Творожно тыквенный пирог с белковым суфле

Количество персон: 1

Ингредиенты

Основа:
Мука 180гр.
разрыхлитель 1ч.л.
сливочное масло 80гр.
сахар 2ст.л.
яйцо 1шт.
щепотка соли.
Начинка:
Творог (я использовала домашний) - 300 г
Тыква очищенная 200 г
сахар 100 г
желтки 3 шт.
манка 1 ст.л.
сметана 100 г
ванильный сахар пол пакетика.
Для суфле:
3 белка
5 ст.л.сахарной пудры.

Рецепт приготовления

Муку смешать с разрыхлителем,сахаром,солью. Холодное масло тонко нарезать и добавить к муке. Перетереть масло с мукой в крошку. Добавить яйцо. Замесить тесто.Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Приготовить начинку.Для этого,тыкву очистить и нарезать кубиками. Отварить тыкву до готовности,переложить в блендер и пюрировать. Творог перетереть через сито. Творог,пюрированную тыкву переложить в блендер,добавить сахар,манку,сметану,ванильный сахар,желтки и взбить до однородного состояния. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Форму смазать сливочным маслом,присыпать мукой. Перенести с помощью скалки тесто в форму,разровнять,сформировать борты.Вылить начинку в тесто и разровнять ее. Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 гр.духовку на 30 минут.Достать из духовки.Духовку при этом не выключать. Приготовить суфле.Для этого в охлажденные яичные беслки добавить сахарную пудру и взбить. Взбивать по началу на малых оборотах миксера,постепенно увеличивая обороты.Взбивать до густых,крепких пиков. Выложить взбитые белки на пирог,придав им форму волн и завитушек.Поствить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут. Поставить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.До легкого кремового цвета. Достать из духовки и дать полностью остыть.По мере остывания на суфле будут выступать капельки влаги.

Источник

Похожие рецепты

Пирог творожно тыквенный с виноградомИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сахар коричневый (ТМ "Мистраль" ) - 100 г, Творог (у меня 9%) - 200 г, Тыква (тертая на мелкой терке ) - 0,5 стак., Тесто слоеное - 250 гРазбить в кастрюлю яйца. Добавить творог, сахар и взбить до однородности. Тыкву натереть на мелкой терке и положить в тесто. Размешать. Добавить виноградинки и еще раз размешать. Тесто раскатать и застелить форму для запекания. У меня круглая 24х24см...

Тыквенный пирог с творожно кокосовыми шарикамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 1 стак., Тыква (сырая тёртая) - 1 стак., Сода - 0,5 ч. л., Масло растительное - 3 ст. л., Какао-порошок - 3 ст. л., Творог (9%,сухой) - 200 г, Сахар - 2 ст. л., Стружка кокосовая - 3 ст. л., Чернослив - 11 шт, Сахар - 3 ст. л., Молоко - 7 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Масло сливочное - 40 гПриготовим тесто. Взбить яйца с сахаром до пышной однородной массы. Добавить сырую тыкву натёртую на мелкой тёрке. Если тыква сочная, то немного надо отжать сок. Добавить соду, растительное масло. Добавить муку с какао-порошком, перемешать. Подготовим творо...

Блинный пирог с джемом и творожно сметанным суфлеИнгредиенты: кефир — 500 мл., яйца — 3 шт., мука пшеничная (примерно) — 200 гр., масло растительное — 75 мл., .........., творог — 200 гр., сахар — 50 гр., сметана – 200 гр., яйца — 2 шт., манка — 25 гр., .........., джем абрикосовый — 225 гр.Приготовить мягкие блины, по своему любимому рецепту. Я делала на кефире. Блины не должны быть тонкими. На пирог у меня ушло примерно 6-7 блинов. 1. Яйца слегка взбить. Добавить кефир и масло. Постепенно ввести муку. 2. На сковороду (я смазываю сковороду ма...

Пирог с сырно творожной начинкой и ягодами под белковым суфлеИнгредиенты: ягоды (замороженные) – 1,5-2 стакана, сахар ванильный – 1 пакетик, сахар – 1/2 стакана, творог – 200 г, плавленный сыр Президент – 100 г, сахар – 1/3 стакана, сахар ванильный – 1 пакетик, яйцо (белок) – 2 шт., соль – 1 щепотка, сода гашеная – 1/2 ч. л., масло сливочное – 125 г, сахар – 3/4 стакана, мука пшеничная – 2,5 стакана, яйцо – 2 шт.Для приготовления теста нужно желтки растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло, взбить до однородности, положить соду и просеянную муку. Замесить мягкое песочное тесто, 2/3 оставить под пленкой, 1/3 теста положить в морозильник на 20-30 минут,...