Тот самый beef stroganoff

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Мякоть говядины 1кг. (тазобедренная часть)
Свежие шампиньоны 600г
Маринованные корнишоны 10шт
Сливки 10% 500г.
Сметана 15% 500г.
Специи (соль, красный и черный перец, чабрец, кориандр, паприка)

Рецепт приготовления

Подготовим мясо. Мякоть нарезать тонкой соломкой, шириной 1см и длиной 5-6см. Добавить специи, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. За это время тонко нашинковать грибы и корнишоны. Теперь на раскаленной сковороде, маленькими порциями обжарить мясо на оливковом масле 2-3 минуты на порцию. Когда мясо будет обжарено, переложить его в глубокий сотейник. А на сковородку добавить немного сливочного масла и быстро обжарить грибы. Переложить грибы к мясу, добавить корнишоны. Перемешать и влить сливки. Поставить сотейник на медленный огонь и томить под крышкой примерно 1 час, периодически помешивая. Затем снять с огня, дать минут пять остыть без крышки и вмешать сметану. Наш бефстроганов готов. Поскольку я очень люблю этот простой рецепт, хочу предложить вам несколько вариантов подачи этого наивкуснейшего блюда. Первый вариант подачи это выложить бефстроганов поверх картофельного пюре, размятого с репчатым луком и чесноком. Сверху посыпать зеленью петрушки, кинзы или рукколы. можно дополнить блюдо хрустящими корнишонами. Еще один вариант подачи это выложить в глубокую миску листья свежего салата, затем немного гречневой каши, сверху бефстроганов. Перемешав кашу с подливой и мясом, получите восхитительное сочетание. И еще один способ, мне он очень нравится, поджарьте в тостере зерновой хлеб, положите на него лист плотного салата, а поверх щедрую ложку бефстроганов. Это очень вкусно и достаточно просто. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фрикадельки по строгановски beef stroganoff meatballsИнгредиенты: Coль, перец, спагетти, 1/2 cтак. сушен.хлеб.крошки, 1/2 cтак. цельного молока, 3 стол. л. слив.масло, 2 больших лук- шалот, порезать мелко, 500 гр. говяж.фарш (80% lean), 400 гр. шампиньоны, почистить и порезать, 1 cтак. сметаны, 1/4 cтак. свеж. укроп или петрушка, порезатьРазогреть духовку до 250 гр. Сварить спагетти как указано на упаковке в подсолен. воде. Воду,что будете сливать после спагетти сохранить 2 1/2 стакана. Смешать хлебную крошку и молоко, 3/4 ч. л.соль и 1/4 ч. л.перец. Растопить в кастрюльке с тяжелым дном сл...

Говядина строганов boeuf stroganoffИнгредиенты: Говядина - 500 г, Белые грибы - 150 г, Сметана 25%-ная - 100 г, Сливки 10%-ные - 100 мл, Лук репчатый - 1 штука, Сливочное масло - 50 г, Растительное масло - 50 мл, Мускатный орех - на кончике ножа, Зернистая горчица - 1 чайная ложка, Коньяк - 50 г, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуМясо порезать на филе толщиной до 1 см Завернуть в пленку и хорошо отбить Отбитое филе порезать на тонкие слайсы, посолить, поперчить и обвалять в муке, обжарить на смеси сливочного и растительного масел малыми порциями 2-3 минуты каждую, сложить в отдельну...

Ладолемоно самый простой и самый популярный соус греческой кухниИнгредиенты: лимонный сок - 1/3 части (50 гр. ), орегано - щепотка (1/4 ч.л. )1. Смешиваем в небольшой бутылочке - оливковое масло холодного отжима, сока лимона и щепотку орегано. 2. Взбалтываем вручную очень сильно примерно 1 минуту - должна получится почти однородная эмульсия. 3. Подаётся в красивой соуснице или бутылочке, к рыбе -...

Митболы по строгановски meatballs stroganoffИнгредиенты: фарш говяжий – 300 г, петрушка - 3 веточки, порубить, чеснок – 1 зубчик, паприка молотая - 1 ч.л., молотый черный перец, измельченный подсушенный хлеб - 3 ст.л., яйцо – 1 шт., соль, оливковое масло идеал - 2 ст.л., лук-шалот - 1 шт., шампиньоны - 200 г, сливки 22% - 150 г, сметана - 1 ст.л., мука - 1 ст.л.В миске смешиваем измельченный чеснок, паприку, рубленую петрушку и яйцо до образования однородной массы. Добавляем фарш, измельченный хлеб (панировочные сухари), солим, перчим и тщательно перемешиваем руками. Из фарша скатываем фрикадельки - митболы - ра...