Хорватский суп с морепродуктами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Рыба (не костлявая) - 2 шт
Морепродукты - 300 г
Томаты в собственном соку - 1 бан.
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 4 зуб.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Вино белое сухое - 1 стак.

Рецепт приготовления

Это хорватское блюдо почти повторяет по составу и по истории происхождения французский буайбес – то, что готовилось рыбаками из остатков непроданных морепродуктов. Чистим и режем лук и чеснок, бросаем в большую кастрюлю. Чистим и крупно режем рыбу, в кастрюлю ее. Осьминожек, кальмаров и любые другие морепродукты отправляем туда же. Закладываем помидоры в собственном соку, добавляем оливковое масло и щедро заливаем белым вином. Лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушить, как мы выяснили, лучше без крышки, чтобы все лишнее выпаривалось, а не капало обратно конденсатом и не портило вкус и аромат. Когда все приготовилось (минимум час, лучше дольше), надо закрыть кастрюлю крышкой и хорошенько растрясти, чтобы мясо отделилось от костей и смесь приобрела однородную структуру. Когда все перемололось, хребты рыб вытащить. Блюдо можно делать более или менее жидким, меняя количество вина и помидоров: в первом случае это будет наваристый суп, во втором – соус к спагетти или рису.

Источник

Похожие рецепты

Хорватский вишневый пирогИнгредиенты: Разрыхлитель - 15 г, Тесто фило - 500 г, Растительное масло - 400 мл, Сахар - 580 г, Сметана 20%-ная - 200 г, Сливочное масло - 100 г, Манная крупа - 3 столовые ложки, Яйцо куриное - 4 штуки, Лимон - 1 штука, Замороженная вишня - 1 кгДелаем два рулета и для этого нужна довольно высокая и не широкая форма, чтобы пирог получился толстым. Длиной в ширину листа теста фило и шириной где-то 25–30 см. Смазываем форму сливочным маслом. Смешиваем манку и разрыхлитель. Растапливаем сливочное масл...

Хорватский рыбный паштетИнгредиенты: Лук красный - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Лист лавровый - 2 шт, Анчоусы - 5 шт, Каперсы - 1 ст. л., Петрушка - 1 пуч., Масло оливковое - 7 ст. л., Масло сливочное - 10 гПриступим... Готовить этот паштет очень просто. И так же быстро и приятно его есть;) Возьмите рыбку! В сотейнике разогрейте 2-3 ложки масла, прогрейте лавровый лист и приготовьте рыбку. Вот так. Соль и перец по вкусу. Остудите рыбу. Приготовьте остальные и...

Рижот хорватский с горохом и колбаскамиИнгредиенты: Горох (зеленый, колотый) - 100 г, Рис - 100 г, Колбаски (копченые) - 150 г, Шампиньоны (свежие) - 200 г, Лук репчатый - 60 г, Вино белое полусухое - 50 мл, Майоран (сушеный), Базилик (сушеный), Розмарин (сушеный), Пармезан (тертый) - 20 гГрибы почистить, нарезать ломтиками и положить в воду, слегка подкисленную лимоном. Горох и рис отварить до полуготовности. Положить обжариваться грибы с луком и колбасками. Влить белое вино, добавить рис и горох, сухие специи и травы. Посолить и тушить под...

Хорватский суп с молодой зеленьюИнгредиенты: 1 кг молодой зелени (шпинат, крапива, щавель), 800 г копченых свиных ребрышек, 4 средние картофелины, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 1– 2 ч. л. молотой сладкой паприки, соль, свежемолотый черный перецПоложите свиные ребрышки в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, удалите пену и варите 1 ч, до мягкости. Когда ребрышки будут готовы, срежьте мясо. Очистите лук и картофель и нарежьте кубиками. Картофель положите в миску и ...