Тёплый салат из печени под соево смородиновым соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Печень свиная (куриная,говяжья) - 250 г
Яблоко (сладкое) - 2 шт
Смородина черная (перетертая с сахаром) - 1 ст. л.
Соевый соус (ТМ Киккоман) - 2 ст. л.
Масло сливочное - 80 г
Молоко (для вымачивания печени) - 200 мл
Сок лимонный - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Печень берите на ваш вкус. Если печень как у меня свиная, чтобы избавится от горечи и сделать ее более нежной, замочите ее в молоке на пол часика и вся горечь уйдет.
Слейте молоко из печени и порежьте ее на небольшие пластинки.
Яблоки порежьте дольками и уберите семена.
Разогрейте в сковороде масло, обжарьте сразу яблочки с двух сторон, пока не начнет выделятся карамель. Затем в том же масле, на небольшом огне обжарьте печень, но не пересушите, она должна остаться мягкой. Я не солила, мне вполне хватило заправки с соевым соусом.
Приготовим ингредиенты для соуса, соевый соус Киккоман, лимон и смородина перетертая с сахаром, можно заменить смородиновым вареньем.
В отдельной сковороде смешать соевый соус с лимонным соком и смородиной, немного выпарить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, это буквально займет минуту. Тут уже дело за вами, можете процедить соус, но я этого не делала.
Выкладываем салат пока теплый на порционные тарелки. Яблочки по кругу.
В серединку тарелки печень...
... и поливаем соусом!!!
Сразу подаем к столу! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из печени кролика и авокадо с соусом маракуяИнгредиенты: Смесь салатных листьев - 40 г, Кроличья печень - 100 г, Апельсины - 70 г, Сладкий перец - 30 г, Стебель сельдерея - 15 г, Авокадо - 40 г, Помидоры черри - 2 штуки, Кедровые орехи - 5 г, Зеленый базилик - 1 г, Тертый сыр пармезан - 7 г, Апельсиновый сок - 30 мл, Коньяк - 15 г, Сахар - 30 г, Растительное масло - 10 мл, Оливковое масло - 10 мл, Соевый соус - 7 мл, Перец черный молотый - на кончике ножа, Мякоть маракуйи - 60 гИз апельсина вырезать сегменты без белых пленок. Авокадо, перец и сельдерей нарезать соломкой. Пюре маракуи выпарить с сахаром до густоты. Микс-салат смешать с овощами и апельсином. Заправить оливковым маслом и соевым соусом. Выложить на тарелку, рядом поло...

Тёплый салат из печени усадьбаИнгредиенты: Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 2 ст. л., Печень говяжья (или куриная) - 200 г, Шампиньоны - 100 г, Помидор - 2 шт, Руккола - 30 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Уксус (бальзамический) - 1/2 ст. л., Смесь перцев (свежемолотая), Орехи кедровые - 1 ст. л.Для приготовления этого салата можно брать как говяжью, так и куриную печень. Убираем у печени плёнки, обсушиваем бумажным полотенцем, легче работать с подмороженным продуктом. Режем говяжью печень полосками. Если печень куриная, то режем кусочки пополам. Ш...

Паштет из куриной печени под крыжовенно смородиновым желеИнгредиенты: печень куриная 1 кг, луковица репка большая 1 шт, марковка большая 1 шт, масло растительное 2 ст. л, масло сливочное 200 гр, орех мускатный свеже-тертый 1/4 ч л, соль 1/ ч л, сахар 1 ч.л. + 2/3 ст. /для ягод/, ягоды черная смородина + крыжовник черный 2/3 ст, желатин 2 ст. л, перец розовый 1 ч л, лавровый лист свежий по 2 шт. на каждую емкостьлук мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле. тем временем на крупной терке натереть морковь и добавить к луку. как только морковь заберет все масло добавить примерно 1/2 ст кипятка и потушить до мягкости моркови. все это выложить в миску...

Салат из индейки со смородиновым соусомИнгредиенты: 300 г варено-копченого филе грудки индейки, 2 средних зеленых яблока, 4–6 черешков сельдерея, по 2 веточки зеленого и фиолетового базилика, 250 г красной смородины, 2 см корня свежего имбиря, 1 ст. л. гречишного меда, 2 ст. л. растительного масла, соль, свежемолотый душистый и черный перецДля заправки у смородины удалите веточки. Имбирь очистите, натрите на мелкой терке, положите вместе со смородиной в блендер, взбейте в пюре. При желании протрите через сито, чтобы избавиться от косточек, или оставьте как есть. Смешайте пюре с медом, затем с...