Традиционный итальянский суп аквакотта

Ингредиенты

Масло оливковое - 80 мл
Лук репчатый - 2 шт
Кабачок - 2 шт
Перец чили (сушеные хлопья)
Чеснок (один зубчик для натирания хлеба) - 3 зуб.
Картофель - 1 шт
Яйцо куриное - 3 шт
Фасоль стручковая - 10 шт
Помидор (небольших) - 5 шт
Сельдерей листовой - 8 веточ.
Шпинат - 1 пуч.
Вода - 1500 мл
Хлеб (подсушеный) - 4 ломт.
Сыр твердый (Пекорино) - 10 г
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

Очистите репчатый лук и кабачки. Нарежьте лук дольками, кабачки нарежьте кубиками. Крупно нарезаем стручковую фасоль. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Картофель почистить и нарезать кубиками. В раскаленном масле обжарить несколько минут чеснок и вынуть. Выложить обжариваться лук и кабачки, посолить, добавить кусочки перца чили. Добавить картофель и стручковую фасоль, посолить. Очищенный помидор раздавить вилкой и добавить в кастрюлю. Добавить черный молотый перец. нарезанные шпинат и сельдерей. Тушить 10 минут до мягкости. Влить 1,5 литра горячей воды. Варить на небольшом огне 1,5 часа. За 2-3 минуты до окончания варки аккуратно влить яйца. Стараться чтобы желтки оставались жидкими. Если хлеб недостаточно сухой, то подсушить его. Хлеб натереть чесноком и положить в тарелку. Сверху выложить яйцо и овощной суп, посыпать сыром. Подавать горячим. Приятного аппетита!!

Источник

Похожие рецепты

Аквакотта тосканский хлебный супИнгредиенты: Лук репчатый (средних размеров) - 4 шт, Сельдерей черешковый - 0.25 шт, Томаты пассерованные (Pomito) - 1 пакет., Перец сладкий красный (по вкусу) - 1 шт, Бульон (овощной или вода) - 2 л, Яйцо куриное - 2 шт, Масло оливковое (extra vergine) - 50 мл, Базилик - 1 пуч., Хлеб (хорошего качества, можно подсушенный) - 8 ломт., Сыр твердый (Pecorino или аналогичный) - 100 г, Соль - 1 гВ кастрюле с высокими стенками разогреваем оливковое масло на медленном огне. Режем лук тонкими полукольцами и выклыдываем в кастрюлю, пассеруем. После того как лук стал мягким, добавляем нарезанный не очень мелко сельдерей. Продолжаем пассеровать на медлен...

Традиционный хаш в мультиваркеИнгредиенты: говядина - 400 г, лук репчатый - 2-3 шт., морковь - 1 шт., чеснок, зелень, специи, сольЛук и морковь очистить и порезать на куски. Засыпать в мультиварку. Добавить порезанное мясо. Влить воду, выставить режим «Тушение». Готовить в мультиварке хаш не менее 4 часов. Чеснок раздавить прессом, смешать с порубленной зеленью. Высыпать к овощам и мя...

Традиционный сербский кохИнгредиенты: молоко - 500 мл, яйца - 6 шт., сахар - 6 ст.л., манная крупа - 4 ст.л., мука - 4 ст.л., разрыхлитель - 1/2 пакетика, ванилинОтделить белки от желтков. Первые взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, всыпать сахарный песок и, по одному, ввести желтки. Масса должна увеличиться в объеме. В смесь добавить разрыхлитель, манку, пшеничную муку, осторожно перемешать. Форму или сковоро...

Традиционный силезский салатИнгредиенты: 4-5 средних картофелины, 2-3 соленых огурца (в зависимости от размера), филе 1 большой селедки, 1 средняя луковица, ок.200 гр.жирной копченой корейки, 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, перец черный молотый.корейку нарезать кубиками и поджарить до состояния шкварочек. тут же переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир. Селедку, картофель, соленые огурцы и лук порезать кубиками, добавить остывшие шкварки, хорошенько поперчить свежесмолотым черным перцем...