока готовится мусс.
Для мусса замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Положите в молоко мяту, на небольшом огне доведите до кипения, снимите с огня. Порубите шоколад и немного растопите на водяной бане или в микроволновке. Залейте горячим молоком (без мяты) шоколад, взбейте погружным блендером. Добавьте отжатый желатин и перемешайте до растворения. Полностью остудите. Очень холодные сливки взбейте в стойкую пену и при помощи лопаточки, перемешивая снизу вверх, в три приема введите сливки в мусс.
Выложите половину мусса в стаканчики, добавьте разломанный на кусочки бисквит или печенье, залейте оставшимся муссом, поставьте в морозильник на 10 мин. Затем полейте оставшимся облепиховым соусом и поставьте в холодильник минимум на 1 ч.
Перед подачей украсьте хэллоуинской тематикой (мы сделали из стаканчиков “могилки” с “надгробными камнями” из печенья).

Источник

Похожие рецепты

Солнечный смузи с тыквой и облепихойИнгредиенты: облепиха - 4 ст. л., вода - 200 мл, тыква - 150 г, бананы - 1 шт., корица молотая - по вкусуТыкву очистить от шкурки и семян и порезать на кусочки. Используем тыкву только сладких сортов. Хорошо поспевший сладкий банан также очистить и нарезать. В чашу блендера высыпать промытые ягоды облепихи, налить воды. Измельчить в пюре. Процедить облепиховое...

Маффины с тыквой грушей и шоколадом хэллоуинИнгредиенты: 100 г мякоти тыквы, 1 груша, 20 г сливочного масла, 100 г муки, 30 г очищенного миндаля, 1 яйцо, 1 желток, 8 г разрыхлителя, 50 г горького шоколада, Украшение: 125 г сахарной пудры, 7 ст.л. сливок, 150 г горького шоколадаГрушу почистить и нарезать кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить грушу и тушить 5 минут. Миндаль и шоколад порубить ножом. Тыкву нарезать кубиками,завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200 °С духовке до мягкости. Пюрировать блендер...

Капкейки с тыквой хэллоуинИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Сахар коричневый - 150 г, Тыква (пюре) - 100 г, Мука цельнозерновая - 250 г, Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л., Пряности - 1 ч. л., Маскарпоне - 250 г, Сахарная пудра - 150 г, Шоколад темный - 100 гХе́ллоуи́н (также Хэ́ллоуи́н) (англ. Halloween, All Hallows' Eve или All Saints' Eve) — современный праздник, восходящий к традициям древних кельтов Ирландии и Шотландии. Но у нас стал популярен благодаря американским фильмам, да и именн...

Муссовый торт с тыквой облепихой и мятойИнгредиенты: Шоколад темный - 65 г, Вода - 60 мл, Кофе растворимый - 2 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 35 г, Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л., Мята (веточки) - 4 шт, Молоко - 400 мл, Молоко сгущенное - 100 мл, Желатин - 2 ст. л., Тыква - 1 кг, Облепиха - 150 г, Сливки - 200 мл, Крупа манная (с горкой) - 3 ст. л., Вода - 0,5 стак., Желатин - 30 г, Сахар - 90 г, ВанилинПриготовьте корж. Растворите кофе в гарячей воде В кастрюлю положите шоколад, влейте растворенный кофе. Поставьте на медленный огонь помешивая растворите и варите до гагустения. Взбейте сахар и яйца до полного растворения сахара. В яичную смесь введите прос...