Тихоокеанский суп с морепродуктами и тунцом

Ингредиенты

Лук репчатый (1/2 стакана, нарезанный) - 125 мл
Чеснок (нарубленный) - 1 ст. л.
Кукуруза (зерна) - 300 г
Морковь (нарезанная кубиками) - 125 мл
Сельдерей черешковый (нарезанный кубиками) - 125 мл
Перец сладкий красный (нарезанный кубиками) - 125 мл
Мука пшеничная|Мука (3 ст. л.) - 45 мл
Бульон (овощной) - 1,5 л
Картофель - 300 г
Моллюски - 150 г
Креветки (очищенные) - 50 г
Тунец (салатный) - 1 бан.
Петрушка (2 ст. л. рубленой, свежей) - 30 мл
Сливки (или молоко) - 125 мл

Рецепт приготовления

Поставить вариться овощной бульон из 2-х литров воды. На всякий случай, вдруг суп будет получаться слишком густым на ваш взгляд.
А пока бульончик варится, вымыть, очистить и нарезать или измельчить, как того требует рецепт, овощи. Открыть баночку тунца. В роли моллюсков у меня выступила баночка морского коктейля (180 г), кукуруза была замороженная.
Подготовить остальные ингредиенты: муку, зелень, специи, чеснок.
Растопить масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Добавить чеснок, морковь и сельдерей, обжаривать 1 минуту.
Затем всыпать красный перец
И кукурузу. Обжарить при средней температуре до полуготовности.
Добавить муку и готовить еще 1 минуту.
Бульон процедить. Влить 125 мл бульона, быстро перемешать, чтобы мука заварилась.
Постепенно и аккуратно влить оставшийся бульон, добавить тимьян, картофель и довести до кипения, посолить. Готовить на слабом огне в течение приблизительно 10 минут или пока картофель не станет нежным.
Мясо тунца разделить на кусочки.
Добавить в суп моллюсков, тунца и креветки, влить сливки.
Довести до кипения и сразу же снять с огня. Добавить перец при необходимости.

Источник

Похожие рецепты

Садж с морепродуктамиИнгредиенты: Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок, Тигровые креветки - 400 г, Кальмары мини кольцами - 300 г, Гребешки - 200 г, Красный перец чили - 1 штука, Чеснок - 4 головки, Оливковое масло - по вкусу, Свежие шампиньоны - 200 г, Специи - по вкусуПока садж нагревается, нарезаем перец и кинзу. Креветки необходимо очистить, не забываем убирать кишечник. В раскаленный садж наливаем оливковое масло и засыпаем перец и чеснок (чеснок не нарезаем, а кладем целиком). Не забываем постоянно помешивать. К перц...

Жареный в духовке тихоокеанский краб в лимонном соусеИнгредиенты: Сливочное масло - 60 г, Оливковое масло - стакана, Чеснок - 5 зубчиков, Лук-шалот - 1 головка, Красный перец хлопьями - 1,5 чайные ложки, Тихоокеанские крабы - 2 штуки, Листья тмина - 2 столовые ложки, Рубленая петрушка - 2 столовые ложки, Сок из красных апельсинов - стакана, Цедра апельсина - 1 чайная ложкаРазогрейте духовку до 260 градусов. Растопите сливочное масло и оливковое в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок, шалот и хлопья красного перца. Добавьте сваренных и очищенных крабов, посолите и поперчите. Посыпьте столовой ложкой тмина и...

Хорватский суп с морепродуктамиИнгредиенты: Рыба (не костлявая) - 2 шт, Морепродукты - 300 г, Томаты в собственном соку - 1 бан., Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Масло оливковое - 2 ст. л., Вино белое сухое - 1 стак.Это хорватское блюдо почти повторяет по составу и по истории происхождения французский буайбес – то, что готовилось рыбаками из остатков непроданных морепродуктов. Чистим и режем лук и чеснок, бросаем в большую кастрюлю. Чистим и крупно режем рыбу, в кастрю...

Салат с лососем pacific тихоокеанскийИнгредиенты: шпинат 15-20 листиков., горбуша копч. 100-150 гр., картофель молодой отворной 3-4 шт., сыр козий 100-150 гр., оливки 6-8 шт., лук порей 1 шт., для соуса:Для салата всё порезать и сложить на тарелочку произвольно,полить соусом.Для соуса все ингридиенты перемешать и полить салат.Очень простой но очень вкусный салат.Угощайтесь.