Торт пудинг с грецкими орехами и грушевы

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

водка грушевая - 3 ст. ложки
молоко - 500 г
яйцо - 4 шт.
желатин - 15 г
сок и тертая цедра 1 лимона
сахар - 350 г
груши - 2 шт.
сливки густые - 300 г
бисквит - 1 шт.
шоколадно-ореховая паста - 80 г

Рецепт приготовления

Для сиропа вскипятите с 250 г сахара 300 г воды, лимонными соком и цедрой. Груши нарежьте очень тонкими ломтиками и удалив семена, положите в сироп. Варите на слабом огне 10 минут, затем выньте из сиропа, слегка обсушите, разложите на пергаменте и подсушивайте 8 часов в духовке с открытой дверкой при 50 С. Готовые чипсы осторожно снимите с пергамента. Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем откиньте на сито. Желтки взбейте на водяной бане с оставшимся сахаром. Молоко вскипятите, добавьте молотые орехи, постепенно влейте в желтковую массу и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Снимите с огня, слегка охладите, введите набухший желатин и грушевую водку. Сливки и белки взбейте по отдельности, соедините с яично-молочной массой и выложите в форму диаметром 20 см. Бисквитный корж обрежьте по диаметру формы, смажьте шоколадно-ореховой пастой, уложите на крем смазанной стороной вниз и поставьте на ночь в холодильник. Перед подачей опустите форму в горячую воду и выложите торт на блюдо. Оформите рублеными орехами и грушевыми чипсами. Грушевые чипсы можно заменить ломтиками свежей груши.

Источник

Похожие рецепты

Яблочный пудинг с сушеной клюквой и грецкими орехамиИнгредиенты: крупные яблоки - 4 шт., вчерашний белый хлеб - 1 буханка, масло сливочное - 220 г, апельсины - 1 шт., клюква сушеная - 100 г, орехи грецкие - 5 шт., сахар коричневый - 2 ст. л., корица молотая - 1 ч. л.Духовку предварительно разогреть до 200° С. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, из половинки апельсина отжать сок. Яблоки, удалив сердцевину, нарезать маленькими кусочками и выложить в глубокую миску. Добавить клюкву, 1 ч. ложку корицы, апельсиновую ц...

Торт паштет из телячьей печени с шампиньонами и грецкими орехамиИнгредиенты: печень телячья 500 гр., лук репчатый 150 гр., масло топлёное 50 гр., белое сухое вино 150 мл., мускат, майоран суш., сливки 33% 110 мл., желатин 18 гр., шампиньоны 8-10 шт. (250 гр. ), орехи грецкие 60-80 гр., соль/перец, зелень петрушки суш.Добрый день! Начинаю активный поиск рецептов к праздникам, такой тортик,считаю,подойдёт замечательно! Печень,предварительно зачистив,нарезаем кубиками 25-30гр. Лук режем мелкими кубиками. Распускаем в сотейнике топлёное масло (1/3 часть), обжариваем сначал...

Печёночный торт из куриной печени с грецкими орехами и яйцомИнгредиенты: Куриная печень - 500 г, Лук репчатый - 4 шт., Майонез - 200 г, Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл, Масло сливочное - 10 г, Молоко - 80 мл, Мука пшеничная - 100 г, Орехи грецкие - 150 г, Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Соль - 4 г, Яйца куриные - 7 шт.Для приготовления печёночного торта нам нужно: яйца, мука, печёнка, соль, перец чёрный молотый, грецкие орехи, майонез, сливочное и растительное масло. Факультативно зелень и отварные перепелиные яйца для украшения. Печень вымыть. Удалить всё лишнее. Сложит...

Рисовый пудинг с курагой и грецкими орехамиИнгредиенты: Рис в пакетиках для варки – 2 пакетика, курага – 100 г, соль – щепотка, вода – 125 мл, очищенные грецкие орехи – 100 г, чернослив без косточек – 100 г, мята свежая – 1-2 веточки, мед – 1 ст. л.Опустить пакетики с рисом в кипящую воду на 10-15 минут. Пока рис готовится, порезать курагу и чернослив мелкими кусочками, мелко порубить орехи. Приготовить заправку. Для этого нужно смешать мед с измельченными листьями мяты. Дать стечь готовому рису и выл...