Торт аляска с лесной земляникой

Время приготовления: 440 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

3 яйца - для теста
1/2 стакана сахара - для теста
1,5 ч. л. ванильного сахара - для теста
1/2 стакана муки - для теста
4 ст. л. сливочного масла
700 г лесной земляники - для начинки
1/2–1 стакан сахарной пудры - для начинки
половина лимона - для начинки
6 белков - для безе
3/4 стакана сахара - для безе
1/2 ч. л. ванильного сахара - для безе

Рецепт приготовления

Для начинки все ингредиенты взбейте в пюре, заморозьте, 3 ч, опять взбейте.
Миску с яйцами и всем сахаром поставьте на водяную баню и взбивайте миксером 7 мин. Снимите с бани, добавьте муку, взбейте. Добавьте мягкое масло, перемешайте, влейте в форму, выпекайте при 200 °С 30 мин., остудите.
Миску в форме полусферы застелите пленкой так, чтобы края свешивались. Выложите замороженную начинку в форму. Сверху положите выпеченный корж, слегка надавив на него. Закройте пленкой и заморозьте, минимум 4 ч.
Для безе взбейте белки в стойкую пену, постепенно добавляя сахар. Достаньте торт из морозильника. Отогнув пленку, накройте торт плоской формой для выпечки и переверните коржом вниз. Снимите миску и пленку.
Уложите взбитые белки в кондитерский мешок с фигурной насадкой и покройте белками поверхность торта. Поставьте в морозильник на 30 мин. Затем переставьте в разогретую до 250 °С духовку на 5–7 мин. Поверхность торта должна слегка подрумяниться. Подавайте немедленно.

Источник

Похожие рецепты

Торт аляска с ромашково медовым мороженымИнгредиенты: масло сливочное - 4 ст. л., сахар - 60 г, яйца куриные - 1 шт., мука - 60 г, разрыхлитель - 1 ч. л., молоко - 1 ст. л., лимонный сок - ч. л., лимонная цедра - 1 шт., соль - 1 щепотка, яичные белки - 4 шт., сахар - 250 г, вода - 6 ст. л., желтки - 3 шт., сливки 33-35% - 175 мл, молоко - 125 мл, сахар - 80 г, ромашка сушеная - 10 г, мед - 1 ст. л., ванильный стручок - 1 шт.Мороженое: я использовала пакетированный ромашковый чай - 2 пакетика В кастрюле смешайте сливки, молоко, ваниль и пакетики чая поставьте на медленный огонь и дайте закипеть, снять с огня, добавить мед и дать постоять 10 минут. Убрать пакетики чая и ваниль. ...

Торт корзина с лесной земляникойИнгредиенты: Яйцо куриное - 12 шт, Сахар - 400 г, Мука пшеничная|Мука - 450 г, Цедра апельсина - 50 г, Сок свежевыжатый (100 г земляничного и 200 г апельсинового), Банан - 3 шт, Желатин - 20 г, Масло сливочное - 500 г, Молоко сгущенное - 300 г, Какао-порошок - 3 ст. л., Сахар - 150 г, Вода - 150 мл, Коньяк - 1 ч. л., Джем - 150 г, Шоколад молочный|Шоколад - 70 г, Земляника - 250 г, Мята - 1 пуч.Готовим бисквит. Яйца с сахаром подогреваем до 40 градусов Взбиваем до увеличения в объеме 2,5 раза Добавляем муку. Замес производим быстро во избежание оседания теста Добавляем цедру апельсина Выпекаем при температуре 190 градусов 25 мин. Охлаждаем, выде...

Печенье и йогурт с лесной земляникойИнгредиенты: 50 гр. сливочного масла, 200 гр. муки + немного для раскатки, 50 гр. сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 130 мл. молока, щепотка соли, а так же натуральный домашний йогурт, лесная земляника1. Порубить холодное сливочное масло с мукой. Добавить сахар и разрыхлитель. Все перемешать. 2. Влить молоко, перемешать. Выложить тесто на стол, не замешивать, а распластать, сложить вдвое, затем снова распластать и снова сложить вдвое. 3. Переложить тесто...

Листовой торт аляскаИнгредиенты: муки 2 Стакана, соли 1 Чайная ложка, масла 1 Стакан, воды 1 Стакан, яйца 3 Штуки, белого сахара 2 Стакана, пахты 1/2 Стакана, соды 11/2 Чайных ложки, разрыхлителя 1/2 Чайных ложки, ванильного экстракта 1 Чайная ложка, миндального экстракта 1 Чайная ложка, Глазурь: сливочного масла 1/2 Стакана, молока 5 Ст. ложек, пачка сахарной пудры, просеянная 1 Штука, дробленых орехов пекан 1 Стакан, ванильного экстракта 1 Чайная ложкаРазогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов С), смажьте жиром и присыпьте мукой форму для выпечки. Смешайте муку и соль в большой миске. Вылить 1 стакан сливочного масла с водой в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Снять с огня...