Творожные булочки на цельнозёрновой муке

Время приготовления: 1140 мин.Количество персон: 16

Ингредиенты

вода - 100 г
дрожжи сухие - 1 щепотка
пшеничная мука цельнозерновая - 100 г
пшеничная мука цельнозерновая - 500 г
творог - 500 г
пшеничные отруби - 25 г
дрожжи сухие - 4 г
соль - 10 г
льняное масло - 20 мл
вода - 80 г

Рецепт приготовления

Для опары смешаем муку со щепоткой дрожжей и тёплой водой в кашицу, накроем плёнкой и оставим в тёплой кухне при температуре 20-21°С на 16-18 часов для ферментации. Важно: все продукты должны быть комнатной температуры, вода тёплой, для отдыха тесто не забывайте накрыть плёнкой. В день выпечки смешаем опару с остальными ингредиентами основного теста в комбайне первые 10 мин на малой скорости, затем увеличиваем скорость до средней и вымешиваем ещё 5 минут до гладкого, эластичного теста. Дайте тесту пол часа отдохнуть. *от себя я добавила столовую ложку сахара и 60 г семечек подсолнуха. Теперь тесто необходимо два раза обмять и оставить опять на пол часа на отдых. Теперь можно разделить тесто на необходимое количество частей, из них сформировать булочки. Получилось много, но мои булочки вышли слишком маленькими :) В следующий раз обязательно сделаю их крупнее. Выложить их на противень, покрытый пекарской бумагой и сделать надрезы. Оставить в тёплом месте на 40-60 минут на расстойку. Разогреть духовку до 250°С. Булочки поместить в духовку, снизить температуру до 200°С и выпекать 20-30 минут. В начале выпекания "пшикнуть" в духовку водой. Питайтесь правильно! И будьте здоровы!

Источник

Похожие рецепты

Пряники с брусникой на цельнозерновой мукеИнгредиенты: мука - 125 г, пшеничная мука цельнозерновая - 125 г, яйца куриные - 1 шт., сметана 20% - 1 ст. л., сода - ч. л., сливочное масло - 50 г, сахарная пудра - 2 ст. л., брусника свежая - 1 горсть, яичные желтки - 1 шт., молоко - 1 ст. л., сахар - по вкусу, сахар ванильный - 0,3 ч. л.Смешиваем оба вида муки с содой. Вливаем растопленное в микроволновке масло. Вбиваем яйцо. Добавим сметану. Вместо сахара я добавила пудру (2 ложки с горкой). Вымешиваем крутое тесто. Накрываем и даем постоять минут 10 (можно сделать заранее). Вот такую мук...

Блинный торт на цельнозерновой муке с семгойИнгредиенты: творожный сыр - 100 г, яйца куриные - 5 шт., пшеничная мука цельнозерновая - 300 г, молоко - 500 мл, сахар - 2 ст. л., соль - ч. л., семга соленая - 300 г, рикотта - 150 г, лук зеленый - 1 пучок, сметана - 250 гВзбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, сахар, соль и все перемешиваем, затем добавляем молоко, доводя тесто до жидкого состояния. Так же в тесто следует добавить подсолнечное масло. Тесто следует регулярно помешивать перед отправкой блина на сковородку, т...

Запеченные в цельнозерновой муке мясные шарикиИнгредиенты: фарш домашний тм окраина — 1 упак., яйцо — 1 шт., зелень лука, петрушки и кинзы — 1 пуч., рис круглозерный (отварить) — 4 ст.л., соль, смесь перцев —, мука цельнозерновая — 4 ст.л.1. Рис отварить. 2. Смешать рис, фарш, нарезанную зелень, яйцо, соль и перец. 3. Хорошо перемешать. 4. Мокрыми руками сформировать шарики. 5. Обвалять в цельнозерновой муке. 6. Выложить в форму для запекания. 7. Затянуть фольгой. 8. Запекать 40 минут...

Творожные вафли на миндальной мукеИнгредиенты: Масло сливочное - 50 г, Мука миндальная - 75 г, Сахар - 60 г, Творог зернистый - 80 г, Творожная масса - 40 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления вам понадобится творог зерновой, творог мягкий, яйцо, сахар, сливочное масло, миндальная мука. Творог зерновой (80 г) переложить в глубокую чашу, добавить сахар (60 г). Перетереть творог с сахаром. Ввести мягкий творог (40 г) и мягкое слив...