Теплая и холодная закуска аджапсандали

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Растительное масло - 3 столовые ложки
Лук репчатый - 3 штуки
Помидоры - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Сладкий перец - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Баклажаны - 4 штуки
Кинза - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Зеленый стручковый перец - 1 штука
Имеретинский шафран - 1 чайная ложка
Хмели-сунели - 1 чайная ложка
Базилик - 1 пучок

Рецепт приготовления

Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать кружками толщиной в 1 см. На сковороде разогреть половину растительного масла, обжарить кружки с обеих сторон, выложить в кастрюлю.
Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на отдельной сковороде на оставшемся растительном масле пару минут. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать, добавить к луку.
Чеснок очистить, подавить боковой частью лезвия ножа. Сладкий перец вымыть, очистить от перегородок и семян, нарезать соломкой.
Чеснок, сладкий перец, зелень и острый перец выложить к луку. Добавить шафран и хмели-сунели, потушить 5 минут. Переложить в кастрюлю к баклажанам, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой еще 10–15 минут.
Мелко нарезать базилик, посыпать им блюдо. Подавать его можно как горячим, так и холодным.

Источник

Похожие рецепты

Тёплая закуска с красной чечевицейИнгредиенты: Чечевица (красная) - 3/4 стак., Филе куриное - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Горчица (зернистая) - 1.5 ч. л., Соль, Перец черный (молотый)Филе отварить и тёплым разобрать на волокна В это же время отварить чечевицу Смешать чечевицу и курицу, добавить порезанный лук, майонез, горчицу, соль и перец. Всё готово! Так быстро!

Тёплая закуска из курицы и спагеттиИнгредиенты: Филе куриное - 1 шт, Спагетти (отваренные) - 220 г, Помидоры черри - по вкусу, Сыр твердый (тёртый) - 1 горст., Яйцо куриное (или яичный порошок-4 ст.л.) - 4 шт, Молоко - 250 мл, Соль - по вкусу, Сыр твердый - 50 г, Маслины (без косточек) - 1 бан., Сухари панировочные|Панировка - 1 горст., Масло растительное - 1 ст. л.Куриное филе отбить. Тонко отбитое филе положить на одну сторону листа с приправами от МАГГИ. Используем лист с приправами "с чесноком и травами". Закрыть второй половинкой листа. Положить на раскалённую сухую сковороду, слегка прижать. Обжаривать...

Тёплая картофельная закуска с йогуртовым соусомИнгредиенты: 500 гр. молодого некрупного картофеля, 2 маринованных огурца, 300 мл. натурального йогурта (я использовала греческий), 1 ст. л зернистой горчицы, 1 ч.л. жидкого мёда, 15 гр. укропа, сольКартофель вымыть хорошо или поскрести ножом. Залить кипящей водой и сварить до готовности. Для соуса горчицу растереть с мёдом. Смешать йогурт с горчицей и мёдом. Вымытую зелень измельчить. Огурцы натереть на крупной тёрке. Зелень и огурцы соединить с йогур...

Теплая овощная закуска с тапенадомИнгредиенты: цукини – 1 шт., зелень свежая (базилик, петрушка) – несколько веточек, хлеб ржаной – 1 кусок, чеснок – 1 зубчик, каперсы – 10 шт., соль мелкая морская – по вкусу, оливки крупные – 15-20 шт., помидор среднего размера – 2 шт., сыр фета – 50 г, масло оливковоеДля приготовления топенада из оливок удалить косточки. Обжарить кусочек ржаного хлеба на сухой сковороде (можно Смешать в блендере оливки, чеснок, зелень, ржаной сухарик и каперсы. Добавить пару капель оливкового масла, еще раз перемешать. Хорошо разогреть ...