Торт тенерина и мороженое из маскарпоне

Ингредиенты

• Мороженое из маскарпоне:
• Сливки 23% - 250 мл
• Маскарпоне - 250 г
• Сахарная пудра - 60 г
• Торт "Тенерина"
• Шоколад горький - 200 г
• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 150 г
• Сливочное масло - 100 г
• Мука пшеничная - 60 г
• Молоко - 3 ст. ложки
• Форма диаметром 24 см.
• Ванильная сахарная пудра для украшения
• Соль на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Мороженое лучше приготовить заранее: Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить маскарпоне. Полученную смесь переложить в контейнер для замораживания и поставить в холодильник на 1 ч. Затем выложить смесь из контейнера и взбивать 4 мин., снова переложить в контейнер и поставить в холодильник еще на 1 ч. Готовим торт: Растворить куски измельченного шоколада на паровой бане. Сливочное масло порезать кубиками и медленно вводить их в шоколадную смесь пока масса не станет однородной. Затем снять с огня и дать смеси немного остыть. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара, пока смесь не станет воздушной. Добавить шоколадную массу, молоко, муку и все хорошо перемешать. Отдельно взбить яичные белки, щепотку соли и оставшийся сахар до образования пены. Деревянной лопаткой аккуратно ввести смесь в шоколадную массу помешивая. Смазать форму для торта сливочным маслом, обсыпать мукой и вылить туда шоколадную смесь. Выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов C, затем выключить духовку и дать торту остыть, оставив дверцу духовки приоткрытой. После того как тот остынет, аккуратно достать его из формы и посыпать сахарной ванильной пудрой.