Хрустящие ржаные крипсы из закваски

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Закваска ржаная - 250 г
Мука ржаная - 160 г
Орегано сухой - 2 г
Петрушка сушёная - 3 г
Соль - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Подготовить продукты: закваску, муку, сушёную зелень и соль. Закваска должна быть комнатной температуры. Смешать все продукты: 250 г закваски, 160 г муки, 5 г любой зелени, 1 ч. л. соли. Должно получиться тугое тесто. Если мало муки — можно подсыпать, если много — смочите руки водой или растительным маслом и замесите тесто ещё раз. Зелень можно заменить кунжутом, льном, маком, отрубями, сахаром (если хотите сладкие крипсы), корицей. Раскатать тесто толщиной не более 5 мм и вырезать формочкой крипсы. Чем тоньше вы раскатаете, тем более хрустящей получится выпечка. Выложить на пергамент и выпекать при 180°C около 30 минут. Главное, чтобы крипсы не подгорели. Поэтому время от времени проверяйте готовность со стороны дна печенья. Печенье готово!

Источник

Похожие рецепты

Назад в ссср хрустящие ржаные хлебцыИнгредиенты: 200 г ржаной муки, 5 г морской соли, 5 г свежих дрожжей, 175 мл воды, 2 ст.л. сезама по желанию, соломинка для коктейлей, пергаментная бумагаПродукты... Сезама в рецепте не было, но, я думаю, здесь не помешает! Отмеряем дрожжи (у меня из морозилки, поэтому так раскрошились,но тают мгновенно!) Отмеряем муку, смешиваем с солью. Соединяем с водой и дрожжами. Замешиваем тесто и отставляем на час в т...

Консервация хлебопекарной закваски сушкойИнгредиенты: Закваска - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.Для консервации используют освеженную закваску, на пике её активности, когда она поднялась до наивысшей своей возможности. В такой закваске максимальное количество молочнокислых бактерий и диких дрожжей, а также высокая кислотность, которая сохраняет её от ...

Восстановление сухой закваскиИнгредиенты: Сахар (щепотка), Мука пшеничная|Мука - 50 г, Вода (кипяченая комнатной температуры) - 100 г, Закваска (высушенная) - 30 гЗалейте сухую закваску водой, размешайте и оставьте на 1 час, чтобы закваска немного разбухла. Добавьте муку и щепотку сахара, хорошо размешайте, ПРИкройте крышкой, и оставьте при температуре 26-29С (меньше можно, но не больше) на 12 часов.

Ржаные хрустящие крекеры и в нагрузку хлебИнгредиенты: вода тёплая - 1 ст., дрожжи прессованные (свежие) - 20 г, клейковина (глютен) - 2 ч.л., яблочный уксус - 1 ч.л., ржаная мука - 1 ст., пшеничная мука - 1,5 ст., соль - 1 ч.л., оливковое масло - 2 ст.л.1. Для начала растворить надо сахар в воде с уксусом, добавить ржаную муку, глютен и дрожжи... 2. Дрожжи я использую свежие - других не знаю и не "признаю", использую без всякой там активации - потому как свежие дрожжи уже активные. А если их надо...