Торт аляска с ромашково медовым мороженым

Количество персон: 1

Ингредиенты

масло сливочное - 4 ст. л.
сахар - 60 г
яйца куриные - 1 шт.
мука - 60 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
молоко - 1 ст. л.
лимонный сок - ч. л.
лимонная цедра - 1 шт.
соль - 1 щепотка
яичные белки - 4 шт.
сахар - 250 г
вода - 6 ст. л.
желтки - 3 шт.
сливки 33-35% - 175 мл
молоко - 125 мл
сахар - 80 г
ромашка сушеная - 10 г
мед - 1 ст. л.
ванильный стручок - 1 шт.

Рецепт приготовления

Мороженое: я использовала пакетированный ромашковый чай - 2 пакетика В кастрюле смешайте сливки, молоко, ваниль и пакетики чая поставьте на медленный огонь и дайте закипеть, снять с огня, добавить мед и дать постоять 10 минут. Убрать пакетики чая и ваниль. В чаше взбить желтки с сахаром. К взбитым желткам добавить молочно-сливочную смесь, хорошо перемешать и вернуть на огонь, варить до загустения, помешивая. Остудить, залить в мороженицу. Или убрать в морозильник, доставайте каждый час контейнер и хорошенько перемешивайте. Постарайтесь взять форму по размеру будущей бисквитной основы. Биквит: Духовку разогреть до 180 C (356 F). В чаше взбить размягченное сливочное масло с сахаром до кремовой консистенции. Не переставая взбивать ввести яйцо. Добавить цедру лимона и сок 1/2 лимона, соль, муку и разрыхлитель. Вымешать, добавить молоко. Выложить в застеленную пергаментом форму. Выпекать 25-30 минут. Остудить Меренга: В кастрюле соединить воду и сахар, довести до температуры 120 градусов. Белки взбить, ввести сироп, взбивать около 6-8 минут (Я обычно ориентируюсь на температуру чаши она станет почти комнатной температуры). Сборка: На остывший корж, выложить мороженое. Меренгу укладываем, формируя красивый рельеф. Используя газовую горелку опалить меренгу. Украсить цветами из мастики (можно живыми) слегка вдавливая их в меренгу. Подавать немедленно. на фото торт "поплыл", так как гости опоздали :).

Источник

Похожие рецепты

Сливовый десерт с ванильным мороженым и медовым печеньемИнгредиенты: 8 крупных слив (желтых или красных), 300 мл красного вина, 4 ст.л. коричневого сахара, 2 палочки корицы, 1 звездочка бадьяна, 2 бутона гвоздики, 12 шт. печенья (типа "Юбилейное"), 2 ст.л. жидкого меда, Для подачи: ванильное мороженое (у меня по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/55457-vanilnoe-morozhenoe), несколько веточек мяты (я не использовала)Накануне вечером складываем в сотейник все пряности и сахар. Заливаем вином, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем настаиваться под крышкой 24 часа. На следующий день сливы разрезаем напополам, вынимаем косточки, кладем в сотейник, заливаем вином и...

Мильфей с ягодами и медовым мороженымИнгредиенты: Молоко - 500 мл, Сливки 33%-ные - 100 мл, Яичный желток - 4 штуки, Мед - 100 г, Слоеное тесто - 1 кг, Малина - 120 г, Земляника - 120 г, Сахарная пудра - 250 г, Голубика - 120 г, Сахар - 70 гМолоко, сливки, мед, сахар и яичные желтки смешать венчиком до однородности, перелить в кастрюлю и нагреть до 84 градусов — мороженое требует точности. Затем полностью остудить массу и, доставая из холодильника несколько раз и тщательно перемешивая, преврат...

Листовой торт аляскаИнгредиенты: муки 2 Стакана, соли 1 Чайная ложка, масла 1 Стакан, воды 1 Стакан, яйца 3 Штуки, белого сахара 2 Стакана, пахты 1/2 Стакана, соды 11/2 Чайных ложки, разрыхлителя 1/2 Чайных ложки, ванильного экстракта 1 Чайная ложка, миндального экстракта 1 Чайная ложка, Глазурь: сливочного масла 1/2 Стакана, молока 5 Ст. ложек, пачка сахарной пудры, просеянная 1 Штука, дробленых орехов пекан 1 Стакан, ванильного экстракта 1 Чайная ложкаРазогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов С), смажьте жиром и присыпьте мукой форму для выпечки. Смешайте муку и соль в большой миске. Вылить 1 стакан сливочного масла с водой в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне. Снять с огня...

Торт аляска с лесной земляникойИнгредиенты: 3 яйца - для теста, 1/2 стакана сахара - для теста, 1,5 ч. л. ванильного сахара - для теста, 1/2 стакана муки - для теста, 4 ст. л. сливочного масла, 700 г лесной земляники - для начинки, 1/2–1 стакан сахарной пудры - для начинки, половина лимона - для начинки, 6 белков - для безе, 3/4 стакана сахара - для безе, 1/2 ч. л. ванильного сахара - для безеДля начинки все ингредиенты взбейте в пюре, заморозьте, 3 ч, опять взбейте. Миску с яйцами и всем сахаром поставьте на водяную баню и взбивайте миксером 7 мин. Снимите с бани, добавьте муку, взбейте. Добавьте мягкое масло, перемешайте, влейте в форму, выпек...