Тимбаль из рыбы в капустной рубашке

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Капуста белокочанная|Капустa (листья) - 6-7 шт
Рис (круглый) - 200 г
Рыба (белая морская) - 200 г
Сливки (жирные) - 75 г
Яйцо куриное (куриное) - 1 шт
Сыр твердый (тертый Эмменталь или чеддер) - 100 г
Молоко - 150 мл
Гвоздика (несколько штук)
Лук зеленый - 1 шт
Соль (по вкусу)
Мука пшеничная|Мука (для Бешамель) - 1 ст. л.
Масло сливочное (Для Бешамель) - 1 ч. л.
Лук репчатый (для соуса) - 1 шт
Зелень (разная, по вкусу)
Масло растительное (для жарки лука)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Отварим рис до готовности, смешаем со сливками, сыром и с яйцом. Поперчим, посолим по вкусу. Добавим мелко нарезанную зелень.
Отделим листья капусты, проварим их несколько минут в кипятке,но не переварим, так как нужно, чтобы хрустели.
Приготовим огнеупорную форму. Промажем маслом, выстелим ее бумагой для выпекания.
Тем временем приготовим рыбку. Можно взять любую белую рыбу. Я обычно для таких рецептов провариваю рыбку в специальном молочном бульоне. Она получается ароматней. Для этого нальем молоко в маленькую кастрюльку, почистим луковицу и нашпигуем ее гвоздикой. Вот так.
Эту луковичку поместим в молоко и нагреем. Туда же положим рыбку и припустим ее в этом отваре до готовности.
Рыбку вытащим, но молоко, в котором она варилась, оставим. Затем застелим форму капустными листами. Аккуратно. Чтобы кончики свисали.
Поджарим зеленый лук и смешаем его с измельченной подсоленной рыбой.
Застилаем дно формы с капустными листами слоем риса.
Затем слоем рыбки.
И так до конца. Последний слой должен быть рисовым.
Сверху застилаем капустными листами, закрываем бумагу, завязываем ее по возможности.
Помещаем все это в духовку и готовим при температуре 200 градусов около 20 минут. Затем вытаскиваем, даем остудить и разворачиваем.
Когда тимбаль совсем остыл, его можно вытащить из бумаги и порезать на кусочки.
Из оставшегося молока, в котором мы варили рыбку, приготовим Бешамель и подадим вместе с тимбалем. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Тимбаль из фаршированных блинчиковИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 300 г, Молоко - 800 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Желток яичный - 2 шт, Сахар - 1,5 ст. л., Соль - 1/2 ч. л., Масло сливочное - 40 г, Пармезан (2+1+1) - 4 ст. л., Укроп - 1 ст. л., Перец черный (молотый по вкусу)Блинчики. Сам по себе рецепт очень простой, но очень и очень хорошие пропорции для тоненьких блинчиков. Муку и крахмал просеять. Желтки и яйца, сахар, соль и молоко взбить венчиком, всыпать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комочков, добавить...

Тимбаль из авокадо и креветокИнгредиенты: Авокадо (спелый) - 1 шт, Креветки (свежие, среднего размера) - 8 шт, Огурец (свежий, маленький) - 1 шт, Укроп (по вкусу), Специи (соль и перец - по вкусу), Соевый соус - 2 ст. л., Вино белое сухое - 2 ст. л., Мед - 1 ст. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Кунжут (по вкусу)Креветки очистим от панциря и от кишок (для этого надо сделать на хребете креветки разрез ножом и потянуть за кишку, чтобы она вышла), оставим две целиком, а остальные порежем на мелкие кусочки. Смешаем оливковое масло с соевым соусом, белым вином и медом. ...

Тимбаль из красной рыбы с икрой креветками сыром новогоднийИнгредиенты: Лимонный сок (от одного лимона) - 2 стол.л., Сливки (33%) - 100 мл, Креветки - 350 гр, Сёмга (малосольная) - 200 гр, Рыба (красная) - 200 гр, Салат-латук - 200 гр, Сливочный сыр - 150 гр, Икра красная - 150 гр, Укроп (мелко нарезанный) - 1 стол.л.Любую свежую красную рыбку (я брала лосось) освобождаем от костей, режем кубиками и жарим без масла в сковороде. После охлаждаем.Размораживаем и чистим готовые креветки.Семгу нарезаем кубиками, перемешиваем с поджаренной рыбой, креветками (берем 200 граммов...

Тимбаль timballo di pastaИнгредиенты: Рожки Роллтон - 300 г, Салями - 200 г, Горошек зеленый - 200 г, Яйцо - 3 шт., Моцарелла - 150 г, Соус - 1,5 стакана, Зелень - 1 пучок, Перец черный молотый - по вкусу, Масло сливочное - 4 ст.л., Лук репчатый - 3 ст.л., Лавровый лист - 1 шт., Молоко - 2 стакана, Мука - 1/3 стакана, Панировочные сухари - 5 ст.л.Отварите в подсоленной воде макароны Роллтон практически до готовности, НЕ ПЕРЕВАРИТЕ! Колбасу и сыр мелко нарезать. В миску к колбасе и сыру добавить яйца, горошек и зелень. Перемешать. Приготовим всем известный соус Бешамель - мелко нарезанный репчатый лу...