Имам баялды i̇mam bayıldı

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

баклажан - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
перец сладкий - 0,5 шт.
красный лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло идеал - 4 ст.л.
петрушка - 1 пучок
кумин
соль
перец

Рецепт приготовления

Традиционно кожицу с баклажан срезают вдоль, тонкими полосками, чтобы получилась зебра.
Разрезать баклажан тоже можно разными способами, я выбрала простейший - разрезала вдоль пополам и в каждой половинке сделать надрезы сеточкой по мякоти.
Смазать каждую половинку маслом, обжаривать на сковороде внутренней стороной вниз 5 минут на среднем огне.
Помидоры опустить в кипящую воду на несколько секунд, снять кожу.
Очистить и порезать лук, а также помидоры и перец мелким кубиком, чеснок мелко порубить, зелень измельчить.
Баклажанную мякоть аккуратно вынуть ложкой, мелко нарубить, основу отложить, смазав маслом.
На среднем огне в масле обжарить лук до мягкости, чуть присыпав сахаром, добавить баклажанную мякоть, сладкий перец и помидоры, обжарить 5 минут, добавить специи, соль и мелко порубленный чеснок, перемешать.
Начинить этой смесью баклажаны, сбрызнуть маслом.
Дальше можно поместить фаршированные баклажаны в форму для запекания, а можно, как это сделала я, просто тушить их в глубокой сковороде под крышкой на плите. В сковороду плеснуть стакан горячей воды и томить баклажаны до ее испарения минут 10-15.
Остудить, подавать холодными.

Источник

Похожие рецепты

Имам халвасыИнгредиенты: мука - 1 стакан, сливочное масло - 100 г, сахар - 1 стакан, вода - 1 стаканБерем сливочное масло, растопим его. Добавить в него муку до состояния, чтобы получилась кашица. Муку и масло жарим, пока не получится коричневый цвет. Постоянно помешивая. Масса должна быть мягкой. Сварим сироп: полстакана воды и полстакана сахара. Добавля...

Баклажаны запеченные с овощами imam bayıldıИнгредиенты: помидоры - 3 шт., перец острый зеленый - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, чеснок - 4 зубчика, петрушка зелень - 1 шт., мята сушеная - 1 ч. л., тимьян сушеный - 1 щепотка, соль - по вкусу, мед - 1 ч. л., мускатный орех - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., баклажаны - 5 шт.Для этого рецепта выбирайте средние ровные баклажаны. С баклажанов срезать кожицу вдоль тонкими полосками, но не полностью, а чередуя, получится примерно 4 полоски очищенных и 4 с кожицей. Сделать в баклажанах глубокий надрез-кармашек и положить баклажаны н...

Тефтедес и имам баялдыИнгредиенты: Вода (минеральная, сильно газированная) - 75 мл, Мята (сухая, перетереть в порошок) - 1/2 ч. л., Орегано (молотый или корица) - 1/4 ч. л., Лук репчатый (средний, натереть на тёрке) - 1 шт, Соль (и перец - по вкусу), Помидор (удалить кожицу и нарезать кусочками) - 500 г, Лук красный - 500 г, Сахар (щепотка )Тефтедес: В фарш добавить хлеб, сок и цедру, лук, чеснок, масло (25 мл), мяту, орегано, минеральную воду, петрушку, соль и перец - очень хорошо и тщательно всё перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 1 час в холодильник. Сформовать из фарша тефте...

Баялды овощная запеканка рататуй по томасу келлеруИнгредиенты: 2 крупных луковицы (полукольцами), соль и черный молоты перец, по 1 цуккини и баклажану, порезанных очень тонкими кругляшами, 6 маленьких помидоров, нарезанных тонкими кругляшами, 1 ч.л. измельченного чеснока, 2 ч.л. оливкового масла, ¼ ч.л. нарезанного тимьяна.Если позволяет время, сделайте баялды за сутки, чтобы он пропитался вкусом и ароматом. Разогреть духовку до 135С. В большой сковороде на среднем огне разогреть масло,добавить лук, перец и букет трав, посолить и поперчить, готовить 15 мин или до мягкости ово...