Торт забайкальская лакомка авторский

Ингредиенты

сахар коричневый мелкий тм «мистраль» — 4 ст.ложки
мед мягкий — 2 ст.ложки
яйца — 3 шт
мучка кедровая — 2 ст.ложки
кукурузный крахмал — 4 ст.ложки
мука пшеничная в\с — 3 ст.ложки
разрыхлитель — 5 г
настойка брусничная на коньяке — 50 мл.
сметана — 4 ст.ложки
сгущенное молоко — 4 ст.ложки
масло сливочное — 80 г
молоко сухое натуральное — 2 ст.ложки
брусника (заморозка) — 1 ст.
желе для торта красное — 0,5 пакета

Рецепт приготовления

Нежный, сочный, кисловато-сладкий с легкой горчинкой, с ароматами меда, кедровых орешков и брусники, этот торт придуман мной, чтобы показать богатство земли нашей Забайкальской!
1. Духовку включить на 170 градусов. Дно разъемной формы застелить бумагой, смазать дно и бока маслом и присыпать мукой. Я пекла в маленькой форме на 16 см.
2. Яйца взбить с медом и двумя ложками сахара в пушистую пену. Взбивать миксером на большой скорости не менее 5 минут.
3. Просеять смесь муки ,крахмала, кедровой мучки и разрыхлителя. В три-четыре приема всыпать смесь в яйца и аккуратно перемешивать движениями сверху вниз, стараясь не нарушить объема смеси. Перелить осторожно в форму и выпекать в духовке без конвекции минут 45. Проверить готовность лучинкой-она должна выходить абсолютно сухой. Если верх начнет подгорать раньше, накройте его смоченной бумагой-мокрой стороной вверх-не к тесту! Готовый бисквит остудите в духовке, затем оставьте в форме до утра.
4. Вызревший бисквит разрежьте на 3-4 пласта. У меня верх немного просел, и верхняя корочка очень тонко отошла, поэтому я верхний пласт вырезала изнутри кольцом – так даже удобнее украшать торт. Коржи пропитать настойкой, смешанной с ложкой сахара и 100 мл воды.
5. Для крема взбить масло со сгущенкой, добавить сметану и еще раз взбить. Довольно жидким кремом обильно промазать коржи и сложить друг на друга, пересыпая брусникой. Полить края торта кремом и оставить пропитываться в прохладном месте на час.
6. Смешать пол пачки красного желе для торта с последней ложкой сахара и 100 мл воды, сварить желе согласно инструкции. В верхний корж-кольцо уложить бруснику и залить осторожно желе.
7. К остаткам крема добавить пару ложек качественного сухого молока и размешать до загущения. Повторно обильно покрыть бока торта кремом и дать постоять еще с час.
8. Подавать торт с горячим крепким чаем, непременно забеленным молоком-по-забайкальски!

Источник

Похожие рецепты

Торт лакомка с пломбирным кремомИнгредиенты: Банан - 2 шт, Киви - 2 шт, Сметана (чем жирнее,тем лучше) - 500 мл, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Сахар - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Ванилин - 1 г, Масло сливочное - 200 г, Молоко - 200 мл, Сливки (не менее 20%) - 200 мл, Молоко сгущенное (с сахаром) - 200 мл, Мука пшеничная|Мука (250мл) - 2 стак., Сахар - 1.5 стак., Разрыхлитель теста - 3 ч. л., Соль - 1 ч. л., Вода ((холодная) - 3/4 стак., Ванилин - 1 ч. л., Масло растительное - 1/2 стак., Кислота лимонная - 1/2 ч. л.Выпекаем коржи по рецепту " Ванильный шифоновый бисквит" Яйца разделить на желтки и белки. В посуде (лучше взять побольше) смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавляем желтки, ванилин, масло и воду. Тщательно перемешиваем. В сухой миске в...

Торт полночная фиалка авторскийИнгредиенты: для коржей: сахар демерара fine тм «мистраль» — 4 ст.ложки, яйца — 3 шт, какао — 3 ст.л., мука пшеничная в\с — 4 ст.ложки, разрыхлитель — 0,5 ч.л., ........, для пропитки: ликер ежевичный — 100 мл., сироп сахарный — 2 ст.ложки, пюре ежевичное б\с — 2 ст.ложки, ........, для прослойки: пюре ежевичное б\с — 300 мл. (без 2 ложек), сахар демерара fine тм “мистраль» — 4 ст.ложки, ликер ежевичный — 2 ст.ложки, виноград черный — средняя кисть., ........, для сметанного мусса: сметана 25% — 250 мл., сгущенное молоко — 0,5 банки, белки — 2 шт, желатин — 6 листочков, ........, для глазури: сметана — 4 ст.ложки, сахар демерара fine тм “мистраль» — 3 ст.ложки, какао — 4 ст.ложки, масло сливочное — 30 г, желатин — 2 листочка1. Весь сахар демерара fine ТМ “Мистраль» я смолола на кофемолку в крупноватую пудру для ускорения процесса смешивания. Продукты для коржа. 2. 1. Для приготовления коржа взбить желтки с сахаром до пушистой светлой массы. Отдельно взбить белки в плотную пену...

Сафи авторский марокканский салатИнгредиенты: яйца — 2 шт., мука — 100 гр., свекла небольшая — 2 шт., апельсин крупный — 1 шт., апельсин среднего размера — 2 шт., лимон — 1 шт., грецкий орех очищенный — 1 горсть, листья мяты, оливковое масло, красный винный уксус, черный душистый перец1. В кускус добавить столовую ложку оливкового масла и 50 мл холодной воды, накрыть и подождать 10 минут, пока кускус набухнет. 2. Подготовить панировку: муку (добавить в муку зиру, соль и красную паприку) и яичный льезон. 3. Бедрышки порезать на небольшие ...

Торт весенняя лакомкаИнгредиенты: мука безглютеновая 3/4 стакан(а), яйцо 3 шт., пекарский порошок 1 ч.л., сахар (заменитель сахара для бисквита 1/3 стакан(а), яичные белки для безе 6 шт., мак 1/2 стакан(а), стружка кокоса 200 г, картофельный крахмал 2 ст.л., яичные желтки для крема 6 шт., слив. масло 100 г, молоко 2 стакан(а), ваниль, сахар для крема (по-вкусу) 3-4 ст.л., ягоды (свежие, консервированные), желе пакетированное 2 шт., вода 650 -700 млТесто: белки 3-х яиц отделить от желтков, муку просеять и смешать с 1/2 ч.л. пекарского порошка. Белки взбить в крепкую пену, затем добавить сахар - 1/3 стакана, или сахароземенитель (в зависимости от степени сладости и личного предпочтения меньше или больш...