Торт книга по математике

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

шоколадная мастика
454г белого шоколада
75мл воды
225г сахара
мастика маршмеллоус
50 гр. маршмеллоус
несколько капель лим. сока
примерно 150 гр. сахарной пудры
красный и зеленый марципан (у меня покупной)
сах. бисер
бисквиты
4 белка
2 желтка
130 гр. муки
100 гр. сахара
пакетик разрехлителя
пакетик ванильного сахара
щипотка соли
90 мл. теплого молока
65 мл.растительного масла
2 ложки какао
безе
2 белка
75г сахара
сборка торта
50 мл. коньяка
500 гр. маскарпоне
70 гр. сахара
1п ванилина
1/2 банка вареного сгущеного молока

Рецепт приготовления

1. Зарание готовим мастику Шоколадная Белый шоколад растопить на водяной бане. Сахар кипятить с водой не мешая, до полного растворение сахара. Сиропу дать немного остыть и влить в растопленый шоколад постоянно мешая до получение однородной массы. Убрать мастику, предварительно завернув в целофан в холодильник на ночь. Из Маршмеллоус Маршмеллоус кладем в мисочку, капаем сверху лимоновым соком и убираем в микроволновку на 20 секунд (пока маршмеллоус не увеличиться в несколько раз в обьеме)Вынимаем миску и сразуже же вмешиваем сах. пудру до однородной, не липкой массы. Заворачиваем в целофан и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Так же из шоколадной мастики делаем калькулятор. Кнопочки из долек темного шоколада, а дисплей из обладки подкрашенной пищ. красителем.
2. Теперь к бисквитам, их два, шоколадный и ванильный. Муку, сахар (80г), ванильный сахар, соль и разрыхлитель смешать. Желтки, молоко и масло взбить миксером до пышной массы. Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Влить жидкую массу в муку с сахаром, хорошо перемешать. Аккуратно помешивая снизу вверх, ввести тремя этапами белки. Тесто разделить пополам и в одну половину вмешать какао. Выпекать бисквиты в прогретой духовке при 160 С примерно 25 минут. Дать хорошо остыть и разрезать при помоши нитки пополам. Маскарпоне перемешать с сахаром и ванилином. Так как идея была сделать торт в виде книги то мне надо было прямоугольные бисквиты. Но у меня только круглая форма. Поэтому пришлось импровизировать подрезая и укладывая круглую в прямоугольную (30см на 15см) Шоколадный бисквит сбрызнуть коньяком и смазать кремом маскарпоне.
3. На него положить ванильный бисквит, также сбрызнуть коньяком и промазать кремом.
4. Безе белки взбиваем с 75г сахара до устойчивых пиков. Ровняем массу на противне застеленным пекарской бумагой и выпекаем 30 минут при 160 С. Безе смазать с обоих сторон вареной сгущенкой.
5. И снова шоколадный бисквит сбрызнутый и промазанный а на нем Мысленно делим торт на две части, посеридине снимаем с верхнего коржа немного бисквита этим самым имитируя серидину книги. Складываем остатки бисквита на середину страничик нашей будущей книги и промазываем кремом маскарпоне.
6. Ставим торт до востребования в холодильник.
7. Шоколадную мастику вынуть из холодильника за несколько часов. Хорошо размять руками и раскатать между двух листов пекарской бумаги. Накрыть торт и обрезать края. Чтобы мастика не полопалась на краях при выравнивание (торт с холодильника и шоколад моментально затвердел) я ее подогревала феном. Но если у вас все же полопается мастика или поломается на углах, то это можно легко подштопать обрезками с краев. Только на эту процедуру у меня ушло почти полтора часа...
8. Карандаш, циркуль, линейку и стерку мастерим из машмелловой мастики.
9. Розочки и листики лепим из марципана.
10. Розочки и листики лепим из марципана. Украшаем сах. бисером и пишем формулу сахарным карандашем.

Источник

Похожие рецепты

Креветочный салат с банановыми чипсами книга мануэляИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт, Кинза (свежая) - 1 пуч., Сок лимонный - 5 ст. л., Кетчуп - 150 мл, Банан (сорт для жарки) - 1 шт, Масло растительное (для жарки или фритюра) - 80 мл, Соль (по вкусу)Мелко нарезаем репчатый лук и заливаем его горячей подсоленной водой (не кипятком!) и оставляем минут на 20. Тем временем займёмся креветками. Для этого блюда можно взять обычные мелкие замороженные креветки, сварить их и почистить (если были в панцире). Но...

Торт книга мудростиИнгредиенты: Сахар - 2 стак., Масло сливочное - 100 г, Тыква - 450 г, Вода, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Сода - 1 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л., Яйцо куриное - 5, Сливки (33%) - 250 г, Желатин - 15 г, Шоколад молочный|Шоколад - 100 г, Сахарная пудра - 100 гЗаранее приготовим крем "Птичье молоко": 1. 15 г желатина замачиваем до набухания в 80 мл холодной кипяченной воды. 2. Белки от 3х яиц взбиваем в тугую пену с 1\\\\4 ст. сахара. 3. Желатин растапливаем на водяной бане до растворения, оставляем остывать. 4. ...

Торт ананасовый бархат торт по поводу друзья заходитеИнгредиенты: корж-корзинка: яйца — 3 шт, сахар — 180 гр, мука —1,5 ст. - 1 ст. =250 мл., сливочное масло или маргарин —125 гр, сода — 1 ч.л. погасить уксусом, форма разъемная на 20, ........., ананас консервированный — 1,5 ст,порезанный мелким кубиком, ........., мусс: молоко — 100 мл., сливки жирные — 500 мл., сахарная пудра — 3 ст. л, шоколад белый — 100 гр, желатин — 1,5 ст. л, желтки сырые — 2 шт, шоколад темный для отделки, лепестки миндаля для отделки1. Форму смазать и обсыпать мукой,излишки стряхнуть 2. Масло или маргарин растопить и остудить 3. Яйца взбить с сахаром в пену,влить масло,перемешать.влить соду гашеную,перемешать 4. Муку ,просеянную, всыпать и перемешать 5. Вылить в форму и поставить в раз...

Торт чудовищная книга о монстрахИнгредиенты: для бисквита: 3 ст. муки, 2,5 ст. сахара, 1,5 ст. молока, 8 ст.л. какао-порошка несладкого (я беру с горкой), 1 ч.л. соды (не гашеной), 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 2 г. порошка ванилина, 2/3 ст. растительного масла, 3 яйца, 1,5 ст. кипятка, для крема: сливки 33%- 500 мл., шоколадная паста- 3 ст.л, безе готовое-100 г, желатин в пластинах-14г, орехи фундук 100 г, для украшения, сливочное масло-200 г, сахарная пудра 50 г, марципановая масса-150 г, сахарная паста-300 гДля бисквита отдельно смешиваем сухие ингр-ты и "мокрые", кроме кипятка. Смешиваем и добавляем горячую воду. Аккуратно взбить миксером. Выпечь в прямоугольной форме 3 коржа, дно застелить пергаментом при 180 градусах 20-25 мин (поверхность должна остаться в...