Теплый грибной салат в свекольном горшочке

Количество персон: 2

Ингредиенты

свекла - 1
картофель вареный - по вкусу
грибы белые замороженные - 200 г
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ч. л.
лимонный сок - 1 ч. л.
яичные желтки - 1 шт.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
сельдерей стебли - 1 шт.
чеснок - 1 стакан
масло сливочное - 1 ст. л.
горчица - по вкусу
лук красный - шт.

Рецепт приготовления

Продукты. Свеклу предварительно отварить. Картофель поставить вариться. Грибы заранее разморозить... Я замораживаю так: отвариваю кусочками и раскладываю по пиалкам, застеленным пакетиками, а когда остынут, замораживаю прямо в пиалках, затем вынимаю пакет с грибами, завязываю и так получаю порцию грибов, которая быстро разморозится! Отжимаю лишнюю жидкость и подсушиваю на сковороде для окончательного испарения лишней влаги. Шампиньоны и другие подобные грибы сразу обжарить в масле. Затем добавить кусочек масла и начинаем слегка обжаривать грибочки. Половинку красного лука крупно нарезать... Добавить в конце обжаривания. Для заправки чеснок раздавить и покрошить. В пиалке соединить с чесноком перец,соль,оливковое масло, уксус, горчицу на кончике ножа... Перетереть... Можно добавить желток,если есть под рукой. Снова растереть. Для горшочка срезаем у свеклы крышечку, намечаем ножом толщину края и начинаем острой ложкой вынимать содержимое... Из мякоти свеклы сделаем другой салатик))) Внутри горшочек сбрызнуть лимонным соком. В заправку отправим грибы со сковороды... Картофель слить и быстро нарезать. Отправить к грибам. Стебель сельдерея нарезать на тонкие кусочки. Соединить с картофелем и грибами. Перемешать.. Положить порцию в горшочек и сразу подавать. Свекла в процессе еды разрезается на четвертинки и тоже съедается без остатка)))

Источник

Похожие рецепты

Теплый грибной салат с фундуком и пармезаномИнгредиенты: салат листовой - 75 г, фундук - 2 ст. л., пармезан - 30 г, лук белый - 1 шт., лук зеленый - 2 стебля, петрушка зелень - 2 веточки, тимьян сушеный - 1 щепотка, оливковое масло - 2 ст. л., сливочное масло - 15 г, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, вешенки - 300 г, оливковое масло - 2 ст. л., винный уксус белый - 1 ст. л., соль - по вкусуПожарить на сковороде фундук. Затем выложить орехи в полотенце, закрыть и слегка потереть, чтобы отвалилась темная кожица. Орехи крупно порубить. Нарезать сыр тонкой стружкой при помощи ножа для чистки овощей. Нарезать грибы крупными кусочками и белый лук т...

Теплый грибной салат в соусе из маскарпоне с рукколойИнгредиенты: Рукола - 150 г, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Лук-шалот - 5 штук, Мелко рубленный чеснок - 1 столовая ложка, Свежие грибы - 3 стакана, Крупная соль - 1 чайная ложка, Свежемолотый черный перец - 1 чайная ложка, Хересный уксус - 2 столовые ложки, Сыр маскарпоне - 2 столовые ложки, Рубленая петрушка - 2 столовые ложкиПоложите рукколу в большую сервировочную миску. В большой сковороде на сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и мелко нарезанный шалот и готовьте 1-2 минуты. Добавьте тонко нарезанные грибы и жарьте 3-4 минуты, пока не начнут карамелизовать...

Тёплый грибной салат с лапшойИнгредиенты: Лапша (твердых сортов пшеницы) - 150 г, Шампиньоны - 150 г, Кукуруза (консервированная) - 100 г, Лук репчатый - 20 г, Морковь - 40 г, Соевый соус (ТМ Kikkoman ) - 1 ст. л., Паприка сладкая - 0,5 ч. л., Масло растительное - 4 ст. л., Петрушка - 2 веточ., Соль (для варки лапши) - 0,5 ст. л., Чеснок (по вкусу) - 0/5 зуб.Шампиньоны нарезать пластиками, добавить к ним мелко нарезанный лук и соевый соус- перемешать и отставить. Грибы были замороженные. Минут через 10, выложить грибы в разогретую сковороду с 2 ст. л. масла и слегка обжарить, помешивая, на маленьком огне и под ...

Теплый грибной салат с фундуком и пекориноИнгредиенты: 600 г вешенок, 150 г салатной смеси (желательно корн, шпинат, рукола), 1/2 стакана очищенного нежареного фундука, 75 г твердого сыра, желательно пекорино, 3 луковицы шалота или 1 средняя луковица, 5 веточек тархуна (эстрагона), 5 веточек петрушки, 5 стеблей зеленого лука, 5 веточек тимьяна или щепотка сушеного, 4 ст. л. оливкового масла, 30 г сливочного масла, соль, свежемолотый черный перец, 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 3 ст. л. белого винного уксуса, 1 маленькая луковица шалота, 1/2 ч. л. солиРазогрейте духовку до 180°С. Положите орехи на противень и поставьте в духовку на 8–10 мин. Во время приготовления несколько раз перемешайте орехи, чтобы они поджарились равномерно. Выложите в кухонное полотенце, заверните и слегка потрите их, чтобы отделил...