Теплый салат из печени кролика и авокадо с соусом маракуя

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Смесь салатных листьев - 40 г
Кроличья печень - 100 г
Апельсины - 70 г
Сладкий перец - 30 г
Стебель сельдерея - 15 г
Авокадо - 40 г
Помидоры черри - 2 штуки
Кедровые орехи - 5 г
Зеленый базилик - 1 г
Тертый сыр пармезан - 7 г
Апельсиновый сок - 30 мл
Коньяк - 15 г
Сахар - 30 г
Растительное масло - 10 мл
Оливковое масло - 10 мл
Соевый соус - 7 мл
Перец черный молотый - на кончике ножа
Мякоть маракуйи - 60 г

Рецепт приготовления

Из апельсина вырезать сегменты без белых пленок.
Авокадо, перец и сельдерей нарезать соломкой.
Пюре маракуи выпарить с сахаром до густоты.
Микс-салат смешать с овощами и апельсином.
Заправить оливковым маслом и соевым соусом. Выложить на тарелку, рядом положить половинки черри.
Печень разрезать пополам, посолить, поперчить. Обжарить, полить коньяком и поджечь, добавить апельсиновый сок, накрыть крышкой и отставить на 1 минуту. Главное — печень не передержать, внутри она должна быть розовая.
Печень уложить вокруг салата, полить соусом маракуя.
Салат посыпать сыром и орехами, украсить базиликом.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с почками кроликаИнгредиенты: Огурцы - 1 штука, Яйцо куриное - 1 штука, Рис - 100 г, Кроличьи почки - 200 гОтварить яйцо и рис. Почки запечь в духовке. Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками. Яйцо нарезать кубиками и смешать с рисом, почками и огурцом, посолить. Подавать сразу тёплым. Приятного аппетита!

Тёплый салат из печени в китайском стилеИнгредиенты: Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 2 ст. л., Печень куриная - 200 г, Картофель (средний) - 4 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Лук репчатый - 1/2 шт, Чеснок - 1 зуб., Кориандр (молотый) - 1 ч. л., Смесь перцев (молотая), Лук зеленый, Шампиньоны - 100 гСтавим вариться картофель в "мундире". Берём куриную печень, режем крупными кусками и заливаем соевым соусом ТМ "Киккоман". Добавляем мелкорубленный чеснок, кориандр, перемешиваем и отставляем мариноваться на 20 минут. На горячую сковор...

Тёплый салат из печени под соево смородиновым соусомИнгредиенты: Печень свиная (куриная,говяжья) - 250 г, Яблоко (сладкое) - 2 шт, Смородина черная (перетертая с сахаром) - 1 ст. л., Соевый соус (ТМ Киккоман) - 2 ст. л., Масло сливочное - 80 г, Молоко (для вымачивания печени) - 200 мл, Сок лимонный - 1 ч. л.Печень берите на ваш вкус. Если печень как у меня свиная, чтобы избавится от горечи и сделать ее более нежной, замочите ее в молоке на пол часика и вся горечь уйдет. Слейте молоко из печени и порежьте ее на небольшие пластинки. Яблоки порежьте дольками и уб...

Тёплый салат из печени усадьбаИнгредиенты: Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 2 ст. л., Печень говяжья (или куриная) - 200 г, Шампиньоны - 100 г, Помидор - 2 шт, Руккола - 30 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (бальзамический) - 1/2 ст. л., Смесь перцев (свежемолотая), Орехи кедровые - 1 ст. л.Для приготовления этого салата можно брать как говяжью, так и куриную печень. Убираем у печени плёнки, обсушиваем бумажным полотенцем, легче работать с подмороженным продуктом. Режем говяжью печень полосками. Если печень куриная, то режем кусочки пополам. Ш...