Творожно кокосовый дуэт с барбарисовым соусом для мультиварки и для духовки

Ингредиенты

• для творожной массы:
• мягкий творог – 600 гр. (я брала обезжиренный)
• сахар – 150 г
• яйца – 2 шт.
• ванильный пудинг – 1пакетик
• растит. масло без запаха – 2 ст.л.
• сок одного лимона
• для кокосовой массы:
• мягкое масло – 200 г
• яйца – 2 шт.
• тертый шоколад (можно белый, можно темный) для украшения
• для барбарисового соуса:
• вода кипячена горячая - 1 ст.
• крахмал - 1 ч.л.
• корица - 1/4 ч.л.
• гвоздика - 2-3 стручка
• кардамон - 1/4 ч.л.
• мускатный орех - 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления

• Для творожной массы:
• Смешать творог, сахар и яйца. Хорошо перемешать. Добавить ванильный пудинг, кокосовую стружку (2 ст.л.) и хорошенько перемешать, после чего добавить растительное масло и лимонный сок. Ещё раз перемешать до однородного состояния.
• Вылить творожную массу в разъёмную форму (диаметр 26см), смазанную сивочным маслом.
• ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ - смазываем чан сливочным маслом до половины ее глубины, выкладываем массу.
• Для кокосовой смеси:
• Положить масло и сахар в кастрюльку и нагреть на слабом огне до полного растапливания масла – не кипятить! Снять с огня, чуть остудить, добавить в кастрюльку кокосовую стружку. Перемешать. Затем добавить яйца по одному. И ещё раз перемешать до однородности. Вылить в форму или в чан МУЛЬТИВАРКИ поверх творожной массы.
• Поставить форму в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать пирог в течение 50-55 минут. Незадолго до окончания прикрыть форму фольгой, чтобы не пригорела кокосовая смесь.
• ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ: выпекать в режиме выпечка 60 минут. Затем дать постоять под крышкой минут 15-20. Вытащить чан, дать остыть окончательно и затем перекладывать на блюдо. Кокосовая масса должна быть сверху ;)
• Пока остывает пирог готовим барбарисовый соус:
• Выливаем замоченные ягоды барбариса в сотейник вместе с водичкой, доводим до кипения, добавляем варенье/конфитюр/мед или сахар, что у вас есть, добавляем специи, варим на неольшом огне. Затем процеживаем соус сквозь сито и снова ставим на огонь. В 2 ст.л. воды разводим крахмал и добавляем тонкой струйкой в сотейник. Постоянно помешивая, доводим соус для загустения.
• Остывший пирог украшаем тертым шоколадом или шоколадной стружкой. Пориционные кусочки поливаем соусом!
• Приятного аппетита, дорогие мои, и с Праздником Весны!