Телятина в горчичном маринаде со сливами и хумусом

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

бескостная телятина - 1 кг
крупные сливы - 8 шт.
перец чили красный - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
мед жидкий - 2 ч. л.
горчица с зернами - 2 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
нут консервированный - 1 банка
цукини - шт.
лимоны - шт.
кедровые орехи - 1 горсть
базилик свежий - 4 веточки
чеснок молодой - 2 зубчика
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 200° С. Перец чили, удалив семена, мелко порезать. Приготовить маринад: нарезанный чили соединить с медом и горчицей, посолить, поперчить, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать. Мясо порезать крупными кусочками, выложить в маринад, перемешать и дать постоять. Цукини нарезать толстыми брусочками и опустить на несколько минут в кипящую воду, чтобы они слегка хрустели, затем воду слить. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. Чеснок почистить и крупно порезать. Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока. Приготовить хумус: в чаше блендера соединить нут, цукини, обжаренные орехи, листья базилика, чеснок, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, поперчить и взбить все в однородную массу. Противень выстелить фольгой, сверху поместить решетку. Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Кусочки мяса и половинки слив вперемежку нанизать на шпажки, выложить на решетку, полить маринадом, оставшимся от мяса. Отправить шашлычки в разогретую духовку, через 10–15 минут перевернуть их и полить оставшимся маринадом (если не осталось маринада, можно полить белым вином или холодной водой). Запекать еще минут 5‒10, до той степени прожарки, которая вам нравится. Готовые шашлычки выложить на деревянную доску или на подогретую тарелку. Подавать с хумусом.

Источник

Похожие рецепты

Курица под шубой в горчичном маринадеИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Морковь (крупная) - 1 шт, Сыр твердый (тёртый) - 100-150 г, Майонез (сметана) - 2-3 ст. л., Горчица - 1 ст. л., Соль, Перец черный, Специи - по вкусу, Сок лимонный (несколько капель)Куриное филе или грудку нарезать на кусочки (2см). Посолить, поперчить. Приготовить маринад: майонез, горчицу, лимонный сок и специи перемешать до однородности. Соединить курицу с маринадом и оставить на 1-1,5ч. Морковь и сыр натереть на крупной тёрке. ... ...

Морской гребешок в горчичном маринадеИнгредиенты: Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 2 ст. л., Гребешок (свежий или мороженный) - 100 г, Майонез (желательно домашний) - 2 ст. л., Горчица (готовая острая) - 1 ст. л., Васаби - 1/2 ч. л., Лук репчатый - 1/2 шт, ЗеленьДля приготовления берём свежий или мороженный морской гребешок. Если у вас гребешок свежий, и вы уверены в его качественности, то можно использовать без термообработки. Мороженному гребешку даём самостоятельно оттаять. Крупный гребешок режем шайбами. Мелкий...

Камбала в горчичном маринаде с соусомИнгредиенты: Камбала - 2 шт, Горчица - 4 ст. л., Смесь перцев - 2/3 ч. л., Уксус - 2 ст. л., Масло растительное - 2 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сливки - 100 мл, Сырок плавленый - 1 штЭто 2 моих рыбки общим весом 1100 грамм. Из горчицы с зернышками, виноградного уксуса, растительного масла, молотого перца и соли приготовить маринад. Я уменьшила количество ингредиентов для маринада на 1/3, т. к. в моей КК не был указан вес рыбы. Полученно...

Рулетики из сельди в горчичном маринадеИнгредиенты: сельдь свежая 1 шт., соль-по вкусу, молотый черный перец -по вкусу, морковь 1/3 шт., лук репчатый 1/2 шт., яблоко, долька 1 шт., маринад для курицы горчичный от Махеев 1/4 шт., растительное масло-для обжаркиПодготовить ингредиенты. Рыбу очистить от кости и кожицы. Слегка посолить, натереть свежемолотым черным перцем. Лук мелко нарезать, морковь и яблоки нарезать соломкой. На растительном масле по отдельности обжарить морковь и лук по отдельности. На краешек фи...