Тефтедес и имам баялды

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода (минеральная, сильно газированная) - 75 мл
Мята (сухая, перетереть в порошок) - 1/2 ч. л.
Орегано (молотый или корица) - 1/4 ч. л.
Лук репчатый (средний, натереть на тёрке) - 1 шт
Соль (и перец - по вкусу)
Помидор (удалить кожицу и нарезать кусочками) - 500 г
Лук красный - 500 г
Сахар (щепотка )

Рецепт приготовления

Тефтедес: В фарш добавить хлеб, сок и цедру, лук, чеснок, масло (25 мл), мяту, орегано, минеральную воду, петрушку, соль и перец - очень хорошо и тщательно всё перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 1 час в холодильник. Сформовать из фарша тефтедес величиной с крупный грецкий орех.
Обвалять в муке.
Жарить 7-8 минут, постоянно переворачивая, в хорошо разогретом масле.
Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Можно запечь в духовке, поместив тефтедес на противень, застеленный пекарской бумагой.
Имам баялды: Это не совсем классический рецепт, готовится не в духовке, а в кастрюле. Видимо, такой способ приготовления был предусмотрен для очень жаркой поры! Баклажаны (у меня тонкие) обжарить в хорошо разогретом масле в кастрюле с толстым дном.
Добавить лук и чеснок, тушить 2-3 мин.
Добавить помидоры, сахар, соль и перец, дать закипеть, убавить огонь и тушить 30 мин. - почти до полного испарения жидкости. В самом конце добавить петрушку.
Вкуснее всего сервировать это блюдо холодным.

Источник

Похожие рецепты

Имам халвасыИнгредиенты: мука - 1 стакан, сливочное масло - 100 г, сахар - 1 стакан, вода - 1 стаканБерем сливочное масло, растопим его. Добавить в него муку до состояния, чтобы получилась кашица. Муку и масло жарим, пока не получится коричневый цвет. Постоянно помешивая. Масса должна быть мягкой. Сварим сироп: полстакана воды и полстакана сахара. Добавля...

Баклажаны имам байлдыИнгредиенты: Баклажан (крупных) - 3 шт, Картофель (среднего размера) - 3 шт, Помидор (среднего размера) - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок (крупных) - 5 зуб., Петрушка (небольшой) - 1 пуч., Масло оливковое - 9 ст. л., Сок томатный - 300 мл, Сахар - 2 ч. л., Соль - 0,5 ч. л., Перец черный, Перец красный жгучий (высушенный, измельченный)Режем баклажаны толщиной чуть менее пальца. Помещаем их в кастрюлю и смазываем 3 ст. л. оливкового масла. Желательно масло лить на руки, не на баклажаны. Иначе верхний слой впитает все, не оставляя ничего нижним. Баклажаны необходимо приготовить. В оригинал...

Баялды овощная запеканка рататуй по томасу келлеруИнгредиенты: 2 крупных луковицы (полукольцами), соль и черный молоты перец, по 1 цуккини и баклажану, порезанных очень тонкими кругляшами, 6 маленьких помидоров, нарезанных тонкими кругляшами, 1 ч.л. измельченного чеснока, 2 ч.л. оливкового масла, ¼ ч.л. нарезанного тимьяна.Если позволяет время, сделайте баялды за сутки, чтобы он пропитался вкусом и ароматом. Разогреть духовку до 135С. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло,добавить лук, перец и букет трав, посолить и поперчить, готовить 15 мин или до мягкости ово...

Имам баялды i̇mam bayıldıИнгредиенты: баклажан - 1 шт., помидоры - 2 шт., перец сладкий - 0,5 шт., красный лук - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, оливковое масло идеал - 4 ст.л., петрушка - 1 пучок, кумин, соль, перецТрадиционно кожицу с баклажан срезают вдоль, тонкими полосками, чтобы получилась зебра. Разрезать баклажан тоже можно разными способами, я выбрала простейший - разрезала вдоль пополам и в каждой половинке сделать надрезы сеточкой по мякоти. Смазать каждую п...