Торт с облепиховым кремом и экзотическими фруктами в желе

Количество персон: 14

Ингредиенты

итак:
песочный корж
для коржей:
немного абрикосового джема
фруктовое желе
1 ст.л. с горкой желатина
немного винограда (по желанию)
для облепиховой прослойки:
свежая облепиха (или просто облепиховый сок 400 мл. )
сахар
450 мл. сливок 33%
1 ½ ст.л. желатина
украшение
150 гр. темного шоколада
пару орешек в шоколаде
бумага для выпечки, мультифора, нужный рисунок

Рецепт приготовления

Желе
Замочить желатин в соке из баночки с фруктами. Нарезать фрукты на маленькие кусочки. Распустить желатин – подогреть до растворения - не кипятить. Добавить оставшийся сок из банки. Разложить фрукты в миску с круглым дном, залить разведенным желатином. Дать хорошо застыть. !!! Диск желе не должен быть очень высоким, т.к. потребуется больше крема для того, чтоб его закрыть.
Крем:
Желатин залить небольшим кол-вом воды. Оставить набухать. Набухший желатин прогреть, но не кипятить!
Протереть через сито облепиху, чтоб получилось 400 мл сока. Сахар добавлять по вкусу.
Соединить разведенный желатин с облепиховым соком. Дать полностью остыть.
Взбить сливки – они должны быть охлажденными - не менее суток в холодильнике.
В облепиховую массу ввести 2 ст.л. сливок. Хорошо перемешать. Ввести остальные сливки. Пробуем крем на сладость – если мало, добавляем сахарной пудры.
Пропитка для бисквита:
В воду добавить сахар, дать закипеть. Держать на огне до небольшого уваривания (сироп должен стать густой), добавить коньяк, еще раз прокипятить.
Собрать торт. Дать торту застыть минимум 3 часа.
Украсить по желанию. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный торт с облепиховым кремом и воздушной гречкойИнгредиенты: Белок яичный - 5 шт, Желток яичный - 5 шт, Сахар коричневый (стакан 240 мл) - 2\3 стак., Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 4 ст. л., Крахмал кукурузный (с горкой) - 2 ст. л., Какао-порошок (с горкой) - 2 ст. л., Разрыхлитель теста - 1\2 ч. л., Сливки (33%) - 400 мл, Шоколад белый - 200 г, Облепиха (замороженная) - 200 г, Вода - 50 мл, Сахарная пудра - 80 г, Шоколад темный - 100 г, Крупа гречневая - 50 г, Масло растительное (для обжаривания гречки), Шоколад темный - 200 г, Сливки (33%) - 100 мл1. Для коржей приготовить ингредиенты. 2. Белки взбить в крепкую пену. 3. Желтки смешать с сахаром. 4. Взбить в светлую массу. 5. Добавить к желткам просеянную муку с разрыхлителем, крахмал и какао. Аккуратно перемешать. Затем в три приема ввести белки. 6....

Вафли с экзотическими фруктамиИнгредиенты: яйца - 2 штуки, дрожжи - 1 ч. ложка, молоко - 1/2 стакана, сахар - 1/2 стакана, сливки густые - 1 стакан, мука пшеничная - 250 граммов, крем шантильи - 1/2 стаканаЖелтки и белки взбейте по отдельности. В белки добавьте 2 столовые ложки сахара. Муку просейте, соедините со сливками, желтками, сахаром, молоком, дрожжами и перемешайте. Затем введите взбитые белки. Разогретую вафельницу смажьте сл...

Утиные филе с экзотическими фруктамиИнгредиенты: бульон куриный из кубиков - 10 мл, перец жгучий молотый, винный уксус белый - 1 ст. ложка, горчица неострая - 1/2 ч. ложка, сахар - 2 ст. ложки, коньяк - 2-3 ст. ложки, масло растительное - 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу, грудка утиная - 2 шт. (по 300 г), сок лимонный - от 1/2 лимона, киви - 1 шт., манго - 1 шт., ананас - 1/2 шт., апельсины карликовые (кумкваты) - 6 шт, сметана - 1 ст. ложкаАпельсины бланшируйте в кипящей воде 10 минут, затем разрежьте пополам. Остальные фрукты нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Филе обсушите салфеткой, надрезав кожицу в виде решетки, посолите, поперчите и обжарьте на м...

Паннакотта с экзотическими фруктамиИнгредиенты: 80 г сахара, по 0,5 ст. л. ликера и рома, 20 г ананаса, 0,5 ч. л. тертой лимонной цедры, 2 листика мяты для украшения, 1 пластинка (2 г) желатина, 1 стручок ванили, 1 маракуйя, 100 мл сливок средней жирности, молоко, по 15 г папайи, киви, мангоСливки и молоко вылить в сотейник. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть зерна и мякоть, добавить в сотейник вместе с палочкой. Добавить сахар, ликер и ром, цедру лимона. Нагреть до температуры 75ºС. Затем ввести предварительно замоченный в холодной в...