Теплый салат из брокколи цветной капусты и бурого риса

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

рис бурый - 200 г
капуста цветная - кочана
брокколи свежая - кочана
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
лимоны - 1 шт.
перец чили красный - шт.
мята - 2 веточки
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
йогурт жирный - 2 ст. л.
аджика - ч. л.

Рецепт приготовления

Рис предварительно отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Брокколи и цветную капусту разобрать на маленькие соцветья и опустить в кипящую воду на 1‒2 минуты. Перец чили вместе с семенами нарезать тонкими колечками. Мяту мелко порезать. Цедру лимона натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка), выжать из него сок. Приготовить заправку: в глубокой посуде соединить 2 ст. ложки оливкового масла, перец чили, мяту и цедру, влить половину лимонного сока, все посолить, поперчить и перемешать. Горячую капусту выложить в заправку, добавить рис и все перемешать. Сбрызнуть рис с овощами 1 ч. ложкой лимонного сока, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. Приготовить соус, перемешав йогурт с аджикой. Подавать рис с овощами с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат из авокадо цветной капусты c горчичной заправкойИнгредиенты: сметана 15% - 3 ст. л., горчица дижонская - 1 ч. л., петрушка рубленая - 1 ст. л., соль - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, оливковое масло - 3 ст. л., авокадо - 1 шт., перец болгарский красный - шт., яйца куриные - 1 шт., мука цельнозерновая - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, капуста цветная - 150 гПервым делом разбираем капусту на соцветия и варим в подсоленной воде около 8-10 минут. Перец болгарский и авокадо очистим и режем дольками. Заправка: смешиваем сметану, петрушку, соль, перец и горчицу. В одной миске вбиваем вилочкой яйцо. В другой смешивае...

Теплый салат из цветной капусты с раковыми шейкамиИнгредиенты: цветная капуста замороженная 300 гр., раковые шейки в рассоле 15 шт., козий сыр мягкий 1 ст.л., сливки 33% 70 мл., сок лимона 1 ст.л., сливочное масло 1 ст.л., соль, кайенский перец., смесь перцев.Цветную капусту разморозить и промыть в холодной воде. Раковые шейки тоже промыть холодной проточной водой. Капусту залить водой, добавить сок лимона и соль. Варить до полуготовности...слить воду. В сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить в не...

Теплый салат из цветной капусты с телятиной и витаминным соусомИнгредиенты: цветная капуста свежая 600 гр., телятина отварная 80 гр., масло оливковое 1 ст.л., сметана 70 гр., чеснок 1 зубок., соль., кинза неск. веточек.Цветную капусту промыть, разобрать на небольшие соцветия и порезать. Сложить в сотейник. Налить немного воды, накрыть крышкой и слегка припустить капусту мин. 2-3! Затем открыть крышку, добавить масло и на сильном огне, при регулярном помешивании выпарить ...

Теплый салат с брокколи цветной капустой и красной рыбойИнгредиенты: 150 гр. брокколи свежей, 150 гр. цветной капусты свежей, 100 гр. красной рыбы ( у меня кета), несколько помидорок черри, 1 отварное яйцо, заправка для капусты, бальзамико+перец+соль+чуть меда – взбить и откорректировать по вкус, заправка для салата, 2 ст. л оливкового масла, 1 ст. л песто из базиликаРыбу посолить,поперчить ,завернуть в пищевую пленку, в пароварке готовить 20 минут,поломать на кусочки В пароварке брокколи и цветную капусту готовить ровно 4 минуты Сразу полить заправкой На блюдо выложить капусту,рыбу,яйцо,разрезанное на 4 части,черри См...