Тосты из поленты с кремом из тунца и вяленых томатов

Ингредиенты

кукурузная крупа полента – 100 гр.
куриный бульон или вода – 250 гр.
орегано – 1 гр.
копченая паприка – щепотка
сливочное масло – 10 гр.
салат корн
соль
перец
для начинки:
вяленые томаты – 20 гр.
розмарин – 1 гр.
сливочный сыр – 50 гр.
лимон – 1 шт.
консервированный тунец – 100 гр.
анчоус – 1-2 шт.
чеснок – 1 гр.

Рецепт приготовления

1. В подсоленный бульон или воду вмешайте поленту и начните ее заваривание, добавив специи и сливочное масло.
2. Помешивайте крупу пока она доходит до кипения. Затем уменьшите нагрев и продолжайте помешивать еще 5-8 минут.
Далее добавьте цедру лимона и снимите с нагрева.
Структура должна быть однородной и плотной (чтобы ложка стояла).
3. Выложите поленту на пергамент ровным слоем и отправьте в духовку под разогретый верхний гриль на 4-6 минут.
4. Снемите с противня и нарежьте ромбиками.
5. В стакане блендера смешайте сливочный сыр, вяленые томаты, анчоус, чеснок, розмарин и сок лимона. Пробейте до окрашивания текстуры сыра.
С тунца слейте лишнюю жидкость и разделите его на волокна.
6. На тост из поленты нанесите мусс из томатов, сверху выложите тунец, украсьте корн салатом.

Источник

Похожие рецепты

Салат из пасты вяленых томатов и творогаИнгредиенты: 12 вяленых томатов (у меня половинками), 1 красная луковица, 2 дольки чеснока, полбанки маслин (из расчета банки 400 мл), 200 г зерненного творога (со сливками), 6-7 веточек базилика, 6-7 веточек укропа, 3 ст. л. оливкового масла, сок половины лимонаОтварить макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. Порезать луковицу небольшими ломтиками. Нарезать мелко зелень и выдавить чеснок. Добавить к луку. Нарезать томаты небольшими кусочками. Оливки разрезать пополам или положить целиком, кто как любит...

Сальса из феты и вяленых томатовИнгредиенты: Корень фенхеля - 1 штука, Зеленый лук - 12 стеблей, Цукини - 4 штуки, Зеленая стручковая фасоль - 150 г, Оливковое масло - 130 мл, Листья мяты - 80 г, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Сыр фета - 100 гПорежьте или поломайте фету на небольшие кусочки и переложите в миску. Мелко нарежьте томаты, маслины, укроп и зеленый лук. Смешайте все ингредиенты и сбрызните оливковым маслом. Подавайте с зеленым салатом или руколой и тостами.

Шашлык с сальсой из вяленых томатовИнгредиенты: Мясо (у меня свиная шея) - 1,5 кг, Лук репчатый - 1 шт, Помидор - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Зелень (любая по желанию) - 1 пуч., Томаты вяленые - 1/4 стак., Базилик (свежий) - 1 пуч., Петрушка - 1 пуч., Масло оливковое - 1/4 стак., Бальзамик - 2 ст. л., Лук-шалот - 1 шт, Соль, Перец черныйМясо помыть и нарезать. Для маринада помыть и почистить овощи. Измельчить с помощью блендера. Залить полученной массой мясо и оставить мариноваться минимум на 4 часа. Нанизываем на шампура мясо и обжариваем на мангале до готовности. Я взяла шампура Foreste...

Утиное филе с кремом из вяленых томатов и острым картофельным пюреИнгредиенты: мята свежая, 500 г картофеля, 2 куска филе утиной грудки, 3 листика шалфея, масло сливочное – 100 г, 200 г сливочного сыра, по 2–3 веточки петрушки и тимьяна, 3 горошины черного перца, 0,5 стручка острого красного перца, масло оливковое – 4 ст.л., соль, чеснок – 4 зубчика, лавровый лист (маленький), 100 г вяленых томатов в маслеСмешать в миске половину оливкового масла, маринад от вяленых томатов, шалфей, мяту, лавровый лист и черный перец. Утиную грудку тонко нарезать и положить в маринад на 1 ч. Картофель очистить, нарезать большими кусками, залить теплой водой и оставить на 15 ...