Шоколадный торт с облепиховым кремом и воздушной гречкой

Ингредиенты

Белок яичный - 5 шт
Желток яичный - 5 шт
Сахар коричневый (стакан 240 мл) - 2\3 стак.
Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 4 ст. л.
Крахмал кукурузный (с горкой) - 2 ст. л.
Какао-порошок (с горкой) - 2 ст. л.
Разрыхлитель теста - 1\2 ч. л.
Сливки (33%) - 400 мл
Шоколад белый - 200 г
Облепиха (замороженная) - 200 г
Вода - 50 мл
Сахарная пудра - 80 г
Шоколад темный - 100 г
Крупа гречневая - 50 г
Масло растительное (для обжаривания гречки)
Шоколад темный - 200 г
Сливки (33%) - 100 мл

Рецепт приготовления

1. Для коржей приготовить ингредиенты.
2. Белки взбить в крепкую пену.
3. Желтки смешать с сахаром.
4. Взбить в светлую массу.
5. Добавить к желткам просеянную муку с разрыхлителем, крахмал и какао. Аккуратно перемешать. Затем в три приема ввести белки.
6. Духовку разогреть до 180С. На пергаменте нарисовать окружность 20 см. Выложить в центр окружности примерно 3 ст. ложки теста и разровнять лопаткой в тонкий слой. Выпечь 6 коржей. Пекутся они быстро примерно 5-7 минут. Еще теплыми снять аккуратно с пергамента. Остудить.
7. Для воздушной гречки, крупу промыть.
8. Воду слить и выложить тонким слоем на противень.
9. В уже разогретой до 180С духовке подсушить крупу. Жарить ее не нужно, а только хорошо просушить от влаги. В сковороде разогреть масло, небольшими порциями отправлять в сковороду гречку. Как только она "раскроется", шумовкой доставать и выкладывать на салфетку, чтоб стек жир.
10. Вот такая должна получиться гречка.
11. Для крема облепиху выложить в ковш, влить воду и проварить на небольшом огне.
12. Затем пробить блендером и протереть через сито.
13. Шоколад растопить на водяной бане, ввести теплое облепиховое пюре.
14. Сливки взбить с сахарной пудрой в крем.
15. По 1 ст. ложке ввести в сливки шоколадно-облепиховую массу.
16. Для шоколадного слоя шоколад растопить на водяной бане, добавить гречку. Я добавила 10 ст. ложек.
17. Я собирала торт в форме. На дно уложила первый корж, сверху слой крема. Затем второй корж, слой крема. Затем третий корж, немного крема и выложила всю шоколадно-гречневую массу.
18. Убрала в холодильник, чтоб шоколад схватился. Затем немного крема, следующий корж. И так до конца.
19. Для глазури сливки довести до кипения, ввести поломанный шоколад, снять с огня. Хорошо перемешать до однородной массы. Вылить глазурь поверх торта.
Украсить по желанию. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный пирог с лимонным курдом и воздушной меренгойИнгредиенты: Масло сливочное (тесто-200г,лимонный курд-80г) - 280 г, Шоколад темный (тесто) - 200 г, Вода (тесто-30мл, меренга- 60мл) - 90 мл, Сахар (тесто-20г, лимонный курд-220г, меренга-220г) - 460 г, Мука пшеничная|Мука (тесто) - 100 г, Разрыхлитель теста (тесто) - 1 ч. л., Какао-порошок (тесто) - 25 г, Молоко (лимонный курд) - 375 мл, Крахмал (лимонный курд) - 50 г, Сок лимонный (лимонный курд) - 160 мл, Цедра лимона (лимонный курд) - 2 ст. л.Разогреть духовку до 160C. В сотейнике смешать масло, шоколад, ваниль и воду. Подогреть на медленном огне, пока масло и шоколад полностью на растают, Охладить до комнатной температуры. С помощью электрического миксера взбить яйца с сахаром в течение 6 минут...

Торт с облепиховым кремом и экзотическими фруктами в желеИнгредиенты: итак: песочный корж, для коржей: немного абрикосового джема, фруктовое желе, 1 ст.л. с горкой желатина, немного винограда (по желанию), для облепиховой прослойки: свежая облепиха (или просто облепиховый сок 400 мл. ), сахар, 450 мл. сливок 33%, 1 ½ ст.л. желатина, украшение, 150 гр. темного шоколада, пару орешек в шоколаде, бумага для выпечки, мультифора, нужный рисунокЖеле Замочить желатин в соке из баночки с фруктами. Нарезать фрукты на маленькие кусочки. Распустить желатин – подогреть до растворения - не кипятить. Добавить оставшийся сок из банки. Разложить фрукты в миску с круглым дном, залить разведенным желатином. ...

Черная телятина с перлотто кремом из груши и облепиховым соусомИнгредиенты: сельдерей - 50 г, овес - 100 г, масло сливочное - 50 г, лук порей - 30 г, шпинат - 50 г, сыр твердый - 30 г, сливки - 20 г, вырезка ростовской говядины - 200 г, соль - 5 г, перец - 2 г, тимьян - 2 г, чабрец - 2 г, масло растительное - 50 г, груша - 100 г, сливки 33 % - 50 г, говяжий бульон - 15 г, кардамон - 2 г, облепиха - 50 г, говяжий бульон - 100 г, сливочное масло - 50 г, тростниковый сахар - 40 г, красное вино - 150 г, эвкалипт - 100 г, камыш - 100 г, картофель - 100 г, маринованный зимбилак - 30 гГовядину замариновать в специях с добавлением масла, чтобы мясо стало мягче. Для панировки сельдерей, картофель, камыш и эвкалипт запечь, а полученную массу затем взбить в блендере. Мясо обсыпать получившейся панировкой. Далее жарить говядину на растительно...

Блинный пирог с облепиховым кремом и вареньем из шишекИнгредиенты: молоко – 1 л, сахар – 180 г, соль – 10 г, сливочное масло – 50 г, растительное масло – 50 мл, яйца – 3 шт., мука – 400 г, сливки 33 % – 100 мл, облепиха – 500 г, варенье из шишек – 30 г, мята,листики – 1 гПриготовить блины. Подогреть молоко, добавив в него соль, сахар (80 г), растопленное сливочное (50 г) и растительное масло. Тщательно перемешать. Когда молоко станет теплым, снять с огня, добавить яйца. Перемешивая, в 3 захода ввести муку. Тесто процедить и...