Телятина кер у сус

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Картофель - 1000 г
Перец болгарский (Крупных) - 3 шт
Масло топленое - 1 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Перец черный - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ч. л.
Сумах - 0,5 ч. л.
Зелень (Укроп, петрушка, тимьян (что есть) - 1 пуч.
Аджика - по вкусу

Рецепт приготовления

Нарезать мясо без жил и пелен соломкой. Сладкий перец нарезать тоненькой соломкой. Огурчики нарезать небольшими кусочками.
Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и поджарить на растительном масле до готовности. Когда картофель готов наполовину, добавить мелко нарезанную луковицу и топленое сливочное масло. Посолить. Картофель жарить до готовности.
Мясо обжарить на сильном огне на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, в один слой до румяных поджарок. Повторять шаг, пока не кончится мясо.
Вернуть в сковородку все мясо, добавить сладкий перец, огурчики и зеленый горошек (если готовите с ним), соль и жарить все вместе 30 минут на огне чуть больше минимального, изредка помешивая, до готовности мяса и овощей. Когда мясо и овощи готовы, добавить все специи, все перемешать, потомить еще 5 минут. Выправить на соль, перец, готово.
Подавать с жаренным картофелем и посыпав мелко нарезанной зельнью.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Телятина лукуллаИнгредиенты: Телятина (от передней ноги или шеи) - 1 кг, Вода - 3 стак., Уксус (3%-ный винный) - 1 ст. л., Масло сливочное - 6 ст. л., Вино красное полусладкое - 3/4 стак., Грибы (нарезанные, лучше белые или шампиньоны) - 500 г, Перец душистый - 1/4 ч. л., Сметана - 1,5 стак.Мясо разрезаем на 6 частей, промываем и оставляем в холодной воде на 1 час. Воду сливаем. Кладем мясо в кастрюлю. Вливаем 3 стакана воды и уксус, добавляем 1 ст. ложку соли и доводим до кипения. Варим на слабом огне 10 минут. Воду сливаем. Заливаем свежей х...

Телятина new ageИнгредиенты: телятина - 1000 гр. одним куском, для маринада, лимонная цедра - 1 ст.л., чеснок мелко нарезанный - 1 ст.л., перец чёрный горошком свежемолотый - 1 ч.л., опционно можно добавить горчицы., для соуса (не готовила) - опционно!, вода - 500 мл., коньяк - 40 мл., маринад - остатки, бульонный кубик, сливки жирные - 250 мл., масло для жарки - немного, кроме того - непременно! -, нужен термометр для измерения температуры внутри продукта!1. Ясное дело - в поход в магазин покупать хороший кусочек телятины... И вот он какой красивый. Я обычно хорошо мясо мою и зачищаю его от лишнего жира и плёнок. 2. Приготовила маринад. Цедру сняла с лимона (можно и лайм взять, я чего-то лаймы больше люблю.....

Телятина в сюртукеИнгредиенты: количество продуктов примерное, телятина-500 гр, помидор-2шт, баклажаны-2шт, чеснок-2-3 зубка, сыр-50 гр., соль, перец, красное виноУходя на работу, залила телятину красным,домашним, виноградным вином (Изабелла, сухое)на 12 часов. Промариновавшееся мясо нарежьте пластинами толщиной не более 1см.и отбейте. Каждый кусочек посолите и поперчите. Пока мясо будет впитывать соль, баклажаны нар...

Телятина с пулькеИнгредиенты: мякоть телятины - 1 кг, пульке - 1 стакан, окорок - 50 г, помидоры измельченные - 750 г, лук измельченный - 1 головка, чеснок измельченный - 3 зубчика, оливковое масло - 3 ст. ложки, вода - 1 стакан, перец черный молотый, сольКусок телятины нашпиговать нарезанным соломкой окороком, соединить с остальными компонентами и довести до кипения. Потушить на умеренном огне до готовности. Готовое мясо нарезать ломтиками, уложить на блюдо и полить образо...