Креветочный салат с банановыми чипсами книга мануэля

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Лук репчатый - 1 шт
Кинза (свежая) - 1 пуч.
Сок лимонный - 5 ст. л.
Кетчуп - 150 мл
Банан (сорт для жарки) - 1 шт
Масло растительное (для жарки или фритюра) - 80 мл
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Мелко нарезаем репчатый лук и заливаем его горячей подсоленной водой (не кипятком!) и оставляем минут на 20.
Тем временем займёмся креветками. Для этого блюда можно взять обычные мелкие замороженные креветки, сварить их и почистить (если были в панцире). Но я рекомендую взять маринованные креветки, то есть уже очищенные, сваренные и залитые маринадом (такие, как на фото).
Вынимаем креветки из маринада, добавляем к ним рубленную кинзу и поливаем лимонным соком.
Отжимаем репчатый лук от лишней воды и добавляем его к креветкам. Заправляем кетчупом и тщательно перемешиваем. Дополнительно солить и перчить не требуется. Накрываем миску плёнкой и оставляем настаиваться в холодильнике часа на 2-3.
А пока что займёмся «изюминкой» этого блюда - банановыми чипсами! Для них надо взять строго определённый сорт бананов, для жарки. Кожура у них зелёная, очень жёсткая и грубая, а мякоть, в отличие от обычных бананов, твёрдая. Такие бананы не едят сырыми. В данном случае сорт называется "платано". Их плоды бывают с зелёной или красной кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью. Если этот сорт найти не удаётся, то лучше купите готовые банановые чипсы. Потому что попытка приготовить эти чипсы из обычных бананов закончится гарантированным провалом — проверено. И, к сожалению, на собственном опыте...
Итак, очищаем банан и режем его на очень тонкие пластинки, по 1-2 мм толщиной каждая.
На сковороде раскаляем растительное масло, добавив в него соль. Обжариваем ломтики бананов до золотистой корочки.
Готовые чипсы остужаем на бумажной салфетке, чтобы удалить излишки масла.
Креветочный салат раскладываем в порционную посуду и подаём с банановыми чипсами, которые в данном случае могут служить съедобными ложками. Приятного вам вечера в атмосфере солнечной Испании!

Источник

Похожие рецепты

Гранола с кофе лесными орехами и банановыми чипсамиИнгредиенты: 750 г геркулеса (не быстрого приготовления), 250 г сырых лесных орехов, 60 г сливочного масла, нарезать на кусочки, 80 г темно-коричневого сахара, 1/2 чайной ложки соли крупного помола, 250 г банановых чипсовРазогреть духовку на 160 градусов. В большой миске смешайте овсянку и фундук . В небольшой кастрюле смешайте масло, сахар, кофе и соль . Помешивая грейте на среднем огне , пока масло не расплавится, около 2 минут. (Или в микроволновой печи , пока масло не р...

Ракушки с банановыми сливкамиИнгредиенты: Тесто слоеное (2 квадрата, 450 г) - 1 упак., Банан - 2 шт, Ванилин (на кончике ножа), Яйцо куриное - 2 шт, Сахар коричневый - 1 ст. л., Виноград (крупных ягод) - 8 штНам нужно готовое тесто, разделённое на квадраты. Дрожжевое или бездрожжевое - на ваше усмотрение. Из 1 квадрата получается 4 пирожных. Слегка оттаявшее тесто делим на 4 равные части. Обрезаем наши заготовки зубчатым роликом, закругляя 2 угла. Смазываем раз...

Сливочный креветочный суп с нори чипсамиИнгредиенты: 300 гр. очищенных креветок, 1 стебель лука порея (белая часть), 300 гр. дайкона, 2 средние моркови, 5 зубчиков чеснока, 500 мл. 10% сливок, 100 гр. творожного сыра, 3 яйца, 1,5 л овощного бульона, соевый соус, 2-3 листа нори, оливковое масло, кунжутное масло. Лук нарезать тонкими колечками, дайкон и морковь соломкой. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить овощи до мягкости. Добавить креветок (несколько штук оставить для украшения), влить бульон и варить 20 мин. В миске смешать сливки, яйца, сыр и чеснок...

Вишневое сердце с банановыми чипсамиИнгредиенты: пудра сахарная – для посыпки торта, масло оливковое – для смазывания формы, 50 г белого шоколада, 8–10 листиков желатина, 250 г вишневого йогурта, 75 г сахара, 400 мл сливок, 100 г сухих банановых чипсов, сок 2 лаймов, 4–5 листиков мяты, 350 г консервированных вишен, 200 г бисквитов, масло сливочное – 150 г, 100 мл вишневого сокаБисквиты положить в прочный пластиковый пакет и раскрошить руками. Половину банановых чипсов растолочь в ступке, остальные оставить для украшения. Сливочное масло растопить. Бисквитную крошку смешать с толчеными банановыми чипсами и сливочным маслом, замеси...