Тесто фило и творожные трубочки из него

Ингредиенты

4,5 чашки муки
1 ч.л. соли (без горки)
1/3 ст. теплой воды
1/3 ст. масла растительного (лучше оливковое)
2 ст.л. лимонного сока
30 гр. сливочного масла.
творожная масса с изюмом
1 яйцо

Рецепт приготовления

Муку просеять. Смешать с солью и сделать в центре углубление.
В углубление влить воду, масло растительное, лимонный сок.
Сначала тесто мешать вилкой - пока оно не превратится в одну большую массу (при необходимости добавлять воду или муку).
Затем тесто замесить руками, примерно около 10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
Тесто положить в теплую посуду, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час.
После того, как тесто настоится, разделить его на 21 одинаковый кусочек.
Каждый кусочек тоненько раскатать, до прозрачности (тесто очень податливое, катается легко, практически совсем не рвется) в прямоугольник примерно 20х10см. Сначала удобнее катать скалкой, затем, растягивать пальчиками.
Каждый тоненький листочек смазать сливочным маслом. Каждый пласт у нас будет состоять из 3х кусочков, соответственно, получится 7 пластов. Листочки укладывать друг на друга, не забывая смазывать маслом.
Для приготовления творожных трубочек пласт разрезать на 2е равные части. На каждую выложить дорожкой творожную массу. Свернуть в форме трубочек и смазать яичным желтком.
выпекать при 200'С примерно 15-20 минут.

Источник

Похожие рецепты

Трубочки фило школьная ссобойкаИнгредиенты: Свинина - 400 г, Брокколи - 100 г, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Сыр твердый - 100-150 г, Тесто фило - 500 г (16-18 листов), Соевый соус - 3-4 ст.л., Растительное масло, Специи - по вкусу, Яйцо куриное - 1 шт. - для смазыванияМорковь порезать соломкой. Лук порезать полу-кольцами (или мельче). Свинину порезать соломкой и обжарить с луком и морковкой на растительном масле. Брокколи разобрать на мелкие соцветия, добавить к мясу, добавить специи и в равных частях соевый соус и бульо...

Трубочки фило с цукини и ветчинойИнгредиенты: 1 молодой цукини весом ок. 250 гр., 100 гр. сырокопченой ветчины тонко нарезанной на пластины, 20 гр. пармезана, 30 гр. сливочного масла, соль, свежемолотый перец, 2-3 ст.л. оливкового масла для жарки цукиниСредний по толщине, продолговатый цукини вымыть, обрезать плодоножку и разрезать вдоль по всей длине на 8 сегментов. Сегменты цукини обжарить на оливковом масле до легкой румяности со всех сторон, посолив и поперчив их во время жарки. Обжаренные сегменты об...

Трубочки соленые для него с копченой рыбкойИнгредиенты: тесто слоеное 250 г., сыр твёрдый 50 г., рыба копченая 50 г.(любая), щепотка красного молотого перца, мука для подпылки столарыбу мелко нарезать сыр натереть на мелкой тёрке припорошить стол мукой тесто раскатать в пласт 30 на 50 см. на одну половину вложить рыбу в произвольном порядке припорошить сыром закрыть второй половиной теста поперчить ещё раз раскатать нарезать на полски...

Хустящие трубочки сигарки из теста филоИнгредиенты: 15 листов теста фило, 100 гр. молотого фундука или миндаля, 80 гр. сахара, 0,5 ч.л. корицы, 100 гр. сливочного масла., для скрутки: 1 тонкую, длинную, круглую, деревянную палочку.Сахар, молотые орехи и корицу смешать в чашке. Сливочное масло расплавить. Лист фило теста сложить пополам, и помазать (кисточкой) сливочным маслом. Ореховую массу посыпать по всей поверхности, разрезать снова пополам – получится две трубочки-сигарки из одн...