Тефтели в роскошном соусе

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Фарш мясной - 500 г
Хлеб - 2...3 ломт.
Яйцо куриное - 1 шт
Специи (соль, перец) - по вкусу
Масло растительное (для обжарки) - по вкусу
Мука пшеничная|Мука (для панировки) - по вкусу
Морковь (крупная!) - 1 шт
Лук репчатый - 3 шт
Кетчуп - 3 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Паприка сладкая (можно чуть меньше) - 1 ст. л.
Вода (кипяток) - 300 мл

Рецепт приготовления

Тефтели готовим стандартно: фарш соединить с размоченной и отжатой булкой. Вбить яйцо, посолить, поперчить и вымесить, мокрыми руками слепить шарики) - на самом деле не принципиально какие тефтели вы сделаете, можно по своему любимому рецепту) можно даже и шарики с рисом)) - тут важен соус
Обваливаем шарики в муке
Выкладываем на разогретую с маслом сковороду
Зарумяниваем со всех сторон
Перекладываем на тарелку
Готовим соус: в сотейнике пассеруем на масле лук
Добавляем натертую морковь, специи и сахар (сахара приблизительно 1 ч. л, можно чуть больше, в общем, зависит от вашей томатной пасты)
Обжариваем
Далее добавляем томатную пасту с кетчупом
Тушим пару минут
Вливаем 300 мл кипятка и доводим до кипения
В 1/3 стакана воды разводим крахмал
Вливаем крахмал в соус, перемешиваем
Варим в течение 5 минут (увариваем слегка)
В полученный соус выкладываем тефтели
Аккуратно перемешиваем
Тушим при приоткрытой крышке на небольшом огне 20 минут
Подаем, обильно поливая соусом
Блюдо готово
Гарниры - на ваш выбор
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тефтели в соусе ткемалиИнгредиенты: мясной фарш - 600 г, вино белое сухое - 2 стакана, рис круглозерный - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, тархун - 3 пучка, чеснок молодой - 3 стебля, лук зеленый - 1 пучок, кинза свежая - 2 ст. л., соус ткемали ранний - 2 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.Мясо пропустить через мясорубку, добавить промытый рис, соль, перец, хорошо перемешать и сформировать тефтели. Чеснок для этого блюда используется совсем молодой. Вино я использую «Ркацители», но вы можете взять любое белое сухое вино. И так, зе...

Тефтели в сливочно кабачковом соусеИнгредиенты: 1 луковица, 1 большой помидор, 70-100 гр. сулугуни, 1 яйцо, 4 куска хлеба, соль, перец, сушеный базилик, укроп, тимьян, для соуса: 1 кабачок, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 50-70 гр. сулугуни, 200 мл. 10% сливок, соль, перец, немного мукиДля приготовления тефтелей хлеб ломаем на кусочки и замачиваем в молоке или воде. Помидор очищаем от кожицы, лук и сулугуни режем произвольно. Помещаем всё это вместе со специями в блендер и перемалываем в однородную массу. Добавляем это в фарш, кладем яйцо...

Тефтели в яблочно горчичном соусеИнгредиенты: для бульона: вода, соль, лавровый лист, коренья.Яблоки очистить от семян и пропустить через мясорубку. Половину получившейся массы отделить для соуса. Провернуть на мясорубке мясо и луковицу, смешать с яблоком, добавить соль, яйцо и горчицу и хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать тефтели и броси...

Куриные тефтели в кизиловом соусеИнгредиенты: Вода - 400 мл, Кизил - 300 г, Крахмал картофельный - 1 ч. л., Перец острый - 1/2 шт., Сахар - 2 ч. л., Куриный фарш - 500 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 80 мл, Овсяные хлопья - 3 ст. л., Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Соль - 2 щепотка, Укроп свежий - 4 веточка, Чеснок - 2 зубчикДля приготовления необходим куриный фарш, овсяные хлопья, лук, чеснок, острый перец, кизил, укроп, вода, масло подсолнечное, сахар, соль, перец чёрный молотый, крахмал. В глубокой миске соединить фарш, овсяные хлопья, измельчённый чеснок и репчатый лук, сол...