Теплый салат из цукини картофеля копченой грудинки и шпината

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

картофель вареный в мундире - 4 шт.
цукини - 1 шт.
грудинка копченая - 100 г
шпинат - 80 г
помидоры черри - 10 шт.
горчица с зернами - 1 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
соль - 5 щепоток
помидоры вяленые - 2 г
укроп - 1
лимонный сок - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Цукини режем на тонкие полоски и лапшу (если нет возможности нарезать, таким образом, то можно просто тонкие полоски). Лапшу (или половину полосок) слегка солим, и дает стечь воде. Сбрызгиваем лимонным соком (0,5 чайной ложки). Полоски солим по вкусу и обжариваем в растительном масле (1 ст. ложка). Выкладываем на тарелку с салфеткой, чтоб убрать лишнее масло. Готовим заправку для салата. Оливковое масло, сушенные помидоры, лимонный сок 1,5 ч.ложки, горчицу, укроп мелко рубленный — смешиваем. Выкладываем на тарелки шпинат (половину), сверху маринованную лапшу из цукини (или полоски) Картофель очищаем от кожуры, режем на 4 части и обжариваем до золотистой корочки (1 ст.ложка). Солим по вкусу. Выкладываем на цукини. Грудинку тонко режем и подрумяниваем на сковороде. Можно вместе с картофелем. Выкладываем грудинку, жареные полоски цукини, сверху выкладываем остатки шпината и поливаем заправкой. Помидоры черри режем на 2 или 4 части и выкладываем вокруг салата. Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из вешенок и шпината в тайском стилеИнгредиенты: 300 г свежего шпината, 300 г вешенок (можно и другие грибы), перец сладкий-1 шт, 2 стебля лука-порея, только белая часть, 1 ч. л. свежего тертого имбиря, чеснок 1 зубчик, растительное масло-2 ст.л., Для соуса: 5 ст. л. овощного бульона(можно воды), ягодный уксус-2 ст. л.(можно лимонный сок 1-2ст.л.), соевый соус, 1 ст. л. кунжутного масла, сахар, перец кайенский (или сухой чили),соль, кунжутное семяВешенки и шпинат перебрать, жесткие ножки удалить. Сполоснуть холодной водой, дать обсохнуть. Порей нарезать кольцами, сладкий перец полосками. Масло разогреть на сковороде, и быстро, не более 30 сек., обжарить на нем вместе порей, имбирь и измельченный чес...

Теплый салат из молодой капусты и копченой грудинкиИнгредиенты: Капуста молодая - около килограмма, Копченая свиная грудинка - 300 грамм, Петрушка - 1 небольшой пучок, Оливковое масло Extra Virgin - 3 столовые ложки, Растительное масло - 1 столовая ложка (для обжаривание грудинки), Белый винный уксус - 2 столовые ложки, Крупная нейодированная соль - 1 чайная ложкаИтак - теплый салат. Время приготовления салата - около 20 минут, включая подготовку продуктов. Поставьте чайник с полутора литрами воды на огонь и сделайте кипяток. В это время нарежьте капусту соломкой. Если соломка получается слишком длинной - разрежьте ...

Тёплый испанский салат из картофеляИнгредиенты: на 4-6 персон: оливковое масло- 175 мл., соль, свежемолотый чёрный перец, молотый кумин (зира)- щепотка-две, белый винный уксус- 4 столовых ложки, чеснок- 2 зубчика, очищенных и мелко нарубленных ножом, зелень (идеально подойдут петрушка, базилик), измельчитьРазогреть в большой сковороде 4 столовых ложки оливкового масла (но сильно не раскалять, нам не нужна корочка у кортошки) Положить в масло картофельные кружочки, посолить, поперчить, добавить кумин и жарить на слабом огне в течении 10 минут Сковороду период...

Теплый салат из шпината и пекорино с пестоИнгредиенты: масло оливковое – 1 ст.л., Для песто: 2 пригоршни свежих листьев базилика, Для крутонов: масло сливочное размягченное, 3 ломтика хлеба, 2 измельченных зубчика чеснока, 100 г шпината, Для салата: 2 ч. л. сливочного масла, 50 г свеженатертого сыра пекорино, 150 мл оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец, 75 г сыра пекориноС хлеба срезать корочку и нарезать его кубиками со стороной 1 см. Шпинат промыть и обсушить. Сыр для салата нарезать кубиками со стороной 1 см. Приготовить крутоны. В сковороде разогреть сливочное масло. Добавить хлеб, соль, перец и оливковое масло. Ос...