Тортильони с перцем и окороком под сливочным соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

перец красный сладкий – 1 шт
вино белое сухое – 1 стакан
масло сливочное – 2 ст. л.
соль
перец желтый сладкий – 1 шт
молоко – 1 стакан
сырокопченый окорок – 200 г
масло оливковое – 1 ст. л.
тортильони – 500 г
лук-порей стебель – 1 шт

Рецепт приготовления

Окорок нарезать тонкими полосками. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Порей вымыть, белую часть нарезать тонкими кольцами.
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить в нем порей, 1 мин. Добавить нарезанную ветчину и сладкий перец, готовить 2 мин.
Добавить молоко, посолить, поперчить по вкусу. Готовить на среднем огне без крышки 10 мин.
Влить вино. Продолжать уваривать соус на среднем огне, пока его объем не уменьшится вдвое, 6–7 мин.
В большой кастрюле вскипятить воду, всыпать горсть крупной соли. Положить пасту. Варить на среднем огне, периодически помешивая, 10 мин. Откинуть на дуршлаг, несколько раз встряхнуть, избавляясь от остатков воды.
Вернуть тортильони в кастрюлю, добавить приготовленный соус, перемешать и прогреть 1–2 мин. Разложить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.

Источник

Похожие рецепты

Похлебка из фасоли со свиным окороком сладким перцем и лесными грибамиИнгредиенты: Фасоль 4 столовые ложки, Окорок свиной 350 гр, Болгарский перец 1 шт, Лесные грибы 50 грЗамачиваем на ночь фасоль ( часов на 8 - 10 ), сливаем ночную воду, наливаем новую и ставим на огонь, после закипания варим минут 50. Мясо режем маленькими кубиками и кладем в кастрюлю. Зажигаем маленький огонь, кладем все специи и томим мясо минут 6-7, дал...

Бобовая похлебка со свиным окороком сельдереем и сладким перцемИнгредиенты: Свиной окорок ( без жира ) 350 гр, Перец Ромарио 1 шт, Корень сельдерея 100 гр, Фасоль кинди 4 столовые ложкиЗамачиваем на ночь фасоль ( часов на 8 - 10 ), сливаем ночную воду, наливаем новую и ставим на огонь, после закипания варим минут 50. Овощи режем не крупно полоскамми и кубиками, обжариваем на силном огне с небольшим количеством оливкового масла 4 минуты, д...

Закрытый пирог из слоеного теста с картофелем перцем и копченым окорокомИнгредиенты: 300г слоеного теста, 1кг картофеля, 2 красных перца, 300г копченого окорока, ветчины или грудинки кубиками, 3ст.л. рубленого шнитт-лука, 3ст.л. свежего майорана (у меня сухой), 300г крем-фреш (или жирных сливок), 5 яйц, соль, перец, мускатный орох, паприка-порошок, 1 яйчный желток, 1ст.л. молокаСлоеное тесто разморозить. Картофель отварить в мундире, остудить, почичтить и нарезать пластинками. Перец помыть, почистить и нарезать полосками. Разогреть духовку до 200°C. 2/3 слоеного теста раскатать и выложить в разъемную форму (24-26см), дно которой п...

Тыквенный суп пюре с окороком и перцемИнгредиенты: Тыква - 500 г, Морковь - 2 штуки, Картофель - 1 штука, Лук - 1 штука, Чеснок - 1 штука, Сладкий перец - 1 штука, Свиной окорок - 150 г, Оливковое масло - по вкусу, Пшеничная мука - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуОчистить тыкву, морковь, картофель и лук, нарезать небольшими одинаковыми кусочками, положить в глубокий противень вместе с очищенными зубчиками чеснока, чуть присыпать через ситечко мукой, щедро полить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. За...