Толма из кабачков

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Майоран - по вкусу
Топленое масло - 10 гр
Базилик - по вкусу
Рис - 4 гр
Кабачки - 70 гр
Баранина - 100 гр
Помидоры - 70 гр
Яйца - 1 шт.
Тимьян, чабрец - по вкусу
Лук репчатый - 20 гр
Тархун, эстрагон - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Вот еще один кулинарный рецепт толмы. Это летне-осенняя еда, в которой используется много овощей и зелени. Нежирную мякоть баранины отделяем от костей и пропускаем через мясорубку. Добавляем отваренный рис, мелко нарезанный сырой репчатый лук, одно яйцо и так же мелко порезанную зелень. Фарш солим и перчим по вкусу, и, естественно, тщательно перемешиваем. Берем небольшие кабачки. Отрезаем концы с черешками, и ложкой удаляем семена. После чего кабачки следует ошпарить и наполнить фаршем. Муку поджариваем до золотистого цвета и разводим бульоном. На масле поджариваем протертые помидоры, вливаем туда же разведенную муку, добавляем бульон, и все тщательно перемешиваем. Фаршированные кабачки укладываем рядами на дно кастрюли. Сверху заливаем полученной томатной подливкой. Закрываем кастрюлю перевернутой тарелкой и на медленном огне доводим до готовности. Подаем толму политой нашей подливкой из кастрюли и посыпанной зеленью петрушки. Мацун (простоквашу) заправляем чесноком и ставим на стол отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Армянская толма биайнаИнгредиенты: ягнячья корейка - 420 г, лук репчатый - шт., помидоры - 2 шт., булгур - 60 г, перец сладкий зеленый - 120 г, перец сладкий красный - 45 г, перец сладкий оранжевый - 53 г, курага - 60 г, чернослив без косточек - 50 г, капуста белокочанная - кочана, чеснок молодой - 4 зубчика, вино белое сухое - 50 г, петрушка - 6 веточек, перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л., лаваш армянский - шт.Приготовить все необходимое, овощи и зелень помыть. Хорошо использовать для рецепта молодую белокочанную капусту. Из трав отдала предпочтение петрушке, с менее насыщенным ароматом по сравнению с другими травами — базиликом, душицей (орегано), тар...

Толма голубцы по кобулетскиИнгредиенты: 1.листья пхали – 25 шт., 2.говядина – 1 кг, 3.рис круглый – 250 гр., 4.лук-порей(белая часть) – 1ствол, 5.кинза 15-20 гр., 6.петрушка 10 гр., 7.чабер (обязательно!), если свежий 10 гр., если сухой-пару щепоток, 8.чеснок- пару зубчиков, 9.помидоры- 2небольшие шт., 10. томатная паста- 1 неполная ст.лж., 12.соль, красный острый перец - .Рис перебираем, промываем, замачиваем в теплой воде на 30-40мин. Мясо очищаем от жил и пленок, нарезаем на небольшие кусочки (как на азу). Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожицы, нарезаем кубиками. Если чабер свежий, указательным и большим пальцем сош...

Толма эчмиадзинская летняяИнгредиенты: Обработанные помидоры, баклажаны и овощной перец (без семян) наполнить приготовленным фаршем, покрыть срезанными со стороны плодоножки кружками соответствующих овощей. Для фарша мякоть баранины нарезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить варены...

Толма удолиИнгредиенты: 12 сегментов мякоти ягненка на косточке, 80 г кураги, 2 сладких перца, 1 луковица, 400 г булгура, 800 г капусты, 80 г масла, 1 стакан воды, 40 г томатной пасты, петрушка, базилик, укроп, крупная морская сольОтчистите от мяса верхнюю часть ребрышек. Слегка отбейте мясо, но так, чтобы оно не отделилось от костей. Нарежьте зелень, влейте немного масла, добавьте крупную морскую соль и отправьте ребрышки в маринад на 24 часа. Для начинки мелко нарежьте лук, потушит...