Толстые блины на остатках закваски

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты

Мука - 200 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 90 г
Соль - щепотка
Молоко - 250 мл
Остатки закваски (любой) - 200 г
Сода - 1 ч.л.
Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Те, кто выращивает закваску для хлеба дома, знают, что есть такое понятие, как "остатки закваски". Я впервые столкнулась с этим, когда начала выращивать закваску и... пришла в ужас: как же можно выбросить то, что выращено собственными руками! Ну а еще - это ж сколько муки ушло!!! Жалко!
Каждый раз, когда вы кормите закваску, надо откладывать от нее половину, иначе муки будет уходить все больше и больше. Не выбрасывать же добро! Для выпечки хлеба эта масса уже не годится: в ней нет силы, чтобы поднять тесто, поэтому рачительные хозяйки собирают такие остатки в отдельный контейнер, а потом пекут на этих самых остатках блины, оладьи.
У меня собирается порядка 500 гр. остатков закваски. Вот как раз и утилизирую ее таким образом: блины да оладьи.
Хочу поделиться с вами рецептом толстых блинов на остатках закваски.
Все продукты, в том числе и остатки закваски, должны быть комнатной температуры.
Для их приготовления подготовим продукты по списку.
Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью.
Добавим теплое молоко и остатки закваски. Перемешиваем венчиком, чтобы остатки закваски разошлись равномерно в массе.
Добавим муку и соду. Перемешиваем.
Добавим подсолнечное масло.
Дадим тесту постоять минут 15.
Выпекаем блины на раскаленной сковороде с двух сторон.
Мои блины были 16 см в диаметре.
Выкладываем блины на решетку, дадим остыть.
Толстые блины на остатках закваски готовы. Подаем со сметаной, медом, джемом, вареньем...
Я соорудила вот такой тортик: просто промазала блины вареной сгущенкой и посыпала грецкими орехами.
И вот такой разрез.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Толстые блины на дрожжах с nutellaИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Растительное масло - 130 мл, Сухие дрожжи - 11 г, Соль - чайной ложки, Сахар - 2 столовые ложки, Яйцо куриное - 3 штуки, Пшеничная мука - 300 г, Вода - 200 мл, Nutella - 35 гСмешать теплое молоко (температура молока должна быть не ниже 37 и не выше 40 градусов) с дрожжами и сахаром при помощи венчика, оставить на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавить растительное масло, соль, яйца, муку и воду, перемешать до однородной...

Восстановление сухой закваскиИнгредиенты: Сахар (щепотка), Мука пшеничная|Мука - 50 г, Вода (кипяченая комнатной температуры) - 100 г, Закваска (высушенная) - 30 гЗалейте сухую закваску водой, размешайте и оставьте на 1 час, чтобы закваска немного разбухла. Добавьте муку и щепотку сахара, хорошо размешайте, ПРИкройте крышкой, и оставьте при температуре 26-29С (меньше можно, но не больше) на 12 часов.

Субботний завтрак толстые блины с овсяными хлопьями и с пьяными фруктамиИнгредиенты: для блинов: 500 мл.кефира 3,2 % ж., 4 яйца, 100 г. раст. масла, 100 г. овсяных хлопьев от мистраль, 100 г. пшеничной муки, 1/2 ч.л соды, 1/2 ч.л соли, 3-4 ст.л. сахара, для пьяных фруктов: 2- персика, 200 гр. слив, сироп: 400 гр. коричневого сахара от мистраль, 100 мл. коньяка или водки, 100 мл. водыСварить сироп из сахара и воды. Фрукты освободить от косточек и крупно порезать, отпустить в сироп. Варить 3 мин, огонь выключить и оставить фрукты в сиропе до остывания. Вынуть фрукты из сиропа. Сироп уварить на половину, влить коньяк или водку, и оп...

Хрустящие ржаные крипсы из закваскиИнгредиенты: Закваска ржаная - 250 г, Мука ржаная - 160 г, Орегано сухой - 2 г, Петрушка сушёная - 3 г, Соль - 1 ч. л.Подготовить продукты: закваску, муку, сушёную зелень и соль. Закваска должна быть комнатной температуры. Смешать все продукты: 250 г закваски, 160 г муки, 5 г любой зелени, 1 ч. л. соли. Должно получиться тугое тесто. Если мало муки — можно подсыпать, есл...