Толма ассорти с айвой

Ингредиенты

мясной фарш (у меня ягнятина
можно взять любой другой)
айва
болгарский перец
виноградные листья
картофель

Рецепт приготовления

Айву разрезать пополам и удалить сердцевину, положить в тазик с холодной водой, чтобы срез не потемнел. Болгарский перец почистить, удалив семена, листья винограда (у меня консервированные) промыть, если жесткие, то можно проварить 2-3 минуты. 3-4 средние картофелины почистить, разрезать пополам. Приготовить фарш: мякоть ягнятины пропустить через мясорубку, туда же лук, петрушку и кинзу. Приправить солью и черным перцем, добавить сладкого красного перца и щепотку чабреца (много не стоит, у чабреца достаточно яркий вкус, может перебить). Фарш у меня был около 1 кг., начинила 5 половинок айвы, 4 средних перца, а остальное завернула в виноградные листья. Начиняем подготовленные айву, перцы и виноградные листья. Укладываем слоями в чугунок или огнеупорную форму - нижний слой картофель (я его не начиняла, разложила просто так, он потом пропитался соками и подрумянился). Между овощами впихиваем айву, разрезанную на четвертинки. Добавляем 1 стакан воды или бульона, сверху выкладываем кусочки сливочного масла, закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа. Я положила на газ, как только началось кипение отправила в духовку. Затем можно открыть крышку и дать подрумяниться минут 15-20. А это в тарелочке, с мацони Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Толма голубцы по кобулетскиИнгредиенты: 1.листья пхали – 25 шт., 2.говядина – 1 кг, 3.рис круглый – 250 гр., 4.лук-порей(белая часть) – 1ствол, 5.кинза 15-20 гр., 6.петрушка 10 гр., 7.чабер (обязательно!), если свежий 10 гр., если сухой-пару щепоток, 8.чеснок- пару зубчиков, 9.помидоры- 2небольшие шт., 10. томатная паста- 1 неполная ст.лж., 12.соль, красный острый перец - .Рис перебираем, промываем, замачиваем в теплой воде на 30-40мин. Мясо очищаем от жил и пленок, нарезаем на небольшие кусочки (как на азу). Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожицы, нарезаем кубиками. Если чабер свежий, указательным и большим пальцем сош...

Толма из кабачковИнгредиенты: Майоран - по вкусу, Топленое масло - 10 гр, Базилик - по вкусу, Рис - 4 гр, Кабачки - 70 гр, Баранина - 100 гр, Помидоры - 70 гр, Яйца - 1 шт., Тимьян, чабрец - по вкусу, Лук репчатый - 20 гр, Тархун, эстрагон - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВот еще один кулинарный рецепт толмы. Это летне-осенняя еда, в которой используется много овощей и зелени. Нежирную мякоть баранины отделяем от костей и пропускаем через мясорубку. Добавляем отваренный рис, мелко нарезанный сырой репчатый лук, одно яйцо и т...

Кавказская толма из баклажановИнгредиенты: помидор средний – 2-3 шт., перец черный свежемолотый – по вкусу, масло растительное, корица молотая – 1/2 ч. л., соль – по вкусу, кинза – 1 пучок маленький, масло сливочное – 25 г, базилик – 1 пучок маленький, перец острый красный – 1/2 ч. л., сахар – по вкусу, баклажан средний – 4 шт. по 300 г каждый, лук белый средний – 1 шт., баранина (мякоть) – 700 г, мацони – 200 мл, корица – по вкусуБаклажаны вымыть, удалить плодоножки, вырезать мякоть, оставив стенки и дно толщиной 1,5 см. Посыпать изнутри солью и сахаром. Через 15 мин. промыть, уложить в большую кастрюлю и влить столько воды, чтобы она только покрывала баклажаны. Довести до кипения, ...

Толма удолиИнгредиенты: 12 сегментов мякоти ягненка на косточке, 80 г кураги, 2 сладких перца, 1 луковица, 400 г булгура, 800 г капусты, 80 г масла, 1 стакан воды, 40 г томатной пасты, петрушка, базилик, укроп, крупная морская сольОтчистите от мяса верхнюю часть ребрышек. Слегка отбейте мясо, но так, чтобы оно не отделилось от костей. Нарежьте зелень, влейте немного масла, добавьте крупную морскую соль и отправьте ребрышки в маринад на 24 часа. Для начинки мелко нарежьте лук, потушит...