Sacher torte (торт захер)Миндальная паста: - Очистить миндаль (бланшировать несколько секунд, потом чистить). Измельчить в процессоре обсушенный миндаль в муку, смешать с пудрой, простым сиропом и взбить все в однородную пасту. Бисквит "Захер": - К миндальной пасте подмешать 85 ...Ингредиенты: состав: бисквит захер, абрикосовое пюре, шоколадный ганаш, шоколадная глазурь, бисквит захер : 270 гр. миндальной пасты, 95 гр. + 85 гр. сарара, 120 гр. желтков (6 крупных), 100 гр. яиц (1,5 шт. ), 100 гр. белков (2,5 шт. ), 65 гр. сливочного масла, 65 гр. ...
Венский торт «sacher» (торт «захер»)Способ приготовления: Отделить у яиц белки от желтков. Желтки растереть с половиной сахара, какао, мукой, маслом и панировочными сухарями(Я этого не делала), осторожно добавить взбитые в пену белки с сахаром.. Поместить массу в смазанную и покрытую пергамен...Ингредиенты: для теста: 8 яиц, 200 гр. сахара, 60 гр. какао, 120 гр. муки, 50 гр. панировочных сухарей, 100 гр. сливочного масла, для начинки: 200 гр. абрикосового джема, для глазури: 140 гр. сливок, 100 гр. шоколада
Торт «Захер» (Sacher)Растопить масло и отставить остывать. Трижды просеять муку вместе с какао. Я всегда просеиваю муку по два-три раза, так как мука насыщается кислородом и бисквит получается воздушным и нежным Яйца с сахаром взбивать на водяной бане, до тех пор, пока масса не...Ингредиенты: Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см., Тесто: 100 гр. муки, 200 гр. сахара, 6 яиц, 60 гр. какао, 80 гр. сливочного масла., Прослойка: Глазурь: 150 гр. 80 %-го шоколада, 30 гр. сливочного масла
Торт «Захер» в мультиваркеПриготовим необходимые продукты: яйца, масло, сахар, какао, шоколад, коньяк для коржей, пропитки и глазури, варенье абрикосовое (у меня собственного приготовления) муку и разрыхлитель. Для глазури: горький шоколад, молоко, масло, коньяк. Для декора: горький...Ингредиенты: Ванилин - 1 г, Джем абрикосовый - 150 мл, Какао порошок - 35 г, Коньяк - 20 мл, Масло сливочное - 170 г, Миндаль - 50 г, Мука пшеничная - 150 г, Разрыхлитель - 3 ст. л., Сахар - 150 г, Шоколад чёрный - 90 г, Яйца куриные - 6 шт., Коньяк - 10 мл, Масло сливо...
Захер (Sacher-Torte)Сливочное масло растереть добела с 80 г сахара. Растопить 50 г шоколада на водяной бане и добавить к маслу. Добавить молотый миндаль и коньяк. Затем отделать желтки от белков (белки еще понадобятся). Желтки по одному аккуратно ввести в шоколадно-масляную ма...Ингредиенты: Темный шоколад - 350 г, Сливочное масло - 90 г, Пшеничная мука - 80 г, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Яйцо куриное - 3 штуки, Какао - 2 столовые ложки, Молотый миндаль - 50 г, Коньяк - 2 чайные ложки, Абрикосовый джем - 150 г, Вода - 150 мл, Сахар - 230 г
ТОРТ "МИРОСЛАВА"В ингредиентах я привела ссылки на оригиналы, где есть пошаговые фото бисквитов и глазури. Приготовить бисквит. Я воспользовалась рецептами Герганы и Екатерины, даю ссылки на оба рецепта,но я немного внесла коррективы в сахар и было только 3 плитки шоколада...Ингредиенты: Бисквит темный: 6 яиц, 130 г слив масла, 100 г сах пудры, 100 г черного шоколада, 100 г сахара, 130 г муки, Бисквит белый: 4 яйца, 100 г сахара, 100 г муки или 50 г крахмала, Крем вариант №1: мягкий творог - 250 г, маскарпоне - 250 г, 1 плитка шоколада темн...
Торт "sacher" (захер) - ещё один вариант.Корж. Растопить шоколад на водяной бане(или аккуратно в микроволновке). Муку смешать с какао. Отделить белки от желтков.Белки взбить в пену до устойчивых "пиков",добавив немного сахара. Включить духовку 160-180 градусов. Форму 23 см. в диаметре ,смазать сте...Ингредиенты: корж., шоколад (тёмный) -100 гр., масло сливочное(мягкое) - 130 гр., сахар коричневый - 1 ст. (полный!), яйца - 3 шт., мука - 1 ст.(просеять), какао - 2 ст.л., миндаль(молотый) - 1 ст., разрыхлитель - 1 ч.л., прослойка., джем абрикосовый - 200 гр. (протерет...
Торт Захер/ SachertorteДуховку разогреть до 170С. Масло растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела. Ввести желтки и растопленный шоколад. Белки взбить с сахаром в пену, аккуратно соединить с масляной смесью с помощью лопаточки. Постепенно добавить муку, также аккуратн...Ингредиенты: 90 г размягченного слив. масла, 40 г сах. пудры, 1/2 пакетика ванильного сахара, 4 желтка, 90 г темного шоколада, 4 белка, 75 г сахара, 90 г муки, 90 г абрикосового джема, глазурь: 200 г сахара, 165 г темного шоколада, 125 мл воды
Торт "Захер"Смазать форму и на дно положить бумагу для выпечки. Отделить белки от желтков. Белки убрать в холод, желтки в сторону. Растопить по отдельности масло и шоколад. Масло вылить в шоколад и тщательно перемешать. В немного остывшую смесь добавить желтки и снова ...Ингредиенты: Масло сливочное (тесто) - 150 г, Мука пшеничная|Мука (тесто) - 150 г, Соль (щепотка, тесто ), Яйцо куриное (тесто) - 8 шт, Ванилин (тесто) - 1 пакет., Вода (глазурь) - 125 мл, Варенье (абрикосовое: прослойка+верхний корж) - 6 ст. л.
Торт Захер1.Отправьте шоколад для коржа на паровую баню и медленно растопите шоколад, помешивая. Не дайте ему вскипеть, иначе он свернется. Дайте растопленному шоколаду немного остыть. 2.Отделите желтки от белков в разных посудинах. Проследите, чтобы посуда была сухо...Ингредиенты: шоколад – 135 г, яйца – 6 шт., масло – 135 г, сахар – 180 г, сахарная пудра – 45 г, мука – 135 г., джем абрикосовый – 200 г, коньяк – 50 мл, вода – 20 мл., темный шоколад – 350 г, сливки – 200 мл.
