Тортилья с красной фасолью козьим сыром и кинзой

Время приготовления: 390 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

лепешка тортилья - 1 шт.
фасоль красная - 1 стакан
небольшая красная луковица - 1 шт.
сыр козий мягкий - 50 г
кинза - 6 веточек
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 3 ст. л.
тмин - ч. л.
перец чили молотый - ч. л.
кориандр семена - ч. л.
перец черный горошком - 4 шт.
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром залить свежей водой и варить до готовности без соли, затем воду слить и сохранить. Взбить фасоль блендером в пюре, добавив немного воды, в которой она варилась. Тортилью выложить в форму, слегка смазать оливковым маслом и поместить на 7–10 минут в разогретую духовку. Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить. Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок. Выложить в сковороду к луку с чесноком пюре из фасоли, перемешать. Тмин, кориандр, молотый чили, соль и перец растереть в ступке и добавить к фасоли. Помешивая, все прогреть. Козий сыр порезать на небольшие кусочки. Выложить начинку из фасоли на горячую тортилью, сверху разложить козий сыр, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и снова отправить в духовку на 2–3 минуты. Кинзу измельчить и посыпать готовую тортилью.

Источник

Похожие рецепты

Тортилья из цельнозерновой муки с манго и козьим сыромИнгредиенты: 120 г свежего козьего сыра, комнатной температуры, 6 лепешек тортилья из цельнозерновой муки, 1 большой спелый манго, очищенный и тонко нарезанный, 1/2 небольшого красного лука, тонко нарезанного, 1 перец чили, тонко нарезанный (я не использую )Размазать козий сыр на половину лепешки. Уложить манго и лук, на сыр. Накрыть второй половиной тортильи. Большую сковороду разогреть на среднем огне. Обжаривать лепешки по одной, пока сыр не размягчится и появится хрустящая корочка, от 2 до 3 минут с каждой...

Марокканский салат с баклажанами фасолью и козьим сыромИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - по вкусу, Баклажаны - 2 штуки, Чеснок - 5 зубчиков, Белая фасоль - 300 г, Молотый кумин (зира) - по вкусу, Оливковое масло - 100 мл, Козий сыр - 200 г, Перец чили - 5 штукБаклажаны и острый перец запечь на гриле целиком до горелой верхней корки (если гриля нет, то на старом противне на газу сверху — тот же эффект). Сразу же очистить без фанатизма — стоймя поставить баклажан и ножом убрать кожуру, держа его за хвостик. Баклаж...

Тако с фасолью авокадо и козьим сыромИнгредиенты: Тимьян - 2 веточ., Лук-шалот - 1 шт, Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусу, Лайм - 1/2 шт, Сыр козий - 1/4 стак., Мед (жидкий) - 2 ч. л., Авокадо - 1 шт, Фасоль (черная, МЕХИКО ТМ Мистраль) - 1/2 стак., Тмин - 1/2 ст. л., Кориандр - 1 ст. л., Масло оливковое, Лепешка (тортилья) - 4 штПриготовим фасоль. Готовить мы ее будем, как указано на пачке: замочить на 4 часа или ночь, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5-2 часа. Единственное, перед варкой добавим к фасоли луковицу и тимьян. Когда фасоль гот...

Теплый салат из риса с фасолью и козьим сыромИнгредиенты: рис басмати – 250 г, крупная красная луковица (нарезать полукольцами) – 2 шт., растительное масло – 2 ст. л., куриный бульон – 600 мл, молотая корица – 0,5 ч. л., красная консервированная фасоль – 400 г, зира – 0,5 ч. л., мягкий козий сыр – 100 г, оливковое масло, лимонный сок, изюм без косточек – 25 г, кресс-салат – 75 г, свежая петрушкаВ глубокой сковороде разогреть масло, обжарить зиру в течение 1-2 минут, добавить нарезанный лук и помешивая, обжарить до мягкости, затем всыпать корицу и снова перемешать. Всыпать рис, перемешать и влить горячий бульон. Накрыть крышкой и варить 12-15 минут...