Телятина в кофейной панировке

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Телятина (примерно 400 гр) - 4 ломт.
Кофе натуральный (обжаренный, среднего помола) - 4 ст. л.
Перец розовый - 5 шт
Пажитник (молотый) - 0,5 ч. л.
Горчица (для маринада) - 1 ст. л.
Масло подсолнечное (для жарки) - 2 ст. л.
Зелень (для соуса) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Готовить буду в мультиварке Vitek VT-4205. Хотелось упомянуть, что по итогам нашей с ней совместной работы в течение двух недель, я очень довольна своей помощницей. Удобный эргономичный дизайн, съемная верхняя панель, хорошая мощность, равномерный 3D нагрев, чаша с керамическим покрытием, большой выбор программ. Особенно порадовало наличие программы "Мультиповар", позволяющей самому выбирать температуру и время приготовления блюда.
1. Рецепт очень прост. Телятину нарезать на стейки, толщиной около 2 см. Натереть стейки смесью сметаны и горчицы и оставить в холодильнике на 20 минут.
2. Готовим панировку. Кофе среднего помола смешать с пажитником, солью и молотым розовым перцем.
3. Стейки достать, немного обсушить бумажным полотенцем и обвалять равномерно в панировке со всех сторон.
4. В чашу мультиварки налить подсолнечное или другое нейтральное масло. Выбрать программу "Поджаривание" и выставить таймер на 35 минут. Я люблю хорошо прожаренное мясо, поэтому выбрала такое время приготовления. Если вам нравится мясо меньшей прожарки, то регулируйте время по своему вкусу.
5. Дождаться, пока мультиварка и масло хорошо нагреются (это заняло около 4-5 минут), положить в чашу стейки и обжарить сначала с одной стороны в течение 5 минут, перевернуть на другую сторону и обжарить еще 5 минут. Еще пару раз перевернуть стейки в процессе готовки. Готовить до окончания программы. Нарезать на длинные продольные кусочки и подавать. Хорошо подойдет к мясу соус из сметаны и зелени.

Источник

Похожие рецепты

Свиная вырезка в кофейной панировке с пастойИнгредиенты: мука - 200 г, яйца куриные - 1 шт., томатная паста - 60 г, подсолнечное масло - ст. л., соль - по вкусу, свиная вырезка - 300 г, соль - по вкусу, кориандр молотый - 1 г, мускатный орех молотый - 1 г, паприка сладкая копченая - 1 г, сахар коричневый крупнокристаллический - 10 г, можжевельник ягоды - 10 г, бадьян - по вкусуГотовим пасту. В миску выкладываем томатную пасту, яйцо, подсолнечное масло, соль. Смешиваем томатную пасту, яйцо, подсолнечное масло, соль. Добавляем к жидким компонентам муку и вымешиваем до однородного состояния. Полученное тесто упаковываем в пищевую пл...

Булочки в кофейной юбочкеИнгредиенты: Ингредиенты для теста: Опара: 500 мл теплого молока, 0,5 ст. муки, 2 ч.л. сухих дрожжей + 2 ст. л. сахара, Тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 1 ч.л. соли, 140 г слив. масла, 900 г для теста + 100 г на подпыл, Ингредиенты для начинки: 2 ст. л. крахмала, 150 г изюма, 120 г грецкого ореха, 70 г мака, 50 г сахара, 1 яйцо, Ингредиенты для топпинга: 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сахара, 100 г муки, 1 яйцо, 2 ст.л. растворимого кофе, 2 ст.л. кипяткаПриготовить опару. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и просеянную муку. Оставить на 15-20 минут для брожения. Для теста добавить яйца, соль и растопленное, охлажденное сливочное масло, хорошо все перемешать. Постепенно просеять муку и замесить тест...

Чизкейк с кофейной панакоттойИнгредиенты: для чизкейка, 800 гр. 9% пастообразного творога, 250 гр. сметаны, 250 гр. сахара, 4 яйца, 3 желтка, ваниль, для панакотты, 500 гр. сливок, треть ст. молока, 50 гр. сахара, 14 гр. желатина, пол ст. крепкого кофе, для основы - готовый бисквитный шоколадный корж.Делала все на глаз, но здесь привожу пропорции, как в оригинальном рецепте. На дно формы кладем бисквитный корж. Все компоненты для чизкейка смешиваем и выливаем на корж. Ставим в нагретую духовку с налитой на нижний противень водой и печем приблизительно ч...

Телятина в сырной панировке запеченная с баклажанами картофелем и помидорамиИнгредиенты: телятина – 700-800 гр., для маринада: чеснок - 1 зубчик, вино белое сухое – 0,5 ст., горчица – 1 ч.л., перец черный молотый – 1/3 ч.л., кроме того: картофель – 3-4 клубня ( не маленьких), баклажан – 1 шт, помидоры черри – 10-12 шт., сыр твердый – 100 гр. ( пармезан подойдет отлично), сухари панировочные свежесмолотые, перец черный свежемолотый, соль, укроп свежий мелкорубленый – 1-2 ст.л., розмарин сухой щедрая щепоткаМясо вымыть, зачистить от сухожилий если таковые имеются, нарезать кусочками приблизительно 3 х 3 см. Для маринада смешать чеснок, прошедший через чеснокодавилку, горчицу, вино и черный молотый перец. Перец по вкусу, мы острое любим не очень. И пусть мясо...